O nome científico é ‘Pouteria Campechiana’, embora seja vulgarmente conhecido como ‘Canistel’, ‘mante’, ‘zapote amarillo o borracho’. Nativo da América Central e do sul do México. Pertence à família ‘Sapotaceae’.
São árvores sempre-verdes que podem atingir 10m de altura. Tronco reto com ramos finos, casca cinzenta e finamente fissurada. Produz uma fruta de cor amarela a laranja, que pode ter até 7 centímetros de comprimento.
A polpa do Canistel tem um sabor doce e a sua textura é comparada com a de uma gema dura de ovo. Por esta razão também adquiriu o nome “Egg Fruit” e está fortemente relacionada com outras frutas como Mamey, Abiu e Zapote.
Quando a fruta não está madura a sua pele é verde, emborrachada por dentro e dura por fora, quando madura a pele muda de cor tornando-se amarelo-limão, laranja, dourada, amarela e também amarelo-pálida. Esta fruta é demasiado macia, o seu brilho é abundante e o seu sabor é considerado muito bom desde que esteja totalmente madura.
Como para as propriedades do canistel pode dizer-se que são uma quantidade considerável. Em termos de vitaminas, tem a propriedade de fornecer uma boa quantidade delas, bem como de minerais essenciais para qualquer dieta. Este fruto contém vitaminas A e B e uma pequena quantidade de calorias que é boa para o consumo moderado no corpo humano.
Está também provado que tem entre as suas propriedades a qualidade de curar erupções cutâneas ou alergias e também pode curar úlceras se um remédio for preparado a partir da sua semente e da forma correcta.
Devido à grande quantidade de minerais que possui é uma excelente fonte de alimento e muito saudável mesmo sendo uma fruta considerada doce, adicionar esta fruta à dieta seria muito bom porque devido às vitaminas que possui tem o poder de fortalecer todo o sistema gástrico e fazê-lo funcionar de uma forma melhor.

BENEFÍCIOS

• Devido à quantidade de caroteno que possui desenvolve melhor visão e também reduz o risco de sofrer de doenças cardiovasculares.
• Fortalece o sistema imunológico do corpo graças ao ácido ascórbico que o fruto canistel possui.
• Contém boas quantidades de ferro e isto ajuda a formar hemoglobina no corpo. Também permite à pessoa que a consome combater a insónia.
• É uma boa fonte de fibra que é muito benéfica para o sistema digestivo. Ajuda na prevenção da obstipação e também regula a quantidade de açúcar no sangue, é um bom redutor do mau colesterol em todo o corpo.
• O fruto é uma excelente fonte de niacina e ajuda a converter os hidratos de carbono em alimentos energéticos.
• Se consumido como gelado mesmo como batido, trará muitos benefícios ao organismo simultaneamente, pois desta forma está a ingerir vitaminas e minerais pelo que se recomenda a sua inclusão na dieta se tiver hipóteses de obter a fruta.

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