Aloo gobi matar receita – um prato ao estilo Punjabi feito de batata, ervilhas e couve-flor com molho típico de cebola e tomate. Mencionei alguns outros métodos de cozimento para fazer este caril em um instante. Então não se esqueça de verificar isso nas notas abaixo.

Gobi é um dos vegetais favoritos e por isso faço muitos pratos diferentes usando este e. vegetal.g. matar gobi, gobi capsicum, aloo gobi, gobi paratha etc.

Muitas vezes se este legume não for temperado, então você pode encontrar vermes nele. Eu compartilhei o método de limpeza do gobi nesta receita. Então certifique-se de verificar a descrição do mesmo.

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Como fazer

1) Comece por fazer pasta. Picar grosseiramente cebola, tomate, gengibre, alho e pimentão verde.

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2) Fazer pasta macia usando moedor ou liquidificador.

3) Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Uma vez quente adicione as sementes de cominho e deixe-as queimar.

4) Depois adicione folha de louro e pau de canela. Salteie por 30 segundos e você obterá um aroma agradável das especiarias.

5) Adicione a pasta de cebola e misture.

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6) Cozinhar até que toda a água evapore e se torne uma pasta espessa. Enquanto isso limpe, pique gobi e aloo.

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7) Agora adicione açafrão-da-índia em pó, pó de pimenta vermelha, pó de cominho, pó de coentro e sal.

8) Misture bem e salteie por um minuto.

9) Em seguida adicione 1 ½ copos de água e misture.

10) Acrescente flor de couve-flor, batatas e ervilhas.

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11) Misture bem. Cubra a panela.

12) Cozinhar até as batatas e a couve-flor serem cozinhadas. Deve ser macio, mas não mole. Elas devem ser apenas cozidas e ainda manter a sua forma.

13) Mexa duas vezes ou três vezes no meio e certifique-se de que não está colado à frigideira. Se secar, adicione salpicos de água, se necessário. Em seguida adicione garam masala, amchur em pó e kasoori methi.

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14) Misture bem e deixe cozinhar em fogo brando por 1-2 minutos.

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15) Desligue o fogão e finalmente decore com coentro picado.

Remover para uma tigela de servir e servir. Se não servir imediatamente, mantenha-o coberto, para que fique quente até a hora de servir.

Servir sugestão: Sirva este molho de aloo gobi matar com roti/phulka ou paratha. Sirva cebola lachha ou salada de kachumber ao lado. Também pode ser servido com arroz simples cozido ao vapor.

NOTES:

• Se tiver pressa: enquanto o molho de cebola e tomate está a cozinhar, ferva as batatas, ervilhas e couve-flor em panela de pressão ou microondas ou em panela com água a ferver separadamente. Adicione os legumes cozidos ao molho, deixe cozinhar em fogo brando durante 3-4 minutos e está pronto.
• Outro método: Comece a preparar isto na panela de pressão, depois do passo 11, cubra a panela com tampa, coloque o peso e cozinhe por 2 apitos no meio. Em seguida, continue com o passo 13.