Ricotta sajttorta
Rájöttetek már, hogy én az utolsó pillanatban vagyok az a fajta lány? Példának okáért: ez a július 4-re kicsinosított ricotta sajttorta recept. Bár biztos vagyok benne, hogy a legtöbben már megterveztétek a menüt erre a hétvégére, gondoltam, hogy becsempészek néhány last minute receptet azok számára, akik olyanok, mint én, és hajlamosak az utolsó pillanatig várni az ilyen jellegű döntésekkel.
Nem igazán volt tervem, hogy valami különlegeset készítek július 4-re, csak valahogy megihletett, amikor a hét elején elkezdtem díszíteni ezt a Ricotta Cheesecake-et. Amikor a mázas bogyókat egy egyszerű halomba akartam halmozni, ehelyett hirtelen egy érett piros csillagot képzeltem el eperrel.
Kinyomtattam egy csillagformát, amit az interneten találtam, kivágtam, és útmutatóként használtam. Könnyű? Igen. Fárasztó? Olyasmi. Bár időbe telt, szerintem mindenképpen megérte a hazafias hatást.
Most térjünk rá a sajttortára.
Soha nem ettem még ricottás sajttortát, így ha őszinte akarok lenni, kicsit aggódtam, hogyan fog ez a recept kibontakozni, különösen mivel hajlamos vagyok egy kicsit túlérzékeny lenni az ételek textúrájára. Bizonyos dolgok, mint a zselé, a nyers osztriga és az érett banán nem jutnak át az ajkaimon. És ez csak néhányat említek.
Ez a ricottás sajttorta nagyjából úgy készül, mint bármelyik hagyományos sajttorta, és ugyanazokból az összetevőkből áll. Graham kekszes kéreg? Pipa. Krémes töltelék? Pipa. De ahol a dolgok egy kicsit másképp alakulnak, az a textúra és az íz.
Ezt a hagyományos sajttortához hasonlítani valószínűleg nem a legjobb út, mert ez nem hagyományos sajttorta. De azok számára, akik kíváncsiak, az állaga egy kicsit pelyhesebb és az íze egy kicsit finomabb. Összességében tetszett a recept a változatosság kedvéért, de tudjátok, hogy imádom a sajttortát. Ez a ricotta alapú recept talán soha nem fogja felülmúlni az abszolút kedvenc házi sajttorta receptemet, de örülök, hogy kipróbáltam.
Kívánok nektek egy nagyszerű ünnepi hétvégét, tele csodálatos családdal, barátokkal, tűzijátékkal és persze ételekkel!
Ricotta sajttorta
Hozam: 12 adag
Készítheted: 12 adag
Készítheted: 12 adag
Szerepek: 1 db:
A kéreghez
- 1 csésze graham kekszmorzsa
- 1/4 csésze cukor
- 1/4 csésze vaj, olvasztva
A töltelékhez
- 4 csésze (30 oz.) Sargento® Part Skim Ricotta Cheese
- 1 csésze cukor
- 1 evőkanál citromhéj (kb. egy közepes citrom)
- 1/2 csésze fél- és…fele
- 1/4 csésze általános liszt
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1/4 teáskanál só
- 3 tojás
- 1/2 csésze áfonyalekvár, kissé felmelegítve és összekeverve
A feltéthez
- 1-1/2 csésze friss eper szeletek vagy friss egész málna
- 2 csésze friss áfonya
- 1/4 csésze sárgabaracklekvár, kissé felmelegítve
Előírás: 1:
- A sütőt előmelegítjük 350°F-ra. Béleljük ki egy 9 hüvelykes rugós forma alját fóliával, és szorítsuk rá a gyűrűt.
- Kombináljuk össze a kéreg hozzávalóit; jól keverjük össze. Nyomjuk egyenletesen az előkészített forma aljára és oldalára. Előmelegített sütőben 7 percig süssük a héjat. Vegyük ki, és hűtsük ki egy rácson.
- Míg a tészta hűl, készítsük el a tölteléket. Egy lapátos mixer táljában, vagy egy nagy tálban kézi mixerrel keverjük össze a sajtot, a cukrot, a citromhéjat, a fél-fél-fél tejet, a lisztet, a vaníliát és a sót. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat; keverjük simára.
- A tészta felét öntsük az előkészített tésztába. Kanalazzuk az áfonyakrém felét véletlenszerűen a tésztára; a tetejére tegyük a maradék tésztát, spatulával simítsuk el. A maradék áfonyakrémet véletlenszerűen kanalazzuk a tésztára; a márványos hatás érdekében keverjük meg késsel.
