Az Öböl partján található éttermek felfedezése olyan kaland, amely egyre jobb és jobb.

Nem telik el úgy hét, hogy ne látogatnék el először egy étterembe, vagy ne keresnék fel újra egy olyan éttermet, ahol új séf vagy új menü van.

A Coastal Mississippi több száz éttermet sorol fel a honlapján, köztük 59 ázsiai helyet, 74 kaszinó éttermet, 16 olasz, 18 fine dining és 75 tengeri éttermet. És ez még a lista fele sem, így amikor az év vége közeledik, és azt a feladatot kapom, hogy mondjam el a tíz kedvencemet, ez valóban ijesztő feladat.

Az ember azt gondolná, hogy a mostani nehéz időket tekintve az éttermi közösség talán kicsit lelassul, de nem ez a helyzet. Sőt, egy olyan tendenciát láttam, hogy a feltörekvő vendéglősök úgy döntenek, hogy most van itt az ideje, hogy valóra váltsák az álmukat, az étterembirtoklásról. A konszenzus úgy tűnik, hogy “Ha nem most, akkor mikor?”.

A konyhák vezetésében azonban történtek változások. A legnagyobb változás talán a büfék megszűnése. Több étterem, ahol megfordulok, azt mondja nekem, hogy nem térnek vissza a büfék idejéhez.

Az ételkészleteik drasztikusan csökkentek, ahogy az ételek kidobása is, és az egyszerűsített étlap mellett az eladások a tavalyihoz hasonlóak maradtak. Nem vagyok benne biztos, hogy a kaszinók is követni fogják ezt a példát, de az all-you-can-eat szcénában tartós változásokra számítok.

Azok az éttermek, amelyek úgy tűnik, jól teljesítenek, innovatívak voltak. A legtöbbjük kisebb menükkel, vagy akár prix-fixe menükkel állt elő, és úgy tűnik, hogy a kényelmi ételek hangsúlyozása megmarad. Az éttermi ipar még mindig fejlődik, és alkalmazkodik ezekhez a bizonytalan időkhöz.

A következőkben néhány kedvenc látogatásom 2020-ban. A lista nem rangsor, és igazságtalan lenne összehasonlítani az éttermeket, amelyek olyan sokfélék, mint ezek. Egy nagyszerű fine-dining hely és egy nagyszerű po-boy hely különböző világok.

Field’s Steak & Oyster Bar

A Field’s Steak & Oyster Bar a csúcson van, és ez azért van, mert Lauren Joffrion séf a konyhában van, és azt a varázslatot készíti, amiről híres.

Mást nem tudok mondani róla, mint hogy “tűzben ég”. Ez a hely a steakekről, a helyi tenger gyümölcseiről és a kézműves koktélokról szól, de a Joffrion séf által bemutatott különlegességek elképesztően jók.

Nemrég gnocchit kínált tárkonykrémes mártással, barna vajas rákokkal és fésűkagylókkal, hagymás ropogtatnivalóval, bazsalikommal és parmezánnal különlegességként. Látja, mire gondolok?

Tien

A Tienben az IP Casino Resort & Spa-ban jártam Matt Kallinikos séffel, aki az IP Thirty-Two, a find dining étterem séfje, és nagyon lenyűgözött minden, amit láttam és kóstoltam.

A Tien a leírás szerint pán-ázsiai, és vietnami, koreai, kínai, japán és néhány más ételeket kínál. Ez egy AAA Three Diamond minősítésű étterem, amit kevesen érnek el.

A legutóbbi látogatásom alkalmával kipróbáltuk a sült kacsát, a tempurás garnélarákot, a koreai stílusú rövid bordát és a szusiválasztékot, és minden finom és gyönyörűen tálalt volt.

Ha ázsiai ételekhez van kedve, de nem tudja pontosan, mit szeretne, ez a hely megkapja a szavazatomat.

The Tamale Shak

Elég régóta hallottam a Tamale Shakról a szakács barátaimtól, és végre megtettem az utat a 30th Avenue-ra Gulfportban, és kipróbáltam. Nagyon le voltam nyűgözve.

A séf/tulajdonos Wendy Reed a nagymamájától tanult főzni NOLA-ban, és hozzáteszem, nagyon jól tanult. A menü alap Tex-Mex, tacókkal, burritókkal és nachókkal, de a sztár a házi készítésű tamales.

Szerintem ezek a legjobbak a környéken, és megállják a helyüket a Delta legjobbjaival szemben is. Minden olyan friss és a semmiből van, beleértve a piros és zöld chiliszószt, ami mindent gyönyörűen megkoronáz.

A Tamale Shack színes és szórakoztató, de jöjjön korán, gyakran elfogynak.

Po-Boy Express

A Po-Boy Express Ocean Springsben már egy ideje létezik, de csak nem kapja meg a megérdemelt figyelmet.

