Best Shoo Fly Pie
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Esta deliciosa tarte Shoo fly Amish (também conhecida como tarte shoo-fly e shoofly pie) foi adaptada de um autêntico livro de receitas Amish. Esta é a MELHOR receita de torta Amish Shoo Fly!
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Pastelaria Amish Shoo Fly Receita
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Você já experimentou a autêntica torta Amish Shoo Fly caseira? É doce e deliciosa.
Desde que a minha família viajava frequentemente para o país Amish aqui em Ohio (Condado de Holmes), nós sempre pegávamos os livros de receitas Amish. Eu adoro fazer receitas Amish!
Existem normalmente três ou quatro versões diferentes de torta shoo fly em cada um destes livros de receitas, e cada uma é diferente da seguinte.
Depois de testar esta receita de torta em casa e fazer alguns ajustes substanciais, acho que posso finalmente dizer que aterrei na melhor receita de torta shoo fly.
O que é a Shoo Fly Pie?
Shoo fly pie é uma autêntica torta americana que nos chega dos Amish e Mennonites da Pensilvânia, e dos Holandeses da Pensilvânia. A torta Shoo fly pie foi assada pela primeira vez na década de 1880 e as famílias Amish apreciaram-na com café preto forte para o pequeno-almoço.
Os ingredientes da torta de mosca do Shoo incluem:
- Molaças
- Xarope de milho leve
- Açúcar castanho
- Eggs
- Amido de milho
- Flôr
- Encurtamento de degelo
- Água
Embora a maioria das pessoas possa ir imediatamente para Lancaster County, Na Pensilvânia, quando pensam nas comunidades Amish, temos uma grande comunidade de Amish aqui mesmo no meu estado natal, Ohio.
Na verdade, se você está procurando por uma grande viagem familiar para levar em Ohio, um fim de semana no país Amish é uma grande experiência.
Você pode até mesmo jogar seus filhos para um loop real, ensinando-os sobre a prática Amish da vida não elétrica! Veja-os contorcerem-se enquanto imaginam um mundo sem telefones, tablets e videojogos! ?
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Pessoalmente, eu adoro levar minha câmera comigo em nossas viagens ao País Amish. A terra é tão linda e há muitas oportunidades para tirar algumas fotos realmente lindas. Quase me faz querer abandonar os meus aparelhos e viver como os Amish.
ALMOST!
Por que se chama Shoo Fly Pie?
Que nome esquisito para uma torta, certo? Depois de fazer uma pequena escavação, encontrei uma história muito boa sobre a torta Shoo Fly Pie no What’s Cooking America. Dizem:
Como os primeiros colonos (Amish e Mennonite) chegaram à América do Norte de barco, trouxeram consigo os produtos básicos da sua dieta, duradouros e não perecíveis, que sobreviveriam a uma longa viagem de barco. Esses alimentos básicos eram farinha, açúcar mascavo, melaço, banha, sal e especiarias. Chegando na nova terra no final do outono, eles tinham que viver praticamente do que trouxeram com eles até a próxima estação de crescimento. As mulheres, sendo mestras na arte de “fazer”, inventaram uma torta a partir da seleção limitada que se podia encontrar na despensa. Essa desenvoltura levou à criação da torta shoo fly.
Como a verdadeira razão do nome, supõe-se que a torta e seu recheio doce e pegajoso teve que esfriar lá fora e atraiu muitas moscas e outros insetos. Por isso foi chamada de torta SHOO Fly!
Wet-Bottom Shoo Fly Pie
Você verá muita conversa sobre torta de shoo fly de fundo molhado versus torta de shoo fly de fundo seco quando você estiver pesquisando esta receita online.
Então, o que é melhor, e que tipo de torta de shoo fly é este?
Bem, acho que você consideraria isto uma torta de shoo fly de fundo molhado, porque é um pouco molhada na camada inferior. Isso é realmente o que torna esta receita de torta de shoo fly tão especial. A camada de cima é uma cobertura de migalhas, e então você vai encontrar a mistura de melaço que cria uma camada semelhante a um bolo, e finalmente, a de baixo é bastante xaroposa e doce.
