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Vêm de galinhas. Elas foram inventadas no Anchor Bar na Main Street, perto da esquina da North Street, Buffalo, em 3 de outubro de 1964. Teressa Bellissimo, co-proprietária do Anchor Bar com seu marido Frank, teve a idéia de fritar as asas de frango e atirá-las em molho picante para seu filho Dominic e seus amigos. Uma noite, sob um impulso do momento, Teressa apresentou ao filho uma criação frita e saciada, e eles foram um sucesso instantâneo. No momento em que a receita foi criada, as asas de frango eram normalmente jogadas fora ou reservadas para fazer caldo. Em Buffalo, os lugares mais conhecidos para as asas autênticas são o Anchor Bar e no Duff’s, mesmo fora do limite da cidade, em Sheridan Drive, em Amherst. As asas também podem ser encontradas na maioria dos restaurantes de pizza e tascas de esquina de toda a região. O Anchor Bar serve mais de 36.000 libras de asas por mês. Embora sejam conhecidas como “asas de búfalo” na maior parte da América, elas são simplesmente chamadas de “asas de frango” ou “asas” na área de Buffalo e em grande parte do nordeste. As asas ganharam tal popularidade e tal seguimento que agora existem até mesmo as melhores práticas documentadas de alimentação das asas. A lendária técnica de torção e esmagamento de pequenos ossos é utilizada por muitos para tornar a alimentação das asas uma experiência mais manejável e agradável….Show more