このシュリンプ・スキャンピは、アスパラガスとトマトの調理時間が短いことと、このトリオがパスタと相性が良いことから、ドアぎりぎりの食事で、あなたの厳しい批判を満足させることでしょう。 また、ローストしたトマトのジューシーで熱い弾けるような味わいに夢中です。そこにガーリックレモンバターのエビ、アスパラガス、パスタを加えたら、もっと最高でしょう！

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Baked Shrimp Scampi

もしあなたが今までエビを焼いたことがなければ、満足できる驚きに出会うことでしょう! エビのローストは、たった6～8分で均等に火が通る私のお気に入りの方法のひとつで、手間がかからずとても簡単です。

そして何より、エビのスカンピソースもフライパンひとつでできてしまうのです! 角切りのバターが下味をつけたエビの上で溶けて、ニンニクや調味料と混ざり合い、ソースができあがります。

この「焼きえびスカンピ」は、「シートパンレモンガーリックシュリンプ」よりもバターの量を増やしていますが、これは、えびだけでなくパスタのソースもバターで作ることを想定してのこと。 パスタと一緒に食べる場合は、オリーブオイルやパスタの湯を多めに使います）また、パスタと一緒に食べるつもりがない場合は、バターの量を減らしても大丈夫です。

スカンピソースの中身は？

スカンピとは、実はイタリア語でラングスティーヌという小さな甲殻類で、伝統的なスカンピはそこから作られています。

スカンピのソースは、ガーリック、バター、辛口の白ワイン、パルメザンチーズで作られています。 このレシピは、パスタにかけるのが一般的ですが、ライスやズードル、パンにかけてもおいしく召し上がれます。

How To Make Shrimp Scampi

オーブンで作るエビのスカンピは美しく簡単！

• Jelly Roll Pan（10×15）にホイルを敷き、片付けやすいように調理スプレーを軽くかけておく。 トマトとアスパラガスを入れ、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを材料ごとに入れる。 均等にコーティングされるまで混ぜた後、一列に並べ、5分間ローストする。
  • アスパラガスのロースト時間は、アスパラガスの太さによって変わります。 このレシピでは細いアスパラガスを使い、5分ローストしています。

• その間に、エビ、ガーリック、調味料を中ボウルに加え、均一になるように混ぜ合わせます。 または、フライパンに直接エビと調味料を加えてもよい。
• オーブンからフライパンを取り出し、トマトアスパラをフライパンの片側に押し出し（1層にしておく）、エビを加えて1層に並べる。
• アスパラの上に角切りバター大さじ1を等間隔に乗せる。 エビは角切りにしたバターを大さじ4～8杯、等間隔にのせる。
  • バターの量は、パスタと一緒に食べるかどうか、また、退廃的なバター風味のソースにするかどうかによって異なります。
• オーブンから鍋を取り出し、レモン汁（好みで）大さじ1～2をさらに振り、明るく新鮮なレモンの風味を吹き込みます。 塩・コショウで味を調え、フレッシュパセリとパルメザンチーズを添える。

Shrimp Scampi Pasta

もしShrimp Scampiをパスタと一緒に食べるなら、パスタを一番最初に茹で始めてください-お湯が沸いてパスタを茹でる頃には、Shrimp Scampiは終わっています！

パスタを茹でてから水を切る前に半カップ分取っておいてください。

エビのスカンピが焼きあがったら、リングイネにシートパンの中身をすべて加え、ソースとなる溶かしたバターやジュースをすべて加えます。

次に、パルメザンチーズを加えます。パルメザンチーズは、シュリンプスカンピと呼ぶには必須だからです。

最後に、塩、胡椒、レモン汁を加えて味を調える。 パスタに味をつけるので、レモン、塩、胡椒は多めにした方がいいと思いますが、何でもそうですが、まずは味見をしてから調整してください。

Shrimp Scampi without Wine

エビのスカンピのレシピでは伝統的にワインが使われますが、このレシピでは簡単に省略することができます！エビをローストするので、鍋にデグラッセする必要がなく、アルコール抜きダイエットにぴったり。

How do I DEFROST SHRIMP SCAMPI?

この贅沢な味をすぐに作れるように、冷凍エビをストックしておくとよいでしょう。 コストコで袋一杯の冷凍エビを買うのが好きです。殻も剥かれているので、あとは解凍するだけ。

エビの解凍方法は2通りあります。 このふるいを、大きなボウルに入れた冷たい水道水の中に10分間入れてください。 10分後、ボウルの水を新しい冷たい水道水に入れ替え、エビを再び沈める。 さらに10～20分放置する。 この時点で、エビは完全に解凍されているはずです。