Rhode Island egy álmos kis államnak tűnik olyan óriások között, mint New York és Massachusetts. Az állam egyik furcsasága a cabinet nevű ital, amit Észak-Amerika többi részén tejes turmixnak vagy jégkrémturmixnak hívnak. A Coffee Cabinet (vagy kávés tej) az állam hivatalos itala. Miért hívják szekrénynek, és honnan származik a név? Meglepő módon senki sem tudta, egészen mostanáig.

Ezzel a kérdéssel kapcsolatban született néhány kreatív gondolat. A legnépszerűbb szerint a turmix elkészítéséhez turmixgépre van szükség, és a “szekrény az, ahol a turmixgépet tartották”. Egy másik csoport szerint egy régi whisky- és pezsgőmárkából származik, amelyet Royal Cabinetnek hívtak, és a név arra utal, hogy ” egy uralkodó magánszobáiba való volt”. Valaki úgy gondolta, hogy ez a nyelvi fejlődés – ha Matt Damon mesélné el a Good Will Huntingban – a megoldás: szénsavas-kahbinált-kahbinált-kabinet. Ezek az elméletek némi skatologikus gondolkodásról tanúskodnak. Ahonnan a név származik, az egy 1892-es chicagói Royal Cabinet nevű népszerű szódakút ital.

A Cabinet első előfordulása a The National Druggist 21. kötetéből (1892) származik, amely leírja Chicago egyedülálló szódakút környezetét és a “Royal Cabinet”-et hirdető tábláikat. Az első recept Deforrest Saxe-tól származik a “Saxe’s Guide Or, Hints to Soda Water Dispensers (1894)” című könyv 72. oldalán, a 111. számú recept. A recept leírásában a következőket írja:

“Ennek az italnak az elmúlt szezonban – 1892-ben – elég nagy sikere volt Chicagóban – bár azt hiszem, a névnek nagy köze volt az eladásához.”

A királyi kabinet egy tojáskrém volt. A szódakutak kezdeti időszakában sokféle ital és shake létezett. Ma mindezeket az italokat a shake-ek kategóriájába sorolják.

Az, ami miatt ez a recept hasonlít a turmixhoz, az az, hogy a tojáskrémeket erőteljesen felrázták, hogy könnyű, habos italt kapjanak. Az eredeti turmixot egyszerűen teljes tejből, ízesített szirupból, némi jégből és tojás nélkül készítették, és addig rázogatták, amíg könnyű és habos nem lett. A Rhode Island-iak még ma is követik a történelmi milkshake receptjét.

A kabinet népszerűsége elég nagy ahhoz, hogy Deforrest Saxe könyve után a recept megjelenik a The Pharmaceutical Era (1896) című, drogériák és szódakutak üzemeltetőinek szóló heti kiadványban, mint Detroitban népszerű. Majd 1899-ben a Standard Manual of Soda című kézikönyvben jelenik meg a tojásitalok rovatban – néhány oldalnyira az eredeti Egg Creamtől. A The Dispenser Soda Water Guide-ban pedig 1909-ben továbbra is italként szerepel.

A New York-i Hartman’s Hotel étlapján (1901) a Royal Cabinet vegyes italként szerepel a Egg Nogg, a Milk Punch, a Milk Toddy és a Brandy Milk Punch mellett, amelyek mind tej alapú italok. Hogy a dolgokat összezavarja, a Rye Whiskey menüpont alatt egy Royal Cabinet whisky márka szerepel.

Coffee Cabinet

A Rhode Islanden népszerű Cabinet a kávés változat, és a Coffee Cabinet első előfordulása a Spatulából származik 1903-ból:

“A legnépszerűbbé vált ital a “Coffee Cabinet”, amely kávészirupból, tojásból, sima tejszínből, fagylaltból és reszelt jégből áll, alaposan felrázva. A durva szódavizet felhúzzuk, és az italt leszűrjük. Ezt gyakran nevezték már önmagában étkezésnek.”

A Kávékabinet receptje 1919-ben a Gyógyszerészi Korszakban is megjelent.

Ha összehasonlítjuk a két italt, láthatjuk, hogy a Kávékabinet egyenes ági rokona a Royal Cabinetnek, és a Spatula 1901-ben közölte az eredeti ital receptjét, tehát közvetlen kapcsolat van a két ital között.

A “New Royal Cabinet” részletesen szerepel a Practical Druggist and Pharmaceutical Review of Reviews 40. kötetében 1922-ben.

New Royal Cabinet

Egy keverőpohárba egyenlő arányban húzzunk ananász- és narancsszirupot. Ebbe törjünk bele egy tojást, adjunk hozzá egy uncia fehér szőlőlét, és elektromos keverővel keverjük össze, majd töltsük fel szénsavas vízzel. Egyesek édes tejszínt adnak hozzá, és igazán gazdag italt készítenek belőle.

A könyvekben és újságcikkekben más említéseket is találunk, és mint sok szódakútital esetében, a recept idővel változik és egyszerűsödik. A friss tojást kivették a legtöbb szódásszökőkutas italból, mert sok betegséget okozott, a tejszínt pedig azért távolították el, mert drága volt, a szódásszökőkutas italokra adót vetettek ki, és e kickshaw-k itatói árérzékenyek voltak. A tej ésszerű és olcsó helyettesítést jelentett.

Az eredet nagyrészt megoldott kérdésével itt be is fejezhetnénk, de Saxe megjegyzése arról, hogy “a névnek nagy köze volt az eladásához”, felkeltette a kíváncsiságomat.

