Caril Coreano

Set 22, 2021

admin

Agosto 7, 2011

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Pacotei minhas malas junto com cada peça de panelas que possuo e fiz a longa caminhada de 5 horas até São Francisco para visitar o namorado. Foi um pouco difícil me adaptar à nova cozinha, mas como há um fogão e forno funcionando, não posso reclamar muito.

Já se passaram cerca de 2 semanas desde que o namorado se mudou para o norte, então pensei em fazer-lhe alguma comida coreana caseira. Agora o caril coreano tem sido um dos meus pratos favoritos desde que eu era criança. A minha mãe fazia pelo menos 2-3 vezes por mês e sempre soube muito bem. Ela mantinha-o simples com apenas 4 ingredientes: carne, batatas, cenouras e cebolas. Você pode adicionar muitos outros vegetais como ervilhas, milho, e cogumelos e até mesmo substituir frango ou cordeiro pela carne, mas eu sempre gostei desta combinação de 4 ingredientes. Tem a quantidade perfeita de proteínas, carboidratos e vegetais neste prato com molho cremoso de caril coreano, que não é tão ousado no sabor como o caril indiano. Eu mantive a receita exatamente igual à da minha mãe e tinha o sabor da minha casa.

Korean Curry

Yields 4 porções

Oleo vivo
1 libra de carne de vaca ou frango, cortada em cubos (eu usei carne bovina curta sem osso, mas a maioria dos supermercados coreanos vendem carne para curry que já são pré-cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida perfeita.)
2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
3 cebolas pequenas, cortadas em pedaços
1/2 pacote (8,4 onças) de molho de caril

óleo de aquecimento em forno holandês em fogo médio. Adicione a carne, batatas, cenouras e cebolas e refogue até as cebolas ficarem levemente douradas, cerca de 4-5 minutos.