Ez a török cacik recept sima joghurtot, uborkát és mentát használ, és nagyon könnyen elkészíthető otthon.

Ha egy kis időt töltesz körülöttem, akkor tudod, hogy a szószokért rajongok. Szenvedélyesen szeretem a mártásokat.

Felnőttként a gyerekkori ketchup iránti szeretetemet az argentin chimichurrira cseréltem… igazából kit akarunk átverni, még mindig imádom a ketchupot.

Jordániában szerettem bele az ételekbe, amikor felfedeztem a különböző ízeket és a sokféle mártást és szószt.

És ezért idén megfogadtam, hogy megosztom a kedvenc mártásaimat a világ minden tájáról.

Mi az a Cacik mártás?

A Cacik (ejtsd: ja-jik). egy joghurtos uborkamártás. Ez nem egy egyedi étel. Az egész világon rengeteg joghurtos mártogatós létezik.

A mediterrán térségben nagyon népszerű, de Iránban megtalálható a mast-o-khiar és Indiában a raita is.

Az ősi fűszerútvonal miatt nem meglepő, hogy sok régióban találunk hasonló recepteket, hiszen ezek a kereskedőkkel kerültek be.

Az uborka és a joghurt egyszerűen működik.

A török cacik receptje mindig sót, olívaolajat, fokhagymát, uborkát és gyári joghurtot használ. Egyes receptekben ecetet, citromlevet és szumákot, valamint más fűszernövényeket, például kaprot, mentát és kakukkfüvet is használnak.

A különbség a cacik és a tzatziki között

Bár a tzatziki ismertebb kifejezés, a görög tzatziki szó a cacikból származik. De sokan úgy vélik azt is, hogy az első eredete az ámeni cacig szóból származik.

MÁS KÉSZÍTÉS: Hagyományos görög tzatziki recept

A görög tzatziki szó a török cacık szóból származik, ami viszont valószínűleg az örmény cacıg szóból származó kölcsönszó.

A görög joghurt és a török joghurt ugyanaz?

A joghurt mind Görögországban, mind Törökországban alapvető élelmiszer.

Míg a tzatziki és a cacik látszólag ugyanazokat az összetevőket használja, a különbség a joghurtban van.

A görög tzatzikihez hagyományosan juh- vagy kecskejoghurtot használnak, ami nagyon különleges ízt ad neki. Általában elég sűrű is szokott lenni. Törökországban azonban leggyakrabban tehéntejből készült.

Hogyan fogyasszuk a cacikot?

Mezze (kis étel) gyanánt vastagon tálalják. Grillezett húsokhoz vagy húsgombócokhoz, pitakenyérhez és más kistányérokhoz fűszerként illik.

De köretként ugyanaz a recept vízzel hígítva levesszerűvé teszi, és a hideg gazpacho leveshez hasonlóan fogyasztható.

Ez az egyik legnépszerűbb török recept, és ha meglátod az asztalon, azonnal ki kell próbálnod, mert gyakran ez tűnik el elsőként.

Török cacik recept

Ez a török cacik recept a sűrűbb változat. Én ehhez teljes zsírtartalmú görög típusú (tehéntej) joghurtot használtam.

De ha a folyós változatot szeretnéd, csak adj hozzá annyi vizet, hogy hígabb állagú legyen.

A többi joghurtos uborkamártással ellentétben a cacik receptben inkább kockára vágott, mint felaprított uborkával találkozhatunk.

Az uborka aprítása befolyásolja az állagot, de jelentősen vizesebbé is teszi.

Ha aprított uborkát szeretnél, de sűrű állagot, egyszerűen tartsd egy szűrőben 2 órán át egy kis kóser sóval. Ez kivonja a vizet, és utána hozzáadhatod a joghurthoz.

Olajos tipp: Spórolj egy jó minőségű extra szűz olívaolajra. Nem olyat, amit a szupermarketben vagy a Costco-ban kaphatsz, hanem olyat, aminek van íze.

Drága, de az igazán jó minőségű olívaolaj egy ételt nagyon fel tud dobni.