Sautérozott garnélarák krémes sáfránymártásban
Ez a Sautérozott garnélarák krémes sáfránymártásban komolyan az egyik legjobb garnélarákos étel, amit valaha kóstoltam. Tele van őrült mennyiségű ízzel, szuper könnyű elkészíteni, és 20 perc alatt kész. Tálald ezeket a garnélarákokat tapas ételként, vagy öntsd őket tésztára egy hihetetlen vacsorához.
A krémmártás elkészítéséhez tejszínt használtam. A titok a tejszínnel való munka során az, hogy alacsony-közepes hőfokon folyamatosan keverjük. Annyira fontos a folyamatos keverés, különben a tejszín megalvad. Én 5-6 percig mentem, ettől sűrű mártást kapunk. Ha hígabb mártást szeretnél, 3-4 percig menj.
A tejszínes mártáshoz jó minőségű sáfrányszálat is használtam. Annyira fontos, hogy a legjobb minőségű sáfrányt használjuk ehhez a mártáshoz. Különben az egész recept nem kapja meg azt a varázslatos ízt.
TIPP & TRIKKEK a recept elkészítéséhez: A könnyebbség és az olcsóság érdekében fagyasztott garnélarákot használtam, amit kiolvasztottam. Annyira fontos, hogy a garnélarákot főzés előtt papírtörlővel teljesen szárazra tapogassuk. Ez eltávolítja a felesleges folyadékot, hogy a garnélarákok hihetetlen ízű & textúrát kapjanak. Ha szeretné, kihagyhatja a tejszínt, és görög joghurtot használhat. Csak győződjön meg róla, hogy szobahőmérsékletű, és csak 1 percig főzze.
Főbb hozzávalók &A recepthez használt edények:
Svájci gyémánt serpenyő
NAGY MINŐSÉGŰ SAFFRON
EXTRA VIRGIN OLÍVIAOLAJ
SPANÍZI TENGERI SÓ
Ha még nem vagy feliratkozva a youtube csatornámra, legyél feliratkozó és kattints a harang ikonra, hogy minden alkalommal értesítést kapj, ha új videót adok ki.
Ha tetszik, amit itt a Spain on a Fork-on csinálok, fontolja meg, hogy csatlakozik hozzám a Patreonon.
Nézze meg az alábbi videót arról, hogyan készítsünk Sautérozott garnélarákot krémes sáfránymártásban
Sautérozott garnélarák krémes sáfránymártásban
Készítmények
- 12 szál óriás garnélarák meghámozva & kicsumázva
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 mogyoróhagyma
- 1tsp kukoricakeményítő
- 1/4csésze fehérbor
- 1/2tsp sáfrányszál
- 1/2csésze tejszín
- kézzel frissen vágva. petrezselyem
- tengeri só
- fekete bors
Instrukciók
-
Melegítsünk 1/4 csésze fehérbort egy lábasban, amint enyhén felforrt, öntsük át a forró bort egy tálba, csippentsünk bele 1/2 teáskanál sáfrányszálat, és tegyük félre, hogy a sáfrány átjárja a fehérbort
-
Finomra daráljunk 2 gerezd fokhagymát, 1/2 mogyoróhagymát vágjunk finomra, finomra vágunk egy marék friss petrezselymet, és 12 nyers óriás garnélarákot (meghámozva & kicsontozva) néhány papírtörlővel letörölgetünk, majd a garnélarákot tengeri sóval & fekete borssal
-
Felmelegítünk egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőfokon, 4 perc után öntsünk bele egy bőséges evőkanál extra szűz olívaolajat, és forgassuk meg a serpenyőt, hogy az egész felületét bevonja, azonnal tegyük bele a garnélarákokat, időnként keverjük meg, 1 1/2-2 perc után vegyük ki a garnélarákokat a serpenyőből, és tegyük át egy tálba
-
Azt a serpenyőt használva csökkentsük a tüzet alacsony-közepes hőfokra, adjunk hozzá még egy evőkanál extra szűz olívaolajat, a kockára vágott mogyoróhagymát és a felaprított fokhagymát, folyamatosan keverjük, 30 másodperc múlva adjunk hozzá 1 teáskanál kukoricakeményítőt, és keverjük össze, amíg jól össze nem áll, majd adjuk hozzá a sáfránnyal átitatott fehérbort és 1/2 csésze tejszínt, továbbra is folyamatosan keverjük, hogy a tejszín ne alvadjon, 5-6 perc elteltével fűszerezze tengeri sóval & fekete borssal és gyorsan keverje össze, kapcsolja le a hőfokot, adja hozzá a főtt garnélarákot és 1 evőkanál frissen vágott petrezselymet, keverje össze, amíg jól összeáll, tegye át egy sekély tálba, tálalja egy ropogós bagett mellé, élvezze!
Recept megjegyzések
A recept elkészítéséhez használt sáfrányszálak
Tájékoztatás: A Spain on a Fork-nál affiliate linkeket kínálunk, hogy segítsünk megtalálni, amire szükséged van a receptjeink újbóli elkészítéséhez. Ha tetszik, amit csinálunk, támogathatsz minket a kiválasztott linkjeinken keresztül, amiért jutalékot kapunk, de te továbbra is ugyanazt az árat fizeted. Tudj meg többet itt.