Claim: “Sun tea” (chá feito por ser deixado a pique na luz do sol) pode abrigar bactérias perigosas.

Exemplo:

Originosas: À medida que o tempo aquece, as pessoas procuram formas de se refrescarem. Um dos métodos a que se recorre habitualmente é fazer alterações nas suas escolhas de bebidas, com a maioria das pessoas a tender a reduzir os seus

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consumo de bebidas quentes a favor de bebidas refrigeradas ou à temperatura ambiente. (O que não quer dizer que a escolha seja necessariamente certa – há uma escola de pensamento que defende bater o calor com bebidas quentes em vez de frias).

Vendas de chá gelado e refrigerantes podem ser contadas para aumentar no verão. O interesse pelo “chá do sol” também cresce à medida que o mercúrio aumenta, levando as pessoas a procurarem substitutos menos caros para o tempo quente, para o seu café e chá mais habituais. Afinal, refrigerantes e sucos são caros, e só se pode beber muita água sem ficar farto dela. À primeira vista, o chá solar parece ser uma alternativa viável e saudável, aproveitando a energia do sol para produzir uma bebida zero-calórica que se presumiria conter todos os benefícios do chá feito da forma mais habitual.

Já é a questão. O chá feito por colocar folhas de chá soltas ou ensacadas em frascos de vidro de água que são deixadas na luz direta do sol pode abrigar bactérias que podem torná-lo doente.

De acordo com os Centros de Controle de Doenças, usando os raios solares para fazer chá pode facilitar o crescimento de bactérias. O chá mergulhado em um pote em sua varanda não vai ficar mais quente do que 130° Fahrenheit, sobre a temperatura de um banho realmente quente e não quase quente o suficiente para matar os males que espreitam na água ou sobre o próprio chá. Para isso, a água precisa de ser aquecida a 195° durante três a cinco minutos.

Alcaligenes viscolactis, uma bactéria comumente encontrada na água, consequentemente aparece no chá solar. Embora a cafeína do chá preto ajude a evitar que o micróbio floresça durante algumas horas, os seus efeitos não vão durar mais do que isso. Os chás de ervas são uma aposta ainda pior para a fabricação de chás à luz solar, pois tendem a carecer de cafeína, o que significa que até a barreira para Alcaligenes viscolactis, transformando sua bebida de verão em seu próprio terreno de reprodução, está faltando.

Melhor para preparar o chá da maneira mais habitual com água a ferver do que arriscar desistir de qualquer uma das suas bebidas de verão a doenças causadas por aquilo que bebeu.

As seguintes regras foram recomendadas para quem prepara chá de sol:

• Use um recipiente que foi esfregado em água morna e ensaboada. Como precaução adicional, mergulhe o recipiente numa solução de lixívia feita com 1-1/2 colheres de chá para 1 colher de sopa de lixívia por litro de água.
• Se o recipiente tiver um espigão, limpe-o cuidadosamente após cada utilização, de preferência desmontando-o. Se você não conseguir limpar dentro do espigão, não faça chá de sol nesse recipiente – encontre outra coisa para usar.
• Não deixe o chá a ser preparado ao sol por mais de três a quatro horas.
• Não prepare mais chá do que planeia usar nesse dia.
• Refrigerar a bebida assim que estiver pronta e mantê-la refrigerada.
• Deitar fora o chá se ele parecer espesso ou xaroposo. Esses fios pegajosos são bactérias.

Uma alternativa mais segura ao “chá do sol” é o “chá gelado”. Para o fazer, encha um jarro com um litro de água fria, adicione quatro a seis saquinhos de chá, e leve ao frigorífico pelo menos seis horas ou durante a noite. Aperte e retire os saquinhos de chá, e sirva o chá sobre gelo.

Barbara “chás descascados” Mikkelson

Próxima actualização: 21 de Julho de 2014

Fontes:

Fantasia, Ruth. “Sun Tea a Steep Safety Risk.”
The Times Union. 14 de Junho de 2001 (Food; p. 1). Stith, Barbara. “Se tens de fazer chá solar, segue estes passos de segurança.”
O Post-Standard. 28 de Junho de 2000 (p. C8). Swiger, Gwen. “Pergunte à Betty.”
Prensa livre deattanooga. 9 de Junho de 1998 (p. D2). Toroian, Diane. “Brew-Hoo”: Sun Tea May Harbor Bacteria.”
St. Louis Post-Dispatch. 29 de Maio de 2002 (p. 4).