Se alguma vez abriu a gaveta dos legumes do seu frigorífico e reparou em produtos pastosos e bolorentos, não está sozinho. Cerca de 40% dos alimentos que são cultivados e vendidos na América são deitados fora, de acordo com o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais. Não só pode desperdiçar comida pesar na sua consciência, mas também pode drenar o seu dinheiro.

Para poupar dinheiro em mercearias, cortar no desperdício de comida e garantir que terá sempre à mão produtos nutritivos para um jantar saudável, estoque os legumes abaixo. Todos eles duram pelo menos um mês e muitos deles permanecem bons muito mais tempo que isso.

1. Abóboras

Desde que você não as esculpa em um jack-o-lantern, abóboras frescas podem durar até quatro meses no refrigerador. Não há espaço na geladeira? A abóbora laranja vai durar até três meses no balcão da cozinha ou dentro de uma despensa fresca e escura, o que ainda é bastante impressionante.

Coma isto! Dica: Somos grandes fãs de abóbora assada no forno com um pouco de azeite, sal, pimenta e cominho. Coma-a quente como acompanhamento ou arrefeça-a e adicione-a a uma salada para uma grande quantidade de vitamina A.

2. Beterraba

Bom notícias, amantes da beterraba: A tua comida vegetariana preferida pode durar entre dois a quatro meses, quando guardada no frigorífico. Apenas certifique-se de cortar as verduras se elas ainda estiverem presas. Mantendo-os ligados, a humidade sairá da raiz, o que, com o tempo, pode afectar o sabor, extrair os nutrientes e provocar o enrugamento dos vegetais.

Coma isto! Dica: Não se preocupe com a beterraba antes de ir correr. Estudos sugerem que os corredores que comem beterrabas assadas antes de uma corrida realmente terminam mais rápido. A arma secreta: Nitratos, um químico natural que aumenta a resistência e baixa a pressão arterial.

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3. Batatas Doces

As batatas doces são altas em fibra e têm um baixo índice glicémico, o que significa que são digeridas lentamente e vão mantê-lo saciado muito tempo depois da refeição. Se você armazenar suas batatas doces em uma área fresca e escura, você pode esperar que elas durem até um mês. Mantenha-as num saco solto para permitir uma óptima circulação e frescura.

Coma isto! Dica: Estes tubérculos laranja são extremamente versáteis e podem ser usados para fazer tudo desde batatas fritas até sopa.

4. Repolho

O repolho tem um teor de água muito mais baixo do que os verdes tradicionais como espinafres e romaine, o que ajuda a prolongar a sua vida útil. Embrulhado em plástico e armazenado na geladeira, o vegetal de brássica pode durar aproximadamente dois meses.

Coma isto! Dica: O calor quebra os produtos químicos que dão ao repolho muitas das suas super-poderes nutricionais, por isso é melhor apreciá-lo cru. Atire-o para uma salada ou use-o para aumentar o tamanho de um sanduíche.

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5. Spaghetti Squash

Esta abóbora filiforme e de alta fibra pode permanecer fresca até cinco semanas, desde que a guarde correctamente. Um ambiente seco entre 50º a 55º F é ideal.

Coma isto! Dica: Troque a sua massa carregada de carboneto por esparguete de abóbora. Ao fazer isso, você economizará 180 calorias por copo e o conteúdo de potássio do squash fará com que seus músculos se tornem sólidos, assim como estes 9 outros alimentos de alto teor de potássio que mantêm seus músculos saudáveis e fortes.

6. Cenouras

Em vez de comprar cenouras para bebês, que tendem a se estragar muito rapidamente, pegue a variedade de tamanho normal, que é um dos vegetais mais baratos para a perda de peso. Se forem vendidas num saco de plástico, coloque uma toalha de papel no seu interior para absorver qualquer humidade persistente e substitua-a sempre que ficar saturada. Como a umidade acelera a podridão, esta tática pode manter a laranja vegetariana fresca e crocante por meses.

Coma isto! Dica: Não há mesmo uma maneira errada de comer uma cenoura. Atire um pouco para um guisado ou uma salada de massa, ou asse com um pouco de azeite e alecrim. Está precisando de um lanche? Par cenouras com um pouco de hummus rico em fibras para tirar a borda.

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7. Cebolas

Para manter as cebolas frescas durante meses, guarde-as numa área seca onde a temperatura se mantenha entre 30 e 50 graus. Em alternativa, guarde-as num armário escuro dentro de um saco de rede – elas guardam-nas durante cerca de um mês.

Coma isto! Dica: Tudo, desde omeletes e saladas a sanduíches e batatas fritas, sabe melhor com a adição de uma cebola saborosa.

Este artigo apareceu originalmente em Eat This, Not That!

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