Quinoa upma recept – Egészséges, finom & gyorsan elkészíthető indiai quinoa recept. A quinoa egy olyan mag, amely nemcsak gluténmentes, hanem magas fehérjetartalmú szuperétel is. Bár mag, a quinoa nagyon finom & egészséges indiai ételekké főzhető, mint az upma, a pulao vagy a kheer.

A quinoa magas tápanyagtartalommal rendelkezik, ezért az utóbbi években széles körben fogyasztják. Jó vas-, magnézium-, rost-, B2-vitamin- és számos alapvető tápanyagforrás. A quinoa antioxidánsokban gazdagabb, mint bármely más gluténmentes gabona.

Főzzük, mint bármely más gabonát, és köretként tálaljuk, vagy salátákban használjuk.

A quinoát nem igényel sok időt a főzés, így bármilyen étel elkészítése gyors vele. Néha keverék zöldség quinoa upma-t készítek reggelire vagy vacsorára. Általában idli podival, egy tál natúr joghurttal vagy túrós & savanyúsággal tálaljuk.

Elkészítés

1. Öblítsük át a quinoát nagyon jól néhányszor egy edényben. Egy finom hálós szűrőbe is beletehetjük, és folyó víz alatt átöblíthetjük.

Én általában vizet öntök a fazékba. A kezemmel jól átdörzsölöm őket, és lecsöpögtetem a vizet. Ezt néhányszor megismétlem. Így megszabadulunk a szaponinoktól, ha vannak.

A vizet teljesen lecsöpögtetjük.

Hogyan készítsünk quinoa upmát

2. Adjunk olajat egy forró serpenyőbe. Adjuk hozzá a mustárt, a chana dalt, az urad dalt & a kesudiót. Az upma elkészítéséhez általában köményt is szoktunk hozzáadni. A chana dal és az urad dal mellett ezt is kihagyhatjuk.

Pirítsuk addig, amíg a kesudió & dal aranyszínű nem lesz.

3. Adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, currylevelet, gyömbért és chilit. Süssük 2-3 percig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.

A curryleveleket, a hagymát és a chilit is piríthatjuk először, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget.

4. Öntsük fel vízzel és adjunk hozzá sót. Ellenőrizze a sót a víz kóstolásával.

5. Ezután adjuk hozzá a lecsöpögtetett quinoát.

Hirdetés

6. Főzzük közepes lángon, amíg a quinoa teljesen megfő. Keverje meg néhányszor folyamatosan. Átlátszónak tűnik, ha jól megfőtt. Ha maradt felesleges víz a serpenyőben, párologtassa el egy kicsit tovább főzve.

A quinoa upmát natúr joghurttal vagy savanyúsággal tálalja. Tálalás előtt facsarjunk bele egy kis citromlevet.

A quinoa upma-t podival, savanyúsággal vagy túróval tálaljuk. Még ebéddobozba, reggelire vagy gyors vacsorára is jól illik.

Tippek a quinoa upma elkészítéséhez

• Arány: A quinoa és a víz aránya a kulcsa a bolyhos quinoa upma elkészítésének. Leggyakrabban nyitott edényben főzöm a quinoát, 1 rész quinoából és 2 rész vízből. Így jó eredményt kapok anélkül, hogy pépes lenne.
• Öblítés: Ha hagyományos fajta quinoát használunk, öblítsük-öblítsük-öblítsük le nagyon jól, hogy megszabaduljunk a szaponinoktól. Ha előre leöblítettet használsz, akkor kihagyhatod az öblítéses részt, és közvetlenül felhasználhatod. Mindkettőhöz ugyanannyi vízre van szükség.

Variációk

• Leggyakrabban sárgarépát, borsót & babot használok ehhez. Azonban kihagyhatod a zöldségeket, és csak simán elkészítheted a temperáló hozzávalókkal.
• Fűszerezd bátran a quinoa upmát némi fűszerporral. Néha ¾ teáskanál vangi fürdőport vagy sambar port adok ehhez a quinoa upmához. Nagyon finom lesz a Khara bath ízeivel.
• Nem használtam paradicsomot ebben. De néha használok egy pici magtalanított paradicsomot. Nagyon jól megpárolom, amíg a paradicsom nyers szaga el nem tűnik. Ezután hozzáadom a zöldségeket.

Ezt a quinoa upmát instant potban is elkészítheted. A részletekért nézze meg a recept jegyzeteit. Ezt a posztot is megnézheti az instant pot quinoáról.

Hirdetés

Még több reggeli recept,
Zab upma
Rava idli
Pesarattu
Masala dosa

Quinoa upma recept

Quinoa upma

A quinoa upma egy egyszerű, egészséges & laktató indiai stílusú reggeli quinoából, vegyes zöldségekkel & fűszerekkel. Instructions included instant pot and stovetop instructions for instant pot and stovetop.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

A legjobb eredmény érdekében kövesse a lépésről-lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya fölött

Elkészítési idő5 perc

Főzési idő10 perc

Teljes idő15 perc

Tálalás2-3

SzerzőSwasthi

Hozzávalók (1 csésze = 240ml )

• ▢ 1 csésze quinoa
• ▢ 2 csésze víz az edényhez (1¼ csésze az instant pothoz)
• ▢ ½ teáskanál