Repor as sobras de frango rotisserie é uma das minhas coisas favoritas a fazer, e estes pimentos de frango recheados de búfalo fazem exactamente isso. A receita combina um molho cremoso de búfalo de baixa gordura, frango assado puxado e queijo colby jack para fazer pimentão recheado com queijo extra, que são surpreendentemente macro amigáveis. Cada pimenta tem 27 gramas de proteína com apenas 230 calorias, 13 gramas de carboidratos, 8 gramas de gordura, e 4 SmartPoints WW. Nada mal, certo?

Buffalo Chicken Stuffed Peppers Receita Caminhada

Esta é uma receita fácil com apenas um punhado de ingredientes. Eu vou passar por tudo e cobrir as substituições de ingredientes e perguntas frequentes enquanto vamos. E como todo blog de comida por aí, você vai encontrar a ficha de receitas completa no final do post.

Passo 1: Remove as sementes e membranas de 6 pimentas.

Ao fazer pimentas recheadas, não se esqueça de escolher pimentas que possam ficar de pé sozinhas e que sejam relativamente da mesma altura. Eles não têm que ser perfeitos, mas você quer uma distribuição de recheio relativamente semelhante e até mesmo cozinhar.

Passo 2: Derreta o queijo creme numa mistura de molho de búfalo, caldo de galinha, e tempero de rancho antes de adicionar o frango rotisserie puxado.

A receita pede queijo creme sem gordura, que eu encontro no Walmart da HEB aqui no Texas. Pode ser um pouco complicado de encontrar, por isso incluí notas nutricionais na ficha de receitas para usar 1/3 a menos de queijo creme de leite gordo em vez disso.

Incluí também opções para fazer seu próprio frango, caso você não queira usar o frango rotisserie.

Para o tempero do rancho, estamos a falar da mistura de molhos do rancho ou dos pacotes de tempero. Eu compro o material a granel e uso-o em tudo, desde quesadillas de frango do rancho de bacon até ao molho do rancho de pouca gordura para filé mignon de frango assado picante. Se você não tiver nenhum à mão, você pode adicionar um pouco de alho em pó, cebola em pó, endro e salsa. Você também poderia cozinhar um pouco de cebola e alho em cubos frescos antes de adicionar o caldo de galinha e o molho de búfalo.

Passo 3: Adicione os pimentos a uma assadeira e recheie com o frango com queijo de búfalo.

Como você verá no próximo passo, seus pimentões devem ser cerca de 95% recheados. Se você precisar de precisão nos fatos nutricionais, você pode medir quanto recheio vai em cada pimentão para distribuição uniforme.

Passo 4: Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos.

Retire a folha de alumínio da parte superior das pimentas para evitar que o recheio de frango de búfalo se cole. Dependendo do tamanho/altura da sua assadeira, você pode ser capaz de cobrir bem com papel alumínio, o que pode acelerar um pouco o tempo de cozimento.

Passo 5: Descobrir, adicionar queijo desfiado, e assar por mais 15-20 minutos.

Os pimentos devem começar a amolecer após o primeiro tempo de cozimento no forno. Adicione o queijo e você está na recta final.

Opcional: Broil durante os últimos minutos para queijo extra espumante, castanho dourado.

Após os pimentos estarem tenros, estás pronto para ir. Mas se você gostaria que seu queijo tivesse um pouco mais de caráter como na foto acima, ligue a função de grelhar no forno por alguns minutos no final do cozimento.

E isso é um embrulho!

Perguntas Frequentes

Se você tem uma pergunta que eu não respondi, deixe um comentário no final deste post!

O que servir com pimentos recheados?

Começaria com um topping. Um pouco de cebolinha verde e molho de búfalo extra seria um ótimo começo. Você também poderia adicionar alguns pedaços de queijo azul, dependendo de como você planeja comer seus pimentões. Eu gosto de servir o meu sobre o arroz. Depois de cortar na pimenta, fica com uma tigela de arroz cremoso e queijoso que é tão gratificante. Para o manter mais baixo, use arroz de couve-flor.

Desde que estamos a falar de pimentos recheados de frango de búfalo, também podes querer ver as minhas cunhas de batata do rancho ou batatas vermelhas fritas ao ar com parmesão de alho.

Existe alguma maneira de acelerar o tempo de cozimento?

Você pode tentar colocar os pimentos no forno enquanto faz o recheio de frango de búfalo. Você terá algum tempo extra de preparação se você estiver triturando o seu próprio frango assado de qualquer maneira.

E como mencionei acima, cobrir bem a assadeira (se você tiver uma suficientemente profunda) pode acelerar o tempo de assar.

Tem também a opção de fritar ao ar. A minha fritadeira recheada com pimentos ao ar leva cerca de 20 minutos no total a 375ºF, embora você precisasse escalar a receita de volta para caber 4 pimentos em vez de 6 (a menos que você tenha uma fritadeira grande ao ar).

Como você calcula os fatos de nutrição para o frango de churrasco puxado?

Eu usei frango de churrasco pré-puxado da Sprouts. Mais lojas estão oferecendo esta opção após a popularidade do produto de frango de rotisseria puxado da Costco. A maioria destas opções será principalmente carne de peito sem pele, que é o que eu uso para informação nutricional baseada no FoodData Central da USDA.

Se você estiver usando um frango rotisserie inteiro, remova a pele e aponte para a carne de peito. Se for um frango menor, você pode precisar usar um pouco de carne das coxas e asas também.

E isso deve cobri-la. Mais uma vez, se tem uma pergunta que me escapou, deixe um comentário. Caso contrário, aproveite o seu frango com queijo de búfalo recheado de pimentão!