Biscoitos de Aveia Mastigados com Farinha de Coco
Você não vai conseguir parar com apenas um destes biscoitos de Aveia Mastigados com Farinha de Coco!
Por vezes esquecemos, não há problema em não ser perfeito. Quando partilhamos as nossas fotos nas redes sociais, queremos sempre partilhar o lado bonito.
Ninguém quer ver a minha cozinha desarrumada, com farinha por todo o balcão, pratos empilhados na pia ou o meu caixote do lixo a transbordar. Eu sou um padeiro bagunçado.
Sim, eu faço com que esses pratos sejam lavados ou colocados na máquina de lavar louça antes de ir para o meu próximo projeto. Sim, vou pedir 3-4 vezes para uma das crianças levar o lixo para fora antes dos cães chegarem.
Sim, eu limpo os meus balcões provavelmente 4-5 vezes por dia. Mas depois a confusão acontece novamente. E outra vez. É a vida. Uma cozinha limpa é uma que não é usada o suficiente.
Partilhei uma foto dos meus biscoitos Chocolate Chip Pecan no Facebook há uns dias atrás. A foto não foi editada, um pouco escura, tirada com o meu telefone, definitivamente não é uma foto “boa”.
Jennifer deixou este comentário “Obrigado por mostrar biscoitos que não têm o tamanho e forma perfeitos ( bem, eles são perfeitos para comer)”
Such a great remindinder to me, that I need to share the messes, the failures, the less than perfect side of things, every now and then.
Os meus biscoitos não são perfeitos. Eu uso algumas coisas para tornar a minha vida mais fácil quando cozinho. Eu uso um Biscoito Médio Scoop
quando porciono a minha massa na minha folha de biscoitos. Sim, faz com que os biscoitos fiquem todos do mesmo tamanho, mas também é muito rápido para colher a massa de biscoito.
Eu asso em uma Assadeira Silpat Baking Mat
. Adoro que o fundo dos meus biscoitos não fique escuro, mas ainda mais, adoro que não tenha que untar a minha folha de biscoitos ou usar papel de pergaminho que pode ficar caro. Eu guardo minhas esteiras de cozimento bem em cima das minhas folhas de biscoitos na gaveta abaixo do meu forno.
Even usando estas barracas fáceis, meus biscoitos às vezes vão funcionar juntos. Eles vão se espalhar em uma forma oblonga, em vez de redonda. Alguns biscoitos serão um pouco maiores do que outros. Quem se importa. O que importa no final, é como eles sabem.
Eu adoro um bom biscoito de aveia. A aveia é boa para ti. É o coração saudável. É o que diz na lata. Eu sou todo a favor de ser saudável. Eu até tenho um Fitbit
! Vamos falar mais sobre mim e o meu Fitbit noutra altura (e como me tornei competitivo)
A Chewy Oatmeal Cookie é ainda melhor. É aí que entra o coco. Não só dá um ótimo sabor, como também dá aquela textura mastigável, fazendo um biscoito fino, macio e dobrável. E estas bolachas permanecem macias e mastigáveis, mesmo alguns dias depois (se durarem tanto tempo.)
E se as suas bolachas não forem perfeitas, ninguém se importará.
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Ingredientes
- 1 chávena de manteiga, temperatura ambiente
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 2 chávenas de tudo-finalidade farinha
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela moída
- 2 chávenas de aveia de cozedura rápida (pode utilizar formado)
- 1 chávena de coco ralado (Eu uso o Floco de Anjo adoçado Baker)
Instruções
- Em uma grande tigela de mistura, manteiga cremosa com açúcares até que fique leve e fofa, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata novamente para combinar.
- Farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal e canela, depois adicione lentamente à mistura de manteiga até combinar.
- Adicionar farinha de aveia e coco ralado à massa, misturando até incorporar.
- Colher com colher de chá redonda (ou use uma colher de biscoito) em uma assadeira levemente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 350 graus por 8-10 minutos, até que as bordas fiquem douradas.
- Remover do forno e deixar repousar sobre uma assadeira por 5 minutos antes de retirar para as grelhas para esfriar completamente.
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