Minden po-boy jó, de a hozzáadott szósszal készültek messze a kedvenceim. A mártás annyira jó, hogy naponta legalább két gallon fogy belőle.

Az összes szokásos po-boyt megtalálod, amire számíthatsz, de néhány specialitás egészen elképesztő. Imádom a marhasültet és a garnélarákos po-boy-t, egy tonna mártással borítva. Ahogy az várható volt, egy tekercs papírtörlő elengedhetetlen.

Kim Long

A biloxi-i Kim Long volt az első vietnami étterem, amit meglátogattam, amikor 1992-ben Biloxiba költöztem, és ma is ugyanolyan jó, mint akkoriban.

A fő attrakció természetesen a pho, és az világszínvonalú, de minden, amit eddig kóstoltam, jó.

A sertéshús=szeletelt ételek mind csodálatosak, de az örök kedvencem az agyagedényes sertéshús. Ez egy nagyon forró sütőben édes mártásban karamellizált sertéshús, amit párolt fehér rizzsel tálalnak. Egyszerűen elképesztő.

Greenhouse Biloxi

A Greenhouse Biloxi egy relatív újonc, de ha érdekel egy jó kávé, egy csodálatos keksz vagy egy finom szendvics, akkor ezt a helyet a radarodon kell tartanod.

Kicsi, de van kinti ülőhely is. Napi kekszkülönlegességük van, egy édes és egy sós, ami mindig nagyon jó.

De a kedvenc kekszem az édesburgonyás keksz, amit házi pimento és sajttal tálalnak, vagy a füstölt lazac, krémsajt és kapribogyó plan kekszen vagy néha édesburgonyás kekszen.

A Green House-ban van a legjobb sonkás szendvics is. Ez egy nagyszerű hely, ahol találkozhatsz a barátaiddal egy kávéra és egy harapnivalóra, vagy hozhatod a számítógépedet, és elvégezhetsz néhány munkát.

BetMGB Book Bar & Grill

Ha ismersz egyáltalán, tudod, hogy megőrülök egy jó sajtburgerért, és Kristian Wade séf Landmass burgerje a BetMGB Book Bar & Grillben a Beau Rivage Resort & Casino-ban az egyik legjobb, amit valaha ettem.

Ez a sportbárok sportbárja, és az étlap tele van elképesztően jó ételekkel, de a Landmass burger mindet veri.

Az amerikai sajttal, Mississippi paradicsom fondüvel, karamellizált hagymával, ropogós kenyérvajas uborkával készül, és a tetején sült osztriga van. Egyszerűen elképesztő minden szempontból.

A chilis sajtburger, a szárnyasok és a töltött nachos szintén a csúcson túlmutató.

Fine Dining

Egy kicsit csalok, és a Vestige-et, a Thirty-Two-t és a White Pillars-t egy listába teszem.

Mindhárom séf, Alex Perry, Mat Kallinikos és Austin Sumrall a csúcson van. Ez a fine dining a legjobb formájában, ahol minden a semmiből készül, ahol csak lehet, helyi forrásból származik, és fenséges a hangulat.

Ha érdekli az innovatív konyha, és a legmagasabb rangú séfek (Perry és Sumrall is James Beard-jelölt séf), akkor egyszerűen muszáj meglátogatnia ezt a három éttermet.

Sicilian II

A Sicilian II régóta kedvencem, és amikor Cristo séf, az eredeti tulajdonos és séf néhány évvel ezelőtt elhunyt, attól tartottam, hogy a dolgok megváltoznak.

De ha valami, akkor még jobb lett.

A gyros elképesztő, imádom a görög salátákat és az összes tésztaételt, de kétségkívül a Szicíliai kedvenc pizzája a legjobb pizza a parton.

Peperonival, frissen kockára vágott paradicsommal, házi olasz kolbásszal és apróra vágott oregánóval készül, és alig tudok egyet hazavinni, mielőtt elfogyna.

La Norteña Restaurante

A La Norteña Restaurante egyszerűen az egyik legjobb mexikói hely a parton. Nem, ez egészen biztosan nem Tex-Mex.

Van néhány reggeli, ami jó, például a huevos rancheros, és szerintem a tacóik a legjobbak, de ha nagyon-nagyon éhes vagy, a Burrito Loco kétkezes és finom.

Keresd a különlegességeket is, mint például a marhahúsleves, ami tökéletes egy hűvös napon, nyáron pedig frissen facsart gyümölcslevük van, ami csodálatos.

A La Norteña egy élelmiszerbolt és húsbolt is, ami gyilkos jó chicharrones-t készít.

Kétségtelenül nem könnyű feladat ennyi jó étterem közül választani, de ezek azok, amelyek az elmúlt évben kiemelkedtek számomra.

Vegye fel az utazócipőjét, ne felejtse el a maszkot, és fedezze fel a partvidék legjobb éttermeit.