Cosce di pollo al forno e patate con limone ed erbe
Condividere è curare!
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Coscia di pollo al forno e patate | È stato pazzesco da queste parti! Per prima cosa, la nostra “casa” è in negozio perché stiamo facendo rifare i pavimenti. Se non lo sapete, viviamo a tempo pieno in un camper e abbiamo dovuto consegnare la nostra casa per rifare i pavimenti. Abbiamo vissuto temporaneamente in una piccola roulotte presa in prestito.
Diciamo solo che è stato difficile fare le cose. Ma quando sarà tutto finito saremo senza tappeti!
Uno dei segreti della mia sanità mentale in queste ultime settimane sono state le cene facili con una sola padella. Sono abituata a cucinare in una piccola cucina, ma questa è ancora più piccola e non mi è familiare. Per non parlare del fatto che il lavandino è così dannatamente piccolo! Ma, non importa se siete in una piccola cucina o in una gigantesca cucina gourmet, tutti possono apprezzare un pasto in una sola padella. Specialmente un pasto in una sola padella.
I pasti in padella sono una specie di magia. È come la versione da forno del “set it and forget it”. Voglio dire, finché si imposta un timer.
Per questa ricetta avevo solo cosce di pollo a disposizione, ma questa ricetta può essere fatta con petto di pollo o cosce. Il petto di pollo può richiedere più tempo. È sempre meglio temp il pollo con un termometro per verificare doneness. Inoltre, sentitevi liberi di sostituire le patate con patate dolci a cubetti, fingerling o petite yukon gold.
Cosce di pollo arrosto e patate con limone ed erbe
olio d’oliva
limone
garofano d’aglio
rosmarino fresco
timo fresco
salvia fresca
sale grosso
cosce di pollo
patate petite rosse
Questa ricetta è così semplice e diretta che sembra quasi che manchi qualcosa. Ma, questo è il bello di ricette come questa, sono facili da fare e piene di sapore. Alcune settimane preparo alcune teglie di cosce di pollo e patate per pranzi e cene facili. Servite con un’insalata di contorno o delle verdure grigliate per un pasto completo.
La cosa fantastica è che anche con le temperature più calde che si avvicinano potete prepararlo sulla griglia. Una griglia è fondamentalmente un forno all’aperto. Quando inizia a fare troppo caldo qui in Texas, spesso butto una teglia sulla griglia e la lascio arrostire.
Se state cercando qualche altro piatto unico, provate questo pollo arrosto Poblano Enchiladas Skillet, Easy Weeknight Italian Chicken Skillet, o Skillet Mushroom Chicken.
altro amore di cena facile
- 15-15 minuti di pollo all’aglio e miele
- insalata di pollo all’aceto balsamico
- pollo alla piastra
- pasta bolognese facile
Ingredienti
- 1/2 tazza di olio di oliva
- 1 limone grande, sbucciato e spremuto
- 3 spicchi d’aglio, tritato
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 2 cucchiaini di salvia fresca tritata
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 3 libbre di cosce di pollo
- 2 libbre di patate rosse piccole, dimezzate
Istruzioni
Calda il forno a 400 gradi. Foderare due teglie con un foglio di alluminio.
In una grande ciotola unire olio d’oliva, succo di limone, scorza di limone, aglio, erbe e sale. Frullare insieme fino a quando ben combinato.
Pat cosce di pollo asciutto con un tovagliolo di carta. Aggiungere il pollo e le patate alla ciotola con il condimento. Tossire fino a quando ben combinato e uniformemente rivestito.
Dividere il pollo e le patate in modo uniforme in un unico strato su teglie, facendo attenzione a non sovraffollare le teglie. Cuocete in forno per 45 minuti, o fino a quando i succhi di frutta non sono puliti sul pollo.
