Bepillantás a fontos érzékszervekbe

• Hogyan működik a szaglás és az ízlelés?
• Mi okozza a szaglás és az ízlelés elvesztését?
• Hogyan diagnosztizálják a szaglás és az ízlelés elvesztését?
• és még sok más…

Ezen érzékszervek problémái nagy hatással vannak az életünkre. A szaglás és az ízlelés hozzájárul az élet élvezetéhez azáltal, hogy étkezési vágyat ébreszt bennünk, ami nemcsak a testünket táplálja, hanem a társas tevékenységeinket is fokozza. Ha a szaglás és az ízlelés károsodik, rosszul eszünk, kevesebbet szocializálódunk, és rosszabbul érezzük magunkat. A szaglás és az ízlelés figyelmeztet bennünket a veszélyekre, például a tűzre, a mérgező füstökre és a romlott ételekre. A szaglás elvesztése utalhat orrmelléküreg-betegségre, az orrjáratokban lévő növedékekre, vagy esetenként agydaganatra.

Hogyan működik a szaglás és az ízlelés?

A szaglás és az ízlelés a kémiai érzékelő rendszerünkhöz (kemoszenzáció) tartozik. A szaglás és ízlelés bonyolult folyamata akkor kezdődik, amikor a körülöttünk lévő anyagok által felszabaduló molekulák speciális idegsejteket stimulálnak az orrban, a szájban vagy a torokban. Ezek a sejtek üzeneteket továbbítanak az agyba, ahol meghatározott szagokat vagy ízeket azonosítanak.

A szagló (szaglóideg) sejteket a körülöttünk lévő szagok ingerlik a rózsa illata, a kenyérsütés illata. Ezek az idegsejtek egy apró szövetfoltban találhatók magasan az orrban, és közvetlenül az agyhoz kapcsolódnak.

A gusztációs (ízlelőideg) sejtek a száj és a torok ízlelőbimbóiban csoportosulnak. Reagálnak a nyállal kevert ételre vagy italra. A nyelven látható apró dudorok közül sok ízlelőbimbót tartalmaz. Ezek a felszíni sejtek ízlelési információkat küldenek a közeli idegrostokhoz, amelyek üzeneteket küldenek az agyba.

Testünk kémiai anyagok érzékelésére való képessége egy másik kemoszenzoros mechanizmus, amely hozzájárul a szaglás és az ízlelés érzékeléséhez. Ebben a rendszerben több ezer szabad idegvégződés különösen a szem, az orr, a száj és a torok nedves felületén azonosítja az olyan érzéseket, mint az ammónia csípése, a mentol hűvössége és a chilipaprika forrósága.

Mi okozza a szaglás és az ízlelés elvesztését?

A tudósok megállapították, hogy a szaglás 30 és 60 éves kor között a legpontosabb. A 60. életév után kezd hanyatlani, és az idősek nagy része elveszíti szaglási képességét. A nők minden korosztályban általában pontosabbak a szagok azonosításában, mint a férfiak.

Néhány ember gyenge szaglással vagy ízleléssel születik. Egyes veszteségekért a felső légúti fertőzéseket okolják, és a fej sérülése is okozhat szaglási vagy ízlelési problémákat.

A szaglás és ízlelés elvesztését okozhatják polipok az orr- vagy orrmelléküregekben, hormonális zavarok vagy fogászati problémák. Okozhatják továbbá bizonyos vegyi anyagoknak, például rovarirtó szereknek való tartós kitettség, valamint egyes gyógyszerek is.

A dohányzás a szennyezés legkoncentráltabb formája, amelynek a legtöbb ember ki van téve. Csökkenti a szagok felismerésének képességét és csökkenti az ízérzékelést. A dohányzás abbahagyása javítja a szaglási funkciót.

A fej- és nyaki rákos megbetegedésben szenvedő sugárterápiás betegek gyakran panaszkodnak a szaglás és az ízlelés elvesztésére. Ezek az érzékszervek az idegrendszer egyes betegségei során is elveszhetnek.

A gégéjüket (hangszalagjukat) elvesztett betegek gyakran panaszkodnak a szaglás és az ízlelés képességének romlására. A gégemetszésen átesett betegek egy speciális bypass cső segítségével újra az orron keresztül lélegezhetnek. Az orron keresztül történő fokozott légáramlás segít a szaglás és ízérzékelés helyreállításában.

Hogyan diagnosztizálják a szaglás és ízérzés elvesztését?

