)Ez a kényeztető gelato az igazi csokoládéimádóknak való: egy kanálnyi kakaó gazdag, erős kakaótartalmat biztosít, amely arra emlékeztet, mintha egy 70%-os csokoládéba harapnánk. {Jump to Recipe}

A fekete csokoládé az én hétköznap esti desszertem: a legtöbb étkezést egy négyzet 70%-os csokoládéval fejezem be. Lassan eszem, hagyom, hogy elolvadjon a nyelvemen, és élvezem a fényűző textúráját. Az étcsokoládét tökéletes ízléstisztítónak tartom: egyetlen négyzet e keserédes finomságtól felemelő hangulatba kerülök.

Néhány évvel ezelőtt az az ötletem támadt, hogy kedvenc étcsokoládé négyzetemet gazdag, kényeztető étcsokoládé zselatóvá alakítsam át. Az így kapott étcsokoládé zselato minden, ami egy négyzet étcsokoládé: gazdag, selymesen sima és kényeztető – azzal a bónusszal, hogy frissítő is. Az étcsokoládés zselato lenyűgöző desszert társaságnak, és messze a legnépszerűbb zselato íz, amit készítek.

A csokoládés zselato titka a sötét kakaópor használata. Ezt az összetevőt holland feldolgozású kakaópornak is nevezik, és gazdag, földes ízt kölcsönöz a csokoládés zselatónak, de emellett gyönyörű, mély, sötétbarna színt is biztosít. Én a Valrhona kakaóport ajánlom, amely hihetetlenül gazdag és sima. Drága, de egy csomag sokáig elég lesz, és kedvenc csokoládés desszertjeit a jóból a kivételesbe emeli.

How to Make Vegan Chocolate Gelato

A legjobb íz és állag érdekében javaslom, hogy a zabtejet kombinálja a kókusztejszínnel. A zabtejnek sima, finom íze van, amely nagyon közel áll a tejtejéhez, míg a kókuszkrém hihetetlenül gazdag textúrát biztosít. A kókusztejnek és a kókusztejszínnek is elég erős az íze, ezért ha csak kókusztejszínt használunk, és azt kombináljuk zabtejjel, tökéletes egyensúlyt teremtünk.

Ezt elmondva, íme, hogyan helyettesítheted az eredeti hozzávalókat, hogy elkészíthesd ezt a vegán csokoládés fagylaltot:

• A tehéntej teljes mennyiségét (2 1/4 csésze / 560 ml) zabtejjel helyettesítjük
• A tejszín teljes mennyiségét (3/4 csésze / 180 ml) kókusztejszínnel helyettesítjük

Figyeljünk arra, hogy a “kókusztej” és a “kókusztejszín” kifejezéseket néha felváltva használják. Ha biztos akar lenni abban, hogy valódi kókusztejszínt vásárol, válasszon olyan terméket, amelynek zsírtartalma legalább 20%. A minőségi kókuszkrémtermékek címkéjén mindig egyértelműen feltüntetik a zsírtartalmat.

Ha nem bánja a kókusz ízét (nagyon jól párosul az étcsokoládé ízével!), használhatja a kókusztej és a tejszín kombinációját. Alternatívaként más növényi tejet és tejszínt is használhat, a legjobb állag érdekében megtartva ugyanazt a tej-tejszín arányt. Mindig győződj meg róla, hogy a választott vegán termékek bírják a melegítést és a forralást, hogy a csokoládés zselato ne váljon szemcséssé. A “Barista” feliratú termékek biztos választásnak számítanak: ez azt jelenti, hogy bírják a magas hőfokot.

–

How to Make Gelato Video Class

Ha még sosem készítettél zselatót, meghívlak, hogy olvasd el a folyamatról szóló részletes útmutató írásomat. Megnézheted a videós tanfolyamomat is: Hogyan készítsünk gelatót: Tippek és receptek a finom olasz fagyasztott finomság elkészítéséhez. Ebben megtudhatod, miben különbözik a fagylalt a jégkrémtől, hogyan készíthetsz egy sokoldalúan felhasználható zselato-alapot, amelyet sokféle ízesítésűvé alakíthatsz, valamint az összes titkomat és tippemet a kiváló zselato kavarásához és tálalásához. Még azt is megosztom, hogyan készíthetsz tejmentes vegán fagylaltot! Egyszóval egy nagyon alapos, színes óráról van szó, amely gyorsan zselatómesterré tesz. Watch Now!