A gyömbér számos iparágban népszerű összetevő, beleértve a gyógyászati és a kulináris szcénát is. Talán látta már vékony csíkokra vágva egy ázsiai levesben vagy díszítésként a kedvenc sushi tekercse mellett. Akár egészségügyi fanatikus vagy, akár online kulináris tanfolyamra járó diák, van néhány igen érdekes tény a gyökérről, amit érdemes tudnod.

Gyömbérszínezés
Ha ettél már szusit vagy sashimit japán étteremben, nagy valószínűséggel a palettád megtisztítására használt gyömbércsíkokat Kínából vagy Japánból importálták. A teljesen kifejlett gyömbér természetes színe törtfehér vagy bézs – minden más árnyalat azt jelenti, hogy ételfestéket adtak hozzá. Az egyetlen kivétel az, ha a gyökeret vagy rizómát egy korábbi szakaszban szedték le. A babagyömbér krémszínű, és élénk rózsaszínű a csúcsán, ahonnan a zöld szárak erednek. A nyers babagyömbérdarabok rózsás színe természetes módon felerősíthető, ha nyers répalében áztatjuk.

A gyömbér gyógyhatásai

Gyomor-bélrendszeri problémák – A gyömbért kettős vak vizsgálatokban használták az utazási és tengeri betegség tüneteinek, köztük a szédülés, hányinger, hányás és hideg verejtékezés enyhítésére. A Michigani Egyetem orvosi karán végzett vizsgálat szerint a gyömbérgyökér-kiegészítők adagolása csökkentette a gyulladás jeleit a vastagbélben.

Az izomfájdalom – A Georgia Egyetem által végzett vizsgálatban az alanyok 11 napon keresztül folyamatosan gyömbér-kiegészítőt szedtek. A vizsgálat nyolcadik napján az önkéntesek könyöknyújtó gyakorlatokat végeztek, amíg fájdalmat nem éreztek. A gyömbérgyökér-kiegészítő szedése 25 százalékkal csökkentette az izomfájdalmat azoknál a résztvevőknél, akik edzés okozta izomsérülést szenvedtek.

Egy hatékony immunrendszer-erősítő

A gyömbér fogyasztása természetesen felmelegíti a szervezetet, ami nagyszerű egy hideg téli napon, de különösen hasznos a megfázás és az influenza elleni küzdelemben. Német kutatók tanulmányokat végeztek az izzadság tulajdonságairól, és arra a következtetésre jutottak, hogy hatékony baktériumellenes összetevőkkel rendelkezik, amelyek elhárítják a fertőzéseket

.