Bolas de Peru com Puré de Couve-flor baixo teor de carboidratos
Esta Almôndega de Peru com Puré de Couve-flor é uma refeição deliciosa para a sua dieta pobre em carboidratos. As almôndegas são feitas com queijo parmesão e farinha de amêndoa. O puré de couve-flor tem uma textura perfeitamente suave que você e sua família vão adorar.
Eu acabei de voltar de Boston e não consigo dizer o quanto eu amo essa cidade. É tão bonita, encantadora e vibrante! Eu adoro o fato de ser uma cidade pequena, mas ao mesmo tempo, parece grande. Tem tudo o que uma metrópole pode oferecer! As pessoas são tão amigáveis e há muitas coisas para fazer. E não posso esquecer de mencionar sobre os rolos de lagosta. O.M.G. O que é isso? AMAZING!
Fomos visitar a minha tia, tio e primos durante 8 dias e eles adoraram estar com o Thomas, o meu adorável rapaz de 15 meses. Eles vivem numa casa com um quintal enorme, perfeito para um rapazinho enérgico como o meu filho explorar. Thomas adorou o espaço verde que eles têm lá, especialmente o vizinho que tem uma fazenda de cavalos. Quão divertido é isso?! Até podíamos dar comida ao cavalo. Tão legal!
A minha tia fez um churrasco em sua casa e também fez uma comida tradicional brasileira que era tão boa! Thomas e sua prima Sophia brincaram muito e se divertiram juntos. Eu estava muito animada de ver o meu filho tão feliz assim. O tempo não estava muito bom, mas tivemos poucos dias de sol e céu azul. Eu realmente não posso reclamar. A viagem foi ótima e mal posso esperar para voltar lá novamente.
Agora estou de volta para compartilhar com vocês esta deliciosa e fácil de fazer almôndegas de peru com purê de couve-flor. Devo dizer que esta é uma refeição que você pode comer sem se sentir culpado. Está carregada com ingredientes bons para si e é muito saborosa.
O puré de couve-flor é insanamente bom e posso até dizer que é tão saboroso como o puré de batata tradicional. Acreditem em mim! Está repleto de sabores da couve-flor, queijo parmesão, manteiga e alho em pó. Desta vez cozinhei (em vez de ferver) a couve-flor ao vapor e também a fiz usando uma varinha mágica, evitando a textura de sopa que algumas receitas de puré de couve-flor podem ter. Estas duas dicas criaram uma textura cremosa perfeita para o meu puré de couve-flor!
As almôndegas também são óptimas e têm pouco carboidrato porque em vez de pão ralado usei farinha de amêndoa (link afiliado), tornando-a com pouco carboidrato e sem glúten! Parece estranho, mas na verdade é muito saboroso.
Eu também não as fritei ou saltei-as. Decidi assar para poupar algumas calorias. Estas estão muito bem temperadas e são muito tenras e suculentas. Estas almôndegas também são boas no congelador por até seis meses. Quando estiver pronto para comê-las, basta atirá-las num molho a ferver ou aquecê-las no microondas.
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Bolas de carne de peru com puré de couve-flor
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Ingredientes
Para o puré de couve-flor
- 1 cabeça média de couve-flor
- 1 colher de sopa de caldo de galinha ou leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- ¼parmesan queijo ralado
- 1tspgarlic em pó
- ½tsp sal kosher
- ¼tsp pimenta preta moída
Para as almôndegas
- 2 lbs de peru moído
- 2eggs
- 1/2 chávena de chá de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada
- 1/2 chávena de chá de queijo parmesão ralado
- 1/3cupa de água
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- ½teaspoondried orégãos
- Molho de marinara para servir
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Instruções
Para as almôndegas
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Aqueça o forno a 400°. Unte uma assadeira com spray de cozimento ou azeite e depois reserve.
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Numa tigela grande, adicione todos os ingredientes para as almôndegas e misture bem.
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Utilize as mãos para misturar tudo e enrole a mistura em almôndegas.
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Coloque as almôndegas na assadeira, separando-as um pouco para que possam assar uniformemente.
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Asse durante aproximadamente 20-25 minutos ou até que fiquem uniformemente douradas. (Esta receita faz 22 almôndegas.)
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Para o puré de couve-flor
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Vaporizar a cabeça da couve-flor enchendo uma panela grande com cerca de 2 chávenas de água e colocar um cesto de vapor no fundo.
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Borrar a água até ferver. Entretanto corte a cabeça da couve-flor em pedaços grandes e retire o caule da couve-flor.
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Coloque a couve-flor no cesto do vapor.
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Cubra o vaso e o vapor até que a couve-flor esteja tenra (6-8 minutos).
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Remover do calor e deixar a couve-flor arrefecer durante 5 minutos.
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Pôr a couve-flor cozida a vapor numa tigela e adicionar o caldo de galinha ou leite. Usando um liquidificador de imersão, amasse a couve-flor. (Você também pode usar um processador de alimentos se preferir.)
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Quando a couve-flor estiver completamente lisa, adicione manteiga, parmesão, alho em pó, sal e pimenta preta moída. Mexa bem para combinar.
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Sabor para ajustar o tempero.
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Para servir: Sirva uma grande bola de puré de couve-flor com 3 almôndegas de peru e molho marinado por cima.
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Informação sobre nutrição
Quantidade por porção (1/4 de couve-flor amassada) – Calorias: 102, Gordura: 4,5g, Gordura Saturada: 2,7g, Colesterol: 11mg, Sódio: 471mg, Hidratos de Carbono: 11.9g, Fibra: 5.4g, Açúcar: 5.2g, Proteína: 6.3g
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Então, espero que gostem desta receita de almôndegas de peru com puré de couve-flor e tentem fazer algumas na vossa própria cozinha hoje. Se você gosta desta receita, por favor, compartilhe com seus amigos e familiares. Quer provar mais? Subscreva a minha newsletter e siga a Primavera Kitchen no Twitter, Pinterest, Google+, Instagram, e Facebook para todas as actualizações de receitas deliciosas. Como sempre, agradeço muito a sua visita.
