A Pizza Casbah útja akkor kezdődött, amikor az eredeti tulajdonos, Deano Zahakis 1999-ben szülővárosából Fort Collinsba, Coloradóba költözött. Long Island-i, New York-i születésű Deano élvezte a szabadnapjait a tengerparton szörfözve és a barátaival lógva a népszerű bárokban, játéktermekben és éttermekben a sétányon. Amikor Deano Fort Collinsba jött, elindította a Pizza Casbah-t, mindössze két ajtóval lejjebb a jelenlegi helytől. Az elképzelése egyszerű volt: a város legnagyobb és legjobb pizzáját szerette volna frissen és gyorsan (hőlámpák nélkül), megfizethető áron, hogy mindenki megoszthassa. Deano számára ez nem a pénzkeresésről szólt, hanem arról, hogy a legjobb terméket szolgálják fel, valódi szeretettel és odafigyeléssel. Nem sokkal a nyitás után a Pizza Casbah kinőtte első helyét, és a jelenlegi otthonába, a 126 W. laurel St. A nagyobb étteremmel egy nagyobb menü is járt, többek között:

• Friss zöldségeket készítenek elő a házban
• Húst sütnek a kővel borított kemencéiben
• Csirkeszárnyak, sokféle ízesítéssel, amit a saját konyhájában készítenek és készítenek elő
• Desszertek
• Gyros a ház görög Tatziki szószával
• Szendvicsek jellegzetes szószokkal & húsokkal
• Bőséges helyi sörrel kiegészítve

Deano mindezt egy olyan helyen igyekezett biztosítani, amely a Long Island-i strandokon töltött napjaira emlékezteti, amikor szörfözés után szünetet tartott és kedvenc hot spotjában evett. És pontosan ez az, ami a Pizza Casbah ma – “a legjobb” mindabból, amit Deano New York-i otthonában szeretett, beleértve a nagyszerű ételeket tisztességes áron, hogy mindenki élvezhesse egy “szörfös” nap után

2005-ben csatlakoztam Deanóhoz a Casbahban, rengeteg pizzás tapasztalattal. Deano és én ugyanazt az elképzelést osztottuk meg: Soha ne elégedjünk meg a jóval vagy a nagyszerűvel, folyamatosan törekedjünk arra, hogy a LEGJOBB legyünk. 2012-ben Deano eladta nekem a Pizza Casbah-t, bízva abban, hogy folytatni fogom a hagyományt, miszerint az ételeknél csak a csodálatos ajánlataink és a barátságos személyzetünk jobb. Továbbra is ugyanúgy vezetem a Pizza Casbah-t, ahogyan Deano és én tettük évekkel ezelőtt, a receptek és a rutinok ugyanazok maradtak. Büszkén folytatom a Pizza Casbah örökségét egy új csapatnyi munkatárssal, akik ugyanolyan szenvedélyesek, mint én. Tehát akár csak beugrik egy híres óriás szeletre, akár egy több száz fős rendezvényt tervez, mi itt a Pizza Casbah-ban mindannyian szeretnénk, ha élvezné az élményt!

– Peter Harvey, tulajdonos

Közösségi szerepvállalás

A helyi kisvállalkozásként hihetetlenül hálásak vagyunk, hogy egy ilyen támogató közösség részei vagyunk, és mindig keressük a visszaadási lehetőségeket. Legutóbbi adományainkat kisebb és nagyobb szervezeteknek adtuk, többek között a következőknek: (Fort Collins Public Radio), The Bike CO-OP, Mothers Against Drunk Driving (MADD), Colorado State University (CSU) és Poudre School District. Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot, ha adománykérést szeretne benyújtani a következő projektjéhez vagy adománygyűjtéshez, és mi mindent megteszünk, hogy teljesítsük adománykérését.