Het hebben van verse eieren van de boerderij is een van de vele geneugten van het leven als huiseigenaar. We houden gewoon van de natuurlijke cyclus van de seizoenen en hoe we in bepaalde periodes van het jaar een overvloed aan eieren krijgen, terwijl de eierproductie in andere periodes van het jaar afneemt. Maar we zitten nooit zonder eieren dankzij enkele van onze favoriete bewaarmethoden voor eieren!

Het hebben van eierleggende kippen, eenden, ganzen en ganzen is een perfect voorbeeld van deze eb en vloed. Als het lente wordt, kan ik altijd weten dat het zover is omdat onze eierleggende dieren hun productie dan echt opvoeren. In het vroege voorjaar krijgen we soms wel twee dozijn eieren per dag!

We vinden het geweldig dat we een variëteit aan blauwe eieren, groene eieren, bruine eieren, en zelfs roze eieren krijgen! Tuurlijk, twee dozijn eieren lijkt misschien veel voor sommige mensen, maar voor onze grote familie, het is precies goed. Zodra de eierproductie weer op gang komt, bewaren we de extra eieren voor de winter door ze in te water gassen, in te vriezen, in te maken en zelfs door onze zelfgemaakte eiernoedels te verwerken tot houdbaar voedsel.

We houden ervan om deze geconserveerde eierproducten bij de hand te hebben wanneer de eierproductie vertraagt en we niet genoeg krijgen voor onze dagelijkse behoeften.

Als je ze liever niet bewaart en ze snel moet gebruiken, probeer ze dan hard te koken (we houden van dit hardgekookte snelkookpan-eierenrecept) en eet ze dan als een gezonde snack, maak er deviled eieren van of eiersalade voor sandwiches!

Maar wat doe je als je die eieren binnenbrengt van het kippenhok, de schuur (of waar je ze ook verstopt vindt rond het huis)?

Hanteren van kippeneieren

Als u uw kippenhok goed schoon houdt, vooral in het voorjaar, wanneer de kippen en eenden door modderplassen naar buiten gaan, dan komen uw eieren in het ideale geval ook goed schoon binnen.

Dit is het optimale scenario, want als het gaat om boerderijverse eieren, wilt u ze echt niet wassen. God schiep eieren met een natuurlijke beschermlaag die helpt de houdbaarheid te verlengen. Als je je eieren wast, verwijder je deze beschermende laag en zullen je eieren niet zo lang houdbaar zijn.

Moet ik eieren in de koelkast bewaren als ze boerderijvers zijn?

Als u eieren hebt die vies of modderig zijn, moet u uw eierdoosjes schoonmaken. In het ideale geval zijn de eieren die u uit het kippenhok of de schuur haalt, mooi schoon.

Zolang de eieren schoon zijn, kunnen ze bij kamertemperatuur wekenlang bewaard worden, zonder gekoeld te hoeven worden. Ik heb gelezen dat een dag eieren bewaren op kamertemperatuur hetzelfde is als een week in de koelkast, dus plan het op basis van hoe snel je ze zult eten. Vanwege ons grote gezin, kunnen we al onze eieren op het aanrecht laten staan en nog steeds dagelijks genieten van verse eieren.

Als het alleen u is, of misschien maar een paar mensen in uw gezin, wilt u hier al mijn ei-conserveringstechnieken bekijken. (Zal een speciale link maken om klikken op dit bericht bij te houden)

Tips voor het bewaren van eieren op de boerderij

Ongewassen eieren die boerderijvers zijn, kunnen veilig op kamertemperatuur worden bewaard. Wij raden u aan een soort eierboek bij de hand te hebben, zodat u weet welke eieren het versst zijn en welke als volgende moeten worden opgebruikt.

U kunt ook eierdoosjes gebruiken, goed gelabeld met datums. Hoe u ze ook bewaart, u kunt er zeker van zijn dat uw eieren weken verser zijn dan die in de supermarkt.

Moet u eieren van de boerderij wassen?

Nee! Als uw eieren schoon in huis komen, dan doet u uw best om het kippenhok en de nestboxen schoon te houden. We raden u aan uw eieren niet te wassen, als dat mogelijk is.

Als u toch een vies ei hebt, was het dan en gebruik dat ei eerst, liefst binnen een dag of twee.

Hoe was ik vuile eieren?

*TIP – om uw eieren te wassen, dompelt u ze in warm water en laat u ze een paar minuten nat op het aanrecht liggen. Kom terug en het vuil zou er zo af moeten vegen.

Soms verstoppen eenden en ganzen hun nesten heel goed en vindt u ze misschien een paar weken niet. Als u op een nest met eieren stuit, neem dan niet alle eieren mee naar de keuken en begin ze open te breken! Je zou kunnen eindigen met een aantal echt stinkende items!

We doen graag de “slechte ei test”.

Hoe weet je of je eieren slecht zijn?

Weten of je eieren veilig zijn om te eten is belangrijk. Maar hoe weet je of een ei slecht is als je het niet openbreekt? EASY!

Start met een kom gevuld met water op kamertemperatuur en laat de eieren erin vallen, een voor een. Als je eieren direct naar de bodem zinken en op hun zij liggen, dan weet je dat je eieren vers zijn. Deze eieren zijn perfect voor gebakken eieren bij het ontbijt!

Als je eieren op hun kant beginnen te staan en lichtjes drijven, dan weet je dat de eieren een beetje ouder beginnen te worden. Deze zijn zeer geschikt voor hardgekookte eieren, anders zijn ze zeer moeilijk te pellen.

Als uw eieren drijven wanneer u ze in een kom met water laat vallen, kraak ze dan niet in de keuken! Haal ze ver weg van het huis en veilig te ontdoen van hen om te voorkomen dat een potentieel stinkende puinhoop.

Hoe oud zijn in de winkel gekochte eieren?

In de winkel gekochte eieren zijn ten minste 6 weken oud! Denk eens aan alle voedingsstoffen die al verloren zijn gegaan in die tijd! Bovendien zijn in de winkel gekochte eieren gewassen en mogen ze nooit op kamertemperatuur worden bewaard.

Eieren bewaren

Als u een overvloed aan eieren hebt, gooi ze dan niet weg! We hebben veel manieren om eieren veilig te bewaren. Bekijk ze en ontdek welke voor jou het beste werkt!

• Hoe eieren bewaren (GRATIS GIDS)
• Verduurde eieren – Eieren in waterglazen voor langdurig bewaren (en ook een recapitulatie van de eieren 8 maanden later, en FAQs!
• Eieren inleggen
• Eiernoedels zelf maken
• Eieren invriezen
• Gerijpte eierpunch deel 1
• Gerijpte eierpunch deel 2