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Bolo de Aveia Vegan Sem Glúten (Gluten Free Oatmeal Muffins) faz com que a sua casa cheire como uma vela, e tenha um sabor ainda melhor. Adoçados com xarope de ácer puro, açúcar mascavado, baunilha e canela são perfeitamente doces, caseiros e fazem um café da manhã à mão satisfatório. Estão livres de: glúten, lacticínios, ovos, soja, amendoins e frutos secos, tornando-os alérgicos e livres dos 8 principais alergénios também!

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Uma das principais razões pelas quais adoro estes queques é porque têm um sabor muito parecido com um queque de farelo. Eu adorava comprar muffins de farelo embebidos em mel das padarias locais. Como estes têm glúten, senti tanto a falta deles. A aveia do coração nesta receita de muffin, juntamente com o xarope de bordo e o açúcar mascavo ajudam este muffin a ter um sabor muito semelhante ao dos muffins de farelo. Borrar um pouco de manteiga e um pouco de mel em cima, e é realmente digno de um doce de padaria.

Tivemos que passar quase sete anos sem aveia. O meu filho era alérgico a eles, e eu sofri muito por eles. Eles são um dos meus grãos favoritos. Adoro a textura deles, assim como o seu sabor. Então, um muffin que os caracteriza está destinado a ser bom no meu livro.

Below são algumas PERGUNTAS FREQUENTENTE PEDIDAS para ajudar você a fazê-los perfeitamente ou para ajudar nas substituições. Sinta-se livre para ler esta seção, ou pular para baixo para a receita. De qualquer forma, espero que aprecie estes Muffins de Aveia Vegana sem Glúten ao pequeno-almoço, brunch, em viagem, ou como lanche da tarde. O meu marido até rega um pouco de molho de caramelo sobre eles, e come com gelado de baunilha. Faça como o seu coração deseja – não deixe que ninguém lhe diga como comer os seus queques de aveia!

Se eu não precisar destes queques de aveia para ser vegan, posso usar ovos?

Sim, se a sua dieta permitir ovos (o meu filho tem uma alergia ao ovo) então pode usar dois ovos normais. No entanto, mesmo que consiga fazer ovos, acho que os muffins são uma óptima maneira de incorporar sementes de linho na sua dieta, porque as sementes de linho são muito boas para si e estão completamente escondidas/ não alteram o sabor ou textura do muffin.

E se eu quiser que estes sejam muffins de aveia vegan, mas não sem glúten?

Se conseguir ter glúten na sua dieta, então pode ir em frente e usar qualquer marca de aveia enrolada à moda antiga. Você também pode usar farinha normal, na mesma quantidade.

Que substituto de leite devo usar nestes queques de aveia sem glúten?

Prefiro leite de arroz porque sinto que não deixa nada depois do sabor. No entanto, outras alternativas ao leite também devem funcionar. Se você pode fazer laticínios, o leite comum também funciona bem.

Posso usar aveia rápida em vez de aveia enrolada à moda antiga?

Não, eu não recomendaria isto. A aveia maior ajuda a dar aos muffins a sua textura calorosa.

Como guardo estes muffins de aveia sem glúten?

Depois de terem arrefecido completamente, mantenha-os à temperatura ambiente num recipiente hermético durante 2-3 dias.

Posso usar apenas xarope de ácer nestes muffins para que fiquem sem açúcar refinado?

Não o recomendaria porque isso poderia tornar a massa demasiado escorregadia. Compreendo o desejo de querer diminuir o seu teor de açúcar refinado, mas acho mesmo que a combinação do sabor natural do ácer, juntamente com o açúcar mascavado doce, faz destes o nível PERFEITO de doçura. Eles não são super doces, mas apenas o suficiente. Eu acho que são um equilíbrio perfeito.

Também, você está livre para usar açúcar marrom claro ou escuro.

Que mistura de farinha sem glúten devo usar para queques de aveia?

Se você precisar desses queques para ser sem glúten como nós precisamos, eu usei a mistura de farinha sem glúten do Walmart porque é mais barata e mais fácil de encontrar. Utiliza farinhas de arroz, amido de tapioca, sorgo, amido de milho, amido de batata e também inclui goma xantana. Se você vai usar uma mistura pré-fabricada, eu recomendaria encontrar uma mistura que tenha ingredientes similares, e não use farinhas como coco, amêndoa ou mandioca.

Se você quiser fazer a sua própria, você pode usar a minha mistura caseira de farinha sem glúten e, em seguida, certifique-se de adicionar 1/2 colher de chá de xantana à mistura para muffin.

Tens outros queques vegan sem glúten que sejam bombas?

Porquê sim, sim tenho! Eu sou um pouco queque. Tenho certeza que você adoraria qualquer um desses deliciosos muffins veganos sem glúten – e lembre-se, se você não precisa deles para ser sem glúten também, simplesmente troque na farinha normal e omitir o xantan.

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Espero que goste destes bolos de aveia vegan sem glúten e que eles se tornem os favoritos da família!

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