Se você tem um dente doce como eu, não se esqueça de experimentar nossa torta de manteiga de amendoim, barras mágicas de coco, e meu bolo de cereja fácil de despejar.
Shoo Fly Pie Baking Tips
- Forneci-lhe a minha torta caseira preferida para a sua torta shoo fly, mas pode sempre fazer batota e usar uma torta preparada na loja. Eu não vou dizer!
- algumas receitas de tarte de mosca do shoo não são muito doces e funcionam melhor como um pequeno-almoço. Esta é uma tarte muito doce e doce como uma sobremesa para a qual a minha família enlouquece!
- Nota para ter muito cuidado ao colocar a sua tarte de mosca shoo no forno. O recheio vai ser muito líquido e pode facilmente derramar. O recheio será preparado durante o cozimento.
Espero que você goste desta receita de torta Amish shoo fly fly tanto quanto a minha família gosta!
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Ingredientes
CRUST
- 1 ½ chávena de farinha para todos os fins
- ½ colher de chá de sal
- ⅓ chávena de encurtamento de vegetais, frio
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em cubos e frio
- 3 a 5 colheres de sopa de água com gelo
CRUMBS
- 1 chávena de farinha para todos os fins
- ½ chávena de açúcar mascavado
- ¼ chávena de encurtamento de vegetais, frio
FILLING
- ½ cup melasses
- ½ cup light corn syrup
- ½ cup brown sugar
- 2 eggs, batida leve
- 1 chávena de água quente
- 1 colher de chá de amido de milho
Instruções
Crosta
- Numa tigela média, mexa a farinha e o sal.
- Adicionar o encurtamento de vegetais frios, incorporar na farinha usando um cortador de massa ou 2 garfos até que o encurtamento esteja uniformemente esfarelado.
- Cortar na manteiga fria. É importante não trabalhar demais, deve haver alguns pedaços menores e alguns maiores.
- Adicionar 2 colheres de sopa de água gelada e atirar. Adicione mais água uma colher de sopa de cada vez só até que a massa se mantenha unida quando for beliscada. Ainda pode parecer seca e friável.
- Transfira para uma superfície enfarinhada, dobre a massa até que toda a farinha seja incorporada às gorduras. Forma-se em um disco de cerca de 1 polegada de espessura. Embrulhe firmemente em filme plástico e leve à refrigeração pelo menos 1 hora para descansar ou até 3 dias antes de enrolar.
- Quando estiver pronto para enrolar, retire o filme plástico do disco. Enfarinhe levemente sua superfície de trabalho e seu rolo. Comece do centro do disco usando uma força suave, rolando em todas as direções, girando a massa em quartos de volta à medida que você vai, para evitar a aderência. Se ocorrer qualquer colagem, enfarinhe levemente a superfície.
- Rolar até cerca de 13 polegadas.
- Rolar numa das extremidades, enrolar a massa à volta do rolo e transferir para a forma. Aparar e moldar conforme desejado.
- Põe na geladeira enquanto prepara o recheio.
Migalhas e recheio
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Mexa 1 xícara de farinha e ½ xícara de açúcar mascavo até que esteja bem misturado. Corte no encurtamento de legumes com um cortador de massa ou esfregue com os dedos até formar pequenas migalhas; reserve.
- Dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 1 xícara de água muito quente; reserve. Em outra tigela, misture o melaço, a calda de milho, o açúcar mascavo e os ovos até que estejam bem combinados. Mexa a mistura de água e amido de milho, misture bem.
- Deitar metade da mistura de calda na crosta preparada fria da torta. Cubra com metade das migalhas e despeje no resto da calda, uniformemente, com as migalhas restantes. Coloque cuidadosamente na prateleira inferior do forno e asse por 10 minutos a 400 graus. Abaixe o forno a 350 graus e asse por mais 45 a 50 minutos. Retire do forno e coloque num tabuleiro para arrefecer.
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Notas
- O recheio é muito aguado e irá endurecer à medida que vai cozendo.
Informações nutricionais:
Rendimento: 8
Montante por porção:Calorias: 405
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