- Süssük előmelegített sütőben 1 órán át, vagy amíg a közepe meg nem szilárdul. Kapcsoljuk ki a sütőt; 30 percig nyitott ajtó mellett hűtsük a sütőben. Vegyük ki a hűtőrácsra. Teljesen hűtsük ki; 6-24 órán át hűtsük.
- A kihűlt sajttortán rendezzük el az epret és az áfonyát. Kenjük meg a gyümölcsöt zselével; legalább 30 percig hűtsük, hogy a máz megdermedjen.
Jegyzetek:
- A friss gyümölcsöt csak a tálalás napján tegyük a sajttorta tetejére. A gyümölcsök nem lesznek ugyanolyan frissek, és egy kis nedvességet adnak a torta tetejének.
- Az áfonyalekvárt nyugodtan helyettesítheti eperrel vagy málnával.
- A sárgabaracklekvár nem szükséges a gyümölcsös feltéthez, csupán egy kis fényt ad a gyümölcsöknek.
A recept a Sargento Cheese Red, White and Blueberry Cheesecake receptjéből készült.
Minden kép és szöveg © for My Baking Addiction
Kövesd Jamie-t az Instagramon. Szeretjük látni, hogy mit süt az MBA-tól! Ne felejtsd el megjelölni a @jamiemba címkét és használd a #mbarecipes hashtaget!
A kéreghez
- 1 csésze graham kekszmorzsa
- 1/4 csésze cukor
- 1/4 csésze vaj, olvasztva
A töltelékhez
- 4 csésze (30 oz.) Sargento® Part Skim Ricotta Cheese
- 1 csésze cukor
- 1 evőkanál citromhéj (kb. egy közepes citrom)
- 1/2 csésze fél- és…fele
- 1/4 csésze általános liszt
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1/4 teáskanál só
- 3 tojás
- 1/2 csésze áfonyalekvár, kissé felmelegítve és összekeverve
A feltéthez
- 1-1/2 csésze friss eper szeletek vagy friss egész málna
- 2 csésze friss áfonya
- 1/4 csésze sárgabaracklekvár, kissé felmelegítve
- A sütőt előmelegítjük 350°F-ra. Béleljük ki egy 9 hüvelykes rugós forma alját fóliával, és szorítsuk rá a gyűrűt.
- Kombináljuk össze a kéreg hozzávalóit; jól keverjük össze. Nyomjuk egyenletesen az előkészített forma aljára és oldalára. Előmelegített sütőben 7 percig süssük a héjat. Vegyük ki, és hűtsük ki egy rácson.
- Míg a tészta hűl, készítsük el a tölteléket. Egy lapátos mixer táljában, vagy egy nagy tálban kézi mixerrel keverjük össze a sajtot, a cukrot, a citromhéjat, a fél-fél-fél tejet, a lisztet, a vaníliát és a sót. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat; keverjük simára.
- A tészta felét öntsük az előkészített tésztába. Kanalazzuk az áfonyakrém felét véletlenszerűen a tésztára; a tetejére tegyük a maradék tésztát, spatulával simítsuk el. A maradék áfonyakrémet véletlenszerűen kanalazzuk a tésztára; a márványos hatás érdekében keverjük meg késsel.
- Süssük előmelegített sütőben 1 órán át, vagy amíg a közepe meg nem szilárdul. Kapcsoljuk ki a sütőt; 30 percig nyitott ajtó mellett hűtsük a sütőben. Vegyük ki a hűtőrácsra. Teljesen hűtsük ki; 6-24 órán át hűtsük.
- A kihűlt sajttortán rendezzük el az epret és az áfonyát. Kenjük meg a gyümölcsöt zselével; legalább 30 percig hűtsük, hogy a máz megdermedjen.
Jegyzetek:
- A friss gyümölcsöt csak a tálalás napján tegyük a sajttorta tetejére. A gyümölcsök nem lesznek ugyanolyan frissek, és egy kis nedvességet adnak a torta tetejének.
- Az áfonyalekvárt nyugodtan helyettesítheti eperrel vagy málnával.
- A sárgabaracklekvár nem szükséges a gyümölcsös feltéthez, csupán egy kis fényt ad a gyümölcsöknek.
A recept a Sargento Cheese Red, White and Blueberry Cheesecake receptjéből készült.
Minden kép és szöveg © for My Baking Addiction
Kövesd Jamie-t az Instagramon. Szeretjük látni, hogy mit süt az MBA-tól! Ne felejtsd el megjelölni a @jamiemba címkét és használd a #mbarecipes hashtaget!