3 összetevőből álló vegán frittata alap, tele zöldségekkel, mint a gomba, paprika, cseresznyeparadicsom és friss spenótlevél. Tökéletes előre elkészíteni és reggelire fogyasztani. Színes, süteményszerű megjelenése pompássá teszi az anyák napját vagy bármely más villásreggelit.

Az ízletes reggeliket szeretjük, a gyors ízletes receptekről nem is beszélve. Az örök kedvenc ez az 5 perces olajmentes humusz, de szeretjük összekeverni egy kis 5 perces tofukrémsajttal vagy egy füstös sült padlizsán-dippel. Vagy tekerjünk fel néhány zöldségekkel teli krémsajtos csipetkét.

⇒ Ha szükséged van egy egyszerű 7 napos vegán étkezési tervre, kattints, hogy letöltsd INGYENES e-könyvünket a bevásárlólistával.

Mi az a frittata?

Röviden, a frittata egy csomó zöldség, amit felvert nyers tojással kevernek össze és megsütnek, majd megsütik. Sűrű, mint egy kéreg nélküli quiche, de sütés előtt teljesen meg kell fordítani. De hogyan lehet vegánná tenni? Nézd meg ezt a gyors diavetítést arról, hogyan készíts vegán frittatát.

Tojás nélküli alap a vegán frittatához

Ha vegán frittatát szeretnél készíteni, a legismertebb tojáshelyettesítő anyagok a

• csicseriborsóliszt,
• tofu,
• áztatott mungóbab (a Just Egg alapja is).

Őszintén szólva próbáltunk mungóbabbal omlettet készíteni, és a vége nagyon hasonlított a csicseriborsólisztes omlettre. A Just Egg csak a mungóbab fehérjét használja fel, nem a teljes értékű élelmiszereket, ezért az állaga szerintem más és inkább tojásszerű. A tofuból viszont ízletes vegán frittata készül.

Ezzel együtt miért szeretjük a frittatát csicseriborsólisztből készíteni?

• konyhai alapanyag -> mindig kéznél van
• egyszerű dolgozni vele -> nincs szükség áztatásra és várakozásra
• allergiabarát -> szójamentes, diómentes

De mi kell még ahhoz, hogy az íze tojásszerű legyen?

A nem is olyan titkos összetevő a FEKETE SÓ, azaz a Kala Namak. Arról, hogy mi az a fekete só, itt olvashatsz bővebben.

A legjobb zöldségek a frittatához

A zöldségeknél 3 csoportra osztom őket.

1. A mosáson és aprításon kívül nincs szükség előkészületre -> Minden további lépés nélkül hozzáadhatók a frittata alaphoz. Ha csak ezeket a zöldségeket adod hozzá, akkor kihagyhatod a sütést, és rögtön mehet a sütőben való sütés.
   • paradicsom
   • paprika
   • gomba
   • zöldhagyma vagy póréhagyma
   • spenót, kelkáposzta vagy más leveles zöldségek
   • zöldborsó, kukorica vagy bármilyen más hüvelyes, ha konzerv
   • articsókaszív, ha konzerv
2. Elő kell főzni -> Egy serpenyőben legalább 5-10 percig kell párolni, mielőtt hozzáadjuk a frittata alaphoz és sütőben megsütjük. Ha kihagyja a sütést, a zöldségek nyersek és kemények lehetnek. Vagy túl sokáig kell sütni a frittatát, és a csicseriborsólisztes alap túl száraz lesz.
   • hagyma
   • cukkini vagy tök
   • padlizsán
   • krumpli vagy édesburgonya
   • spárga
3. lehetőleg kerüld -> szerintem ezek kemény zöldségek, ezért 5-10 percnél tovább kell előfőznöd őket, hogy megpuhuljanak és kész legyenek a frittatához. Vagy nagyon apróra kell vágni őket. Összességében nem könnyű velük dolgozni.
   • répa vagy más gyökérzöldségek
   • brokkoli
   • karfiol

Hogyan készítsünk vegán frittatát csicseriborsólisztből?

Előkészítsük elő a zöldségeket

Óvatosan mossuk le a gombáról a szennyeződéseket egy szűrő* vagy szita* segítségével. Szárítsuk meg őket papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával. A gombát soha nem hámozzuk meg, de néha kivágjuk a szárát, ha túl száraznak vagy túl keménynek érezzük. Vágjuk őket negyedekre.