Miért hívták királyi kabinetnek, és mi az a királyi kabinet?

Saxe úr megjegyzése a királyi kabinetről úgy tűnt, hogy szájbarágós. Az emberek nem tesznek oda nem illő kijelentéseket a rendszeres eseményekről; azonban valami, ami vicces vagy furcsa, gyakran kiválthat egy kijelentést. A Királyi Kabinet esetében azt hiszem, Saxe is erre célzott.

Sok koktélnak van szemtelenül vicces neve, ahogyan a szökőkutas italoknak is. Még saját nyelvük is van, amit egy 1935-ös kutatás dokumentál: “A szódabikarbónás italok nyelvi fogásai” címmel. A dokumentált kifejezések közül sok a humor gazdag vénáját meríti ki. Tény, hogy az üdítőitalosok régóta bunkók.”

Amikor kutatást végzünk, az első kézenfekvő kiindulópont az internetes keresés. Ez néhány lehetséges név eredetét eredményezte. A legkézenfekvőbb a tárolószekrények, de a kifejezést használták ritkaságok gyűjteményére vagy “kuriózumszekrényre”, valamint a trón tanácsadóinak csoportjára is. Ott vannak még a korábban említett bor- és whiskymárkák Royal Cabinet névvel.

A név átvétele egy elismert márkától és alkalmazása egy italra valószínűtlen, és zavart okozna. Az ital elnevezése a királyi tanácsadók egy csoportjáról valószínűtlen, de relevánsabb lenne, ha az ital alkoholt tartalmazna. Sok fontos döntést hoztak már egy pohár whiskyvel való tanácskozás közben, de sajnos a királyi kabinetben nincs alkohol.

A kabinet kifejezés meglehetősen jóindulatúan hangzik, de a szónak sokféle jelentése van, és az egyik, ami eszünkbe jut, az a WC-re való utalás. Az olasz nyelvben a vécé kifejezése “il gabinetto” (a szekrény), és Franciaországban a vécé megtalálásának udvarias módja az, hogy a “les cabinet”-t kérdezzük. Történelmileg a királyi kabinet a mosdóhelyiségekben lévő szekrényre utal, amely a mosdókagylónak és az éjjeliszekrénynek adott otthont, egyesek ma hiúságnak hívják. A kifejezés a royal commode-ból származik – a commode régi francia szó a szekrényre, amelyben az éjjeliszekrényt helyezték el -, amely az idők folyamán egyszerűen commode-ra rövidült, ami ma az USA egyes részein vagy a WC-re, vagy a hordozható WC-székre utal. A “királyi” rész abból a tényből ered, hogy a WC-t először a királyi családok számára találták fel. Ezek a modern vécék végül a köznéphez is eljutottak.

Még mindig vannak olyan cégek, amelyek Royale Commode székeket gyártanak. És néhány modern gyártó még mindig Royal Cabinetként jelöli a mosdószekrényeket.

A kifejezésnek jelentős szemantikai sodródása van, de nem túlzás arra következtetni, hogy a Royal Cabinet italnév a WC eufemizmusa lehet.

Bob Cromwell, a Toilet Guru amatőr WC-nyomozója szerint: “El tudnám képzelni a használatát, mint egy szándékosan tréfás módot, hogy egy fürdőszobára vagy egy WC-re utaljanak, mintha az grandiózus lenne.”

Egy szódakút használna valaha ilyen ízléstelen nevet egy italra? Hát persze, hogy megtennék! Hosszú története van annak, hogy mind az üdítőitalosok, mind a csaposok kreatív és vicces neveket használnak az italoknak.”

A gyógyszertár, ahol először említik a Royal Cabinet ital első megjelenését, szintén egy kanadai gyógyszerész kritikája, és 1892-ben jelent meg, egy Yelp-szerű kritikai véleményben. A cikk “lépten-nyomon szellőztetéssel” jár, és ha elolvassa a teljes cikket, akkor azt is láthatja, hogy a kanadaiak hibáztatása az 1890-es években is élt és virult. As Englishmen See Us (kattintson az olvasáshoz)

A Royal Cabinet említése a gyakoribb italok között, az újságcikkben, valószínűleg felkeltette az ital iránti érdeklődést sok más üdítőitalos körében, elősegítve annak népszerűségét. A recept tulajdonképpen csak egy narancsízű tojáskrém, majdnem olyan, mint a Creamsicle. Ez a gyógyszertár úgy hangzik, mint egy olyan hely, amely a kommentárok alapján jól szórakozna az italok nevével. És ez alátámaszthatja Saxe állítását, miszerint az ital népszerűsége a szokatlan elnevezésen alapult, nem pedig az ízén.

Ha megnézzük Deforrest Saxe receptjét a Királyi Kabinetről, láthatjuk, hogy a közvetlenül felette lévő receptet Folyó pataknak hívják. Lehet, hogy túl sokat olvasok bele, de vajon ez véletlen egybeesés vagy szándékos humor?

Még tovább körözhetnék a vécétörténeten, de vannak nálam jobb emberek, akik ezt a témát meg tudják oldani. Ha többet szeretnél tudni, ezek a linkek jó összefoglalót adnak a vécé nyelvéről és a vécé történetéről.

A nyelvészeti elméleteket illetően a királyi szekrény és a kávésszekrény már a turmixgép előtt is létezett, tehát nem arról nevezték el, hogy hol tárolták a turmixgépet. Vajon egy vécéről nevezték el? Nagyon is lehetséges.

És ezzel, azt hiszem, mostantól persona non grata vagyok Rhode Islanden. Sajnálom.