A história da empresa

Frédéric Vaucamps abriu sua primeira pâtisserie tradicional em Hazebrouck em 1982, onde produziu diferentes receitas, como merengues e brioche. Quinze anos depois, inaugurou a sua primeira loja em Lille, ‘Aux Merveilleux de Fred’, na Rue de la Monnaie, no centro histórico da cidade, onde aperfeiçoou a sua própria receita de Merveilleux, que em breve faria a fama do estabelecimento: merengue revestido com creme de chocolate batido, coberto com raspas de chocolate preto. O seu segredo? Um inigualável merengue derretido na boca que dá leveza e delicadeza a este bolo.

O entusiasmo foi imediato. Os clientes logo fizeram fila à porta para provar os bolos individuais Merveilleux ou os modelos maiores para compartilhar com a família ou amigos. Ao lado dos Merveilleux estavam outros bolos, incluindo o famoso “Cramique”, disponível com passas de uva, açúcar ou chocolate. Esta homenagem diária ao amor belga pelos doces permitiu a todos encontrar algo ao seu gosto. Em 2004, mais uma vez em Lille criou uma segunda loja com o seu primo, desta vez no bairro de Gambetta, famosa pelo seu simpático mercado Wazemmes. A próxima parada foi o Grand-Place da cidade, onde ele montou uma unidade com a empresa de café Méo. O quarto outlet de Frédéric foi na Bélgica, na cidade de Knokke. Aux Merveilleux de Fred abriu um outlet em Paris, em 2008, para deleite dos parisienses. Desde esta data, abriram mais quatro lojas e outras estão em processo de abertura, tanto em França como no estrangeiro.