Mossuk meg és szeleteljük fel a paprikát ¼ hüvelyk (4-5 mm) szélesre. Ezután vágjuk a csíkokat kis kockákra.

Mossuk meg és vágjuk félbe a cseresznyeparadicsomokat. Mossuk meg és vágjuk apró karikákra az újhagyma zöld részét. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát.

Mossa meg a spenótleveleket egy szita* segítségével, és vágja fel a leveleket csíkokra vagy negyedekre.

Készítse el a tojás nélküli alapot

Vegyünk egy nagy tálat, és adjuk hozzá a csicseriborsólisztet, a fekete sót, a rendes sót és a borsot (1. kép). Keverjük össze őket alaposan. Adjuk hozzá az általunk választott tejmentes tej felét, és habverővel keverjük jól össze. Ezután add hozzá a másik felét, és addig keverd, amíg sima palacsintatésztaszerű folyadékot nem kapsz (#2. kép).

Készítsük el a frittata tésztáját

A csicseriborsólisztes keverék tetejére adjuk az összes apróra vágott zöldséget (gomba, paprika, paradicsom, újhagyma és spenót) (#3-7. kép), és keverjük jól össze habverővel, kanállal vagy spatulával (#8. kép).

Fejezzük be

Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt. Melegítsük fel közepes hőfokra, és adjunk hozzá olívaolajat. Most adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és 2-3 percig főzzük, amíg megpuhul (#9. kép). Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük még 1-2 percig (#10. kép). Öntsük a zöldség – csicseriborsóliszt keveréket a hagymára és a fokhagymára (#11. kép). Egyenletesen oszlassuk el, és fedjük le (#12. kép). Süssük előmelegített, 375 Fahrenheit (190 Celsius fokos) sütőben 20 percig.

Hogyan tálaljuk a csak zöldségből készült frittatát?

A frittata forrón tálalva is finom, de én hűlés után is szeretem. A tetejére tejfölt, majonézt, ketchupot, csípős szószt vagy bármilyen joghurtalapú mártogatóst szoktam tenni. Ami a köretet illeti, szerintem a frittata remekül illik az alábbi lehetőségek bármelyikéhez:

• Karikás kenyér
• Sült bab vagy bármilyen más babsaláta
• Pörkölt burgonya vagy édesburgonya
• Saláták, mint ez a friss kerti saláta vagy ez a káposztasaláta
• Rántott spenót vagy más leveles zöldségek, különösen, ha nem adtál a frittatához
• Pörkölt spárga
• Vegán kolbász vagy seitan
• Vegán reggeli pogácsa vagy hamburger

Kérdések és helyettesítések

Hogyan tároljuk a frittatát?

Ha légmentesen záródó edényben tároljuk, 3-4 napig biztosan eláll.

Fagyaszthatjuk le a csicseriborsólisztből készült frittatát?

Igen, lefagyaszthatjuk. Azt javaslom, hogy szeletekre vágva fagyaszd le, hogy könnyen hozzáférj, és sütő alatt vagy mikrohullámú sütőben melegítsd újra.

Ez a vegán frittata recept húsmentes, tejmentes és tojásmentes. Vegán, vegetáriánus, diómentes, szójamentes és gluténmentes étrendhez is alkalmas. WFPB-barát (whole foods plant-based) is lehet, ha kihagyja a hagyma és a fokhagyma olajban való főzését, és nyersen adja a frittatához.

⇒ Ha szüksége van egy egyszerű 7 napos vega étkezési tervre, kattintson, és töltse le INGYENES e-könyvünket bevásárlólistával.

Még több reggeli recept

Böngésszen Vegán és gluténmentes reggeli receptjeink vagy 15 perces gyors vegán ételek gyűjteményünk között, vagy nézze meg

• Egészséges vegán tojássaláta
• 5 perces Tofu krémsajt
• 5-…Min olajmentes Hummus
• Túrós Pinwheels friss zöldségekkel

Vegán Frittata

My Pure Plants

3 összetevőből álló vegán frittata alap, tele zöldségekkel, például gombával, paprika, cseresznyeparadicsom és friss spenótlevél. Tökéletes előre elkészíteni és reggelire vagy villásreggelire fogyasztani.

4.41, 10 szavazatból

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 5 perc

Sütési idő 20 perc

Teljes idő 35 perc

Course Reggeli, Köret

Adagonként 6 szelet

Kalória 121