Camarão Salteado em Molho Cremoso de Açafrão
Este camarão salteado em Molho Cremoso de Açafrão é seriamente um dos MELHOR pratos de camarão que alguma vez provei. Carregado com uma quantidade louca de sabor, super fácil de fazer e feito em 20 minutos. Sirva estes camarões como prato de tapas ou despeje-os sobre massa para um jantar incrível.
Para fazer o molho de creme, usei creme de leite. O segredo quando se trabalha com creme de leite, é misturá-lo continuamente em lume brando. Tão importante para misturar continuamente, senão o creme coalhará. Fui durante 5 a 6 minutos, o que lhe dá um molho grosso. Se você quiser um molho mais fino, vá por 3 a 4 minutos.
Eu também usei alguns fios de açafrão de alta qualidade para fazer o molho de creme. Tão importante para usar a melhor qualidade de açafrão para fazer este molho. Caso contrário, a receita inteira não terá aquele sabor mágico.
TIPS & TRICKS para fazer esta receita: Para tornar as coisas mais fáceis e baratas, usei camarão congelado que descongelei. Tão importante que secava o camarão completamente com toalhas de papel antes de o cozinhar. Isto remove qualquer excesso de líquido para dar aos camarões e um sabor incrível & textura. Se preferir, você pode pular o creme de leite e usar o iogurte grego. Basta certificar-se de que está em temperatura ambiente e cozinhe apenas durante 1 minuto.
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Key Ingredients & Cookware I used in this Recipe:
MY SWISS DIAMOND PANS
HIGH-QUALITY SAFFRON
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
SPANISH SEA SALT
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Veja o vídeo abaixo em Como Fazer Camarão Sautéed em Molho Cremoso de Açafrão
Camarão Sautéed em Molho Cremoso de Açafrão
Ingredientes
- Camarão jumbo de 12 rastelo & deveined
- 2tbspextra azeite virgem
- 2clovesgarlic
- 1/2disponto
- 1tspcornstarch
- 1/4cupwhite wine
- 1/2tsp saffron threads
- 1/2cupheavy cream
- handfuld-freshly chopped salsa
- sal marinho
- pimenta preta
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Instruções
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Aqueça uma taça de 1/4 de vinho branco numa caçarola, Uma vez fervendo levemente transfira o vinho quente para uma tigela, belisque em 1/2 colher de chá de açafrão e reserve para permitir que o açafrão se infunda com o vinho branco
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Pique finamente 2 dentes de alho, corte finamente 1/2 de uma chalota, Picar finamente um punhado de salsa fresca e remendar 12 camarões jumbo crus (descascados & desfiados) com algumas toalhas de papel, depois temperar o camarão com sal marinho & pimenta preta
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Aqueça uma frigideira antiaderente com um calor médio-alto, Após 4 minutos verta numa generosa colher de sopa de azeite extra-virgem e faça girar a frigideira de modo a cobrir toda a superfície, adicione instantaneamente os camarões, misture ocasionalmente, após 1 1/2 a 2 minutos retire os camarões da frigideira e transfira para uma tigela
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Usando a mesma frigideira, baixe o fogo para um calor baixo-médio, adicionar em outra colher de sopa de azeite extra virgem, a chalota picada e o alho picado, misturar continuamente, após 30 segundos adicionar em 1 colher de chá de amido de milho e misturar até bem combinado, em seguida, adicionar no vinho branco infusão de açafrão e 1/2 xícara de creme de leite, continuar a misturar continuamente para que o creme não coagule, após 5 a 6 minutos temperar com sal marinho & pimenta preta e misturar rapidamente, desligar o lume, adicionar o camarão cozido e 1 colher de sopa de salsa recém picada, misturar até combinar bem, transferir para uma tigela rasa, servir ao lado de uma baguete crocante, desfrutar!
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Receita Notas
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Pega os fios de açafrão que usei para fazer esta receita
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