A szaglás vagy ízérzés elvesztésének mértékét egy olyan vegyi anyag legkisebb koncentrációjával lehet vizsgálni, amelyet az illető képes érzékelni és felismerni. A beteget arra is meg lehet kérni, hogy hasonlítsa össze a különböző vegyi anyagok szagát vagy ízét, és azt, hogy a szagok és ízek intenzitása hogyan növekszik, amikor egy vegyi anyag koncentrációját növelik.

Szaglás A tudósok kifejlesztettek egy könnyen beadható kaparás-szaglás tesztet a szaglás értékelésére.
Ízlelés Az ízlelési tesztek során a betegek különböző kémiai koncentrációkra reagálnak; ez magában foglalhat egy egyszerű kortyolási, köpési és öblítési tesztet, vagy a vegyi anyagokat közvetlenül a nyelv bizonyos területeire lehet alkalmazni.

Kezelhetőek ezek a rendellenességek?

Néha bizonyos gyógyszerek okozzák a szaglási vagy ízlelési rendellenességeket, és javulás következik be, ha az adott gyógyszert abbahagyják vagy megváltoztatják. Bár bizonyos gyógyszerek okozhatnak kemoszenzoros problémákat, úgy tűnik, hogy mások, különösen az allergia elleni gyógyszerek javítják az íz- és szaglásérzékelést. Egyes betegek, különösen a súlyos légúti fertőzésekben vagy szezonális allergiában szenvedők, egyszerűen visszanyerik szaglásukat vagy ízlelésüket, ha megvárják a betegség lefolyását. Sok esetben az orr elzáródása, például a polipok eltávolításával helyreállítható a levegő áramlása a receptorok területére, és korrigálható a szaglás és az ízlelés elvesztése. Esetenként a kemoszenzorok ugyanolyan spontán módon térnek vissza a normális állapotba, mint ahogyan eltűntek.

Hogyan birkózzon meg a szaglással vagy ízleléssel kapcsolatos problémákkal?

Ha szaglással vagy ízleléssel kapcsolatos problémákat tapasztal, próbálja meg azonosítani és feljegyezni a körülményeket. Mikor észlelte először? Megfázott vagy influenzás volt akkor? Fejsérülés? Ki volt-e téve olyan légszennyező anyagoknak, polleneknek, korpának vagy pornak, amelyekre allergiás lehet? Ez egy visszatérő probléma? Jön-e valamilyen különleges évszakban, például szénanátha idején?

Viszi magával mindezeket az információkat, amikor felkeresi az orr és torok betegségeivel foglalkozó orvost (fül-orr-gégész fej- és nyaksebész). A képzett szakember által felállított megfelelő diagnózis megnyugvást adhat, hogy a betegsége nem képzeletbeli. Még meg is lepődhet az eredményeken. Például, amit ízlelési problémának gondolhat, az valójában szaglási probléma lehet, mert az ízlelés nagy részét valójában a szaglás okozza.

A diagnózis a zavar kiváltó okának kezeléséhez is vezethet. Ne feledjük, hogy a szaglási és ízlelési zavarok sok fajtája visszafordítható.
Az íz

Négy általánosan azonosított ízérzet:

• édes
• savanyú
• keserű
• sós

Bizonyos ízek a textúrával, hőmérséklettel és szaggal együtt olyan ízt eredményeznek, amely alapján azonosítani tudjuk, mit eszünk.

Sok ízt a szagláson keresztül ismerünk fel. Ha például csokoládéevés közben befogjuk az orrunkat, nehezen tudjuk azonosítani a csokoládé ízét, még akkor is, ha meg tudjuk különböztetni az étel édességét vagy keserűségét. Ennek az az oka, hogy a csokoládé ismerős ízét nagyrészt a szaglással érzékeljük. Ugyanígy a kávé jól ismert ízét is. Ezért van az, hogy az a személy, aki teljes mértékben ki akar élvezni egy finom ízt (pl. egy szakértő szakács, aki saját kreációját teszteli), minden egyes nyelés után kifújja az orrán keresztül.

Az íz- és szaglósejtek az egyetlen olyan sejtek az idegrendszerben, amelyeket kicserélnek, ha elöregednek vagy károsodnak. A tudósok ezt a jelenséget vizsgálják, miközben más sérült idegsejtek pótlásának módjait tanulmányozzák.

A tartalom az AAO Amerikai Fül-orr-gégészeti Akadémia jóvoltából