Het leven is altijd een beetje zoeter als er suiker in het spel is. Voorbij zijn de dagen dat witte suiker de enige keuze is – alternatieve zoetstoffen zijn de afgelopen jaren steeds toegankelijker geworden (en gemakkelijk te gebruiken in je favoriete recepten). Voor mensen die een ketogeen dieet of een laag-glycemisch dieet volgen, of die hun totale suikerinname willen beperken, blijft stevia aan populariteit winnen. Maar is stevia slecht voor je? We beantwoorden deze vraag en meer in het bericht van vandaag.

Wat is stevia?

Stevia is een alternatieve zoetstof gemaakt van een Zuid-Amerikaanse plant met dezelfde naam, die 200 tot 400 keer zoeter is dan gewone tafelsuiker. Het wordt al generaties lang gebruikt, niet alleen als zoetstof, maar ook als remedie tegen kleine kwaaltjes zoals maagklachten of brandwonden. De stevia plant werd voor het eerst geregistreerd in 1899 in Paraguay, en een paar jaar later werd stevia gedefinieerd als een lid van de zonnebloemenfamilie. Pas in de jaren 1970 werd stevia commercieel gebruikt als zoetstof, en de trend begon in Japan voordat het zich verspreidde naar andere delen van de wereld, waaronder de VS.

Stevia Voordelen

Voor degenen die hun suikerinname willen verminderen of elimineren, kan stevia een winnend alternatief zijn. Deze natuurlijke zoetstof heeft nul calorieën, en omdat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel op dezelfde manier als conventionele suiker doet, is het over het algemeen een veilig alternatief voor mensen met diabetes. En omdat we weten dat je je afvraagt of stevia keto is, is het antwoord ja! Stevia is ook glutenvrij, zuivelvrij, natriumarm, laag-glycemisch, en veganistisch.

Stevia gevaren

Is stevia veilig? Laten we eens in het onderzoek duiken. Eerst een verrassing: stevia kan een licht bittere smaak hebben, en sommige mensen houden ervan of haten het. Wat betreft de gevaren van stevia die kunnen opduiken, moet je de ingrediëntenlijst lezen. Sommige merken stevia bevatten ook suikeralcoholen zoals erythritol, wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken als je stevia in grote hoeveelheden gebruikt. Op dit moment is het onduidelijk of het gebruik van calorievrije zoetstoffen zoals stevia je totale calorie-inname van de dag kan helpen verminderen. Een kleine studie wees uit dat wanneer mensen ’s ochtends een met stevia gezoete drank dronken (in plaats van suiker te gebruiken), ze de neiging hadden meer te eten bij de lunch en pieken in bloedglucose en insuline ondervonden.

Zoals met alles, wil je voorzichtig zijn met je inname. De FDA definieert een aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid als 4 mg stevia per kilo lichaamsgewicht, wat neerkomt op ongeveer negen stevia pakjes per dag. Ongeacht de aanbeveling is het een goede vuistregel om stevia op dezelfde manier te beperken als andere zoetstoffen.

Stevia Producten

Als u klaar bent om stevia als uw zoetstof van keuze te bereiken, zijn hier onze top picks.

Thrive Market Organic Stevia

Onze non-GMO plantaardig poeder zoet gemakkelijk drankjes, gebakken goederen, en nog veel meer. Stevia lost snel op in zowel warme als koude vloeistoffen, en je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig om een impact te maken.

Thrive Market Organic Liquid Stevia

Een paar druppels van onze Organic Liquid Stevia zoeten je favoriete drankje. Dit ingrediënt heeft geen calorieën en een lage glycemische index. Bovendien is er geen bittere nasmaak!

Sweetleaf Mixed Berry Water Drops

Als u meer water wilt drinken maar zich daarbij een beetje verveelt, kunnen waterdruppels met een smaakje u helpen! Deze handige druppels zijn gezoet met stevia en direct perk up stil of bruisend water zonder te vertrouwen op kunstmatige ingrediënten.

Sweetleaf Organic Stevia Packets

Deze 70-count doos van stevia maakt het gemakkelijk om drankjes te zoeten op de weg. Sweetleaf’s optie is USDA Certified Organic, en elk pakje bevat dezelfde hoeveelheid zoetheid als twee theelepels suiker, alleen zonder de calorieën en koolhydraten.

Recepten met Stevia

Koken met stevia is gemakkelijk als je eenmaal de basis kent. Hier zijn een paar recepten die vertrouwen op stevia in plaats van traditionele suikers.

Orange Julius Protein Smoothie

Hier is een schuimige drank die je ’s morgens zal vullen. Vanille eiwitpoeder voegt een nutritionele boost, OJ en ananas brengen de tropische vibes, en vloeibare stevia voegt een vleugje zoetheid.

Vanilla Bean Dessert Hummus

Niet kloppen ’totdat je het probeert! In plaats van het beëindigen van uw maaltijd met iets extra suiker dat geen voedingswaarde voordelen heeft, probeer dessert hummus. Deze bonendip is gezoet met vloeibare stevia en gebruikt zowel vanillebonen als vanille-extract voor een dubbele dosis smaak.

Ketogenic Chocolate-Covered Bacon

Dit zoete en zoute recept is keto vriendelijk, dankzij met stevia gezoete chocolade chips. Top het spek met kokosnoten en pistachenoten om je gasten te verrassen met extra crunch.

Wat is suiker?

Sucrose is de officiële naam, maar je kunt het ook gewoon suiker noemen. Deze zoetstof is afkomstig van suikerbieten of suikerriet en wordt gemaakt door de vloeistoffen van de plant te filteren en vervolgens te koken tot een dikke stroop. De kenmerkende suikerkristallen vormen zich tijdens het droogproces en worden uiteindelijk verwijderd, wat de reden is waarom suiker typisch een kleurloos ingrediënt is.

Soorten suiker

Wandel naar het suikergamma en je zult veel meer vinden dan kristalsuiker. Van ruwe suiker tot poedersuiker, hier is een blik op enkele van de meest voorkomende variëteiten.

• Korrelsuiker: Gegranuleerde suiker wordt soms aangeduid als “gewone suiker”, simpelweg omdat het de meest gebruikte suiker is in gebakken goederen.
• Bruine suiker: Bruine suiker wordt op een van de twee manieren gemaakt. Ofwel wordt het raffinageproces beperkt, ofwel wordt melasse terug toegevoegd aan de witte suikerkristallen. Deze variëteit is een nattere en klonteriger consistentie dan zijn witte tegenhangers, en heeft ook een donkerdere tint.
• Turbinado suiker: Deze “suiker in de ruwe” krijgt zijn naam omdat slechts een deel van de suiker daadwerkelijk wordt verwerkt. Probeer het als een drankzoetstof, of voor het toevoegen van textuur aan de bovenkant van muffins.
• Stevia suiker versus rietsuiker: Rietsuiker is eigenlijk een soort bruine suiker, en is minder bewerkt dan kristalsuiker. Rietsap wordt toegestaan om te verdampen en op natuurlijke wijze te hervormen tot kristallen.
• Suiker voor banketbakkers: Dit type suiker is ook bekend als poedersuiker. Hoe je het ook noemt, de textuur is een fijn poeder, en wordt meestal gebruikt om glazuur te maken, slagroom op smaak te brengen, of een lichte bestuiving op een dessert toe te voegen voordat het wordt geserveerd.

Gezondheidsvoordelen van Stevia versus suiker

Stevia heeft geen calorieën en is laag-glycemisch, waardoor het een voordeel heeft ten opzichte van conventionele suiker-rietsuiker levert 15 calorieën per 1 theelepel portie. En hoewel je er geen voedingsstoffen zoals mineralen, vitaminen of proteïnen in vindt, is suiker heerlijk in baksels of andere zoete lekkernijen. Of u nu een partij cupcakes, uw handtekening taart, of een ander favoriet dessert opklopt, suiker verbetert het bijna altijd.

Suikerproducten

Reguliere suiker werkt in de meeste gevallen, maar als je een grote bakker bent, is het de moeite waard om een arsenaal aan suikersoorten te hebben om uit te kiezen.

Thrive Market Organic Poedersuiker

Perfect voor topping wentelteefjes, een chocoladetaart, of als zoetstof voor icings, deze veelzijdige suiker is gemaakt met ethisch verkregen rietsuiker en een snufje tapiocazetmeel.

Thrive Market Biologische Lichtbruine Suiker

Deze zak biologische lichtbruine suiker is gemaakt van ethisch verkregen, fair-trade suikerrietsap en bevat geen toegevoegde conserveringsmiddelen of chemicaliën. Gebruik het als een 1:1 swap voor geraffineerde lichtbruine suiker in al uw favoriete recepten.

Wholesome Organic Cane Sugar

Wholesome’s rietsuiker is USDA-gecertificeerd biologisch en gemaakt van Zuid-Amerikaans suikerriet. Als je aan het tellen bent, zal een portie van 1 theelepel je 15 calorieën terugslaan.

Now Foods Dadelsuiker

In het dadelsuiker versus stevia-debat, moet je weten dat terwijl stevia calorievrij is, dadelsuiker 20 calorieën per elke portie van 2 theelepels heeft. Als u stevia om dieetredenen niet hoeft te gebruiken, is dadelsuiker een geweldige optie voor gebakken goederen, en bestaat uit slechts één ingrediënt: fijngehakte, droge dadels.

Thrive Market Organic Coconut Sugar

Als je een gezondheidsbewuste kok bent die nog steeds graag af en toe verwent, probeer dan kokossuiker. Het smaakt vergelijkbaar met bruine suiker, en is gemaakt van het sap van de kokospalm.

Recepten met suiker

Hier zijn enkele van onze favoriete recepten om je zakken suiker goed te gebruiken.

Glutenvrije Brown Butter Chocolate Chip Cookies

Bruine boter brengt deze partij GF-koekjes naar een hoger niveau, en donkere bruine suiker voegt een karamelsmaak toe die onmiskenbaar is. We zijn helemaal voor het delen van koekjes, maar het kan moeilijk zijn om afscheid te nemen van hen. Je bent gewaarschuwd!

Strawberries and Cream Oat Milk Ice Cream

De zoete basis voor deze warm-weer traktatie maakt gebruik van rietsuiker, vanille-extract, en sappige aardbeien. Hier is een pro-tip: bevries uw ijsmachine kom ’s nachts, zodat u kunt karnen wanneer je klaar bent.

Pomegranate Martini

Gefeliciteerd met uw nieuwe favoriete cocktail! Deze felgekleurde slok bevat wodka, OJ, granaatappelpoeder, rietsuiker en een snufje kaneel.

Instant Pot Keto Ribs

Bruine suiker is niet alleen voor dessertrecepten. Wanneer het wordt gebruikt in een droge rub naast gemalen peper, knoflookpoeder en andere hartige specerijen, voegt bruine suiker een zachte zoetheid toe aan malse ribbetjes. Gebruik de Instant Pot voor een indrukwekkend eenvoudig diner!

Glutenvrije verjaardagstaart

Poedersuiker is de ster van onze onmogelijk romige glazuur, en het is niets waard dat het niemands verjaardag hoeft te zijn om deze pracht van een taart te maken.

Easy Sugar Cookie Recipe

Voor Valentijnsdag of elke gelegenheid waar traktaties bij betrokken zijn, is ons beste suikerkoekjesrecept een must om te proberen. Ze zijn op smaak gebracht met vanille en amandel, en gebruiken zowel rietsuiker als poedersuiker voor de perfecte, malse kruimel en een zoete suikerkoekjesglazuur.