掲載商品はすべて編集部が独自に編集したものです。 また、このような場合にも、「このような場合はどうすればよいのか？ イタリア語、フランス語、そしてマルベックとメルローを自信を持って見分けることができます。 しかし、「ポートワインとマデイラの違いは何か」という質問には答えられないかもしれません。

良い知らせ：あなたが本当に知る必要があるのは、これらの素晴らしく美味しい食後のワインが、どちらもブランデーを含んだ複雑な風味で知られており、あなたの祖母の飲み物という評判を払拭していることです。 次のディナーパーティーでこの2つのワインを出せば、誰もがバーボンのことをすぐに忘れてしまうでしょう。

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• ポートとは？
• マデイラとは？
• 見分け方

そもそもポートとは何なのか？

ポルトガルのドウロ渓谷で生産されるこの酒精強化ワインは、海岸沿いの町オポルトの名を冠し、ポルトガル固有のブドウからつくられます。 ドウロ渓谷ではさまざまな種類のブドウが収穫されますが、ほとんどのワインにはトゥリガ・ナシオナル、トゥリガ・フランセスカ、ティンタ・ロリス、ティンタ・バロカ、ティンタ・カオなど5～6種類の黒ブドウが使用されています」

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発酵プロセスの終わり近くに、同じブドウから得られる蒸留酒、アグアデンテとして知られているブランデーの種類をワインに加えます（これが酒精強化の部分です）。 こうすることでアルコール度数が上がり、発酵が止まるので、液体に糖分が残り、柔らかな甘みを持つポートワインができる。 また、アグアルディエンテは天然の防腐剤としての役割も果たす。

ポートワインには赤と白があり、ヴィンテージ（瓶詰め後50年熟成）、タウニー・ポート（40年以上樽で熟成させたマルチヴィンテージで、瓶詰め後すぐに飲める）、コルヒータ・ポート（シングルヴィンテージで樽熟）など数種類の品種が存在している。 伝統的にポートワインはチーズに合わせる食後酒でしたが、すべてのコースにポートワインが合うケースも珍しくありません。

そしてマデイラとは……

マデイラの起源は、アフリカ沖に浮かぶ同名のポルトガル領の島々である。 ポルトガルのワイン生産者が腐敗を防ぐために要塞化を発見したように、17世紀のマデイラのワイン生産者もまた、要塞化を発見したのである。 しかし、熱帯気候の島であることと、船倉が高温であったことが、偶然の発見をもたらした。 ワインを加熱することで独特の風味が生まれ、革命前のアメリカを含む多くの飲酒家がそれを好んだのだ。

風味を高めるためだけに大西洋横断の旅にワインを出すのは費用対効果が悪いので、マデイラのワインメーカーは積極的に熱を利用したワイン貯蔵を始めたのである。 マデイラのワインは、エストゥファと呼ばれる直射日光が当たる部屋に貯蔵された。 今日、多くのワインメーカーは「エストゥファ」のプロセスを早める技術を利用しているが、伝統的なワインメーカーの中には、いまだに太陽の熱に頼っているところもある。

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How Do I Tell The Difference? しかし、マデイラの熟成過程は、世界のどのワインとも異なります。 通常、高熱にさらされるため、ポートワインよりも複雑な風味を持つようになります。 その結果、ほとんどスモーキーでローストしたナッツのような風味になる。 食後酒として飲むなら、基本的に間違いはない。 私たちのように、お皿を片付けたら、それぞれ1本ずつテーブルに出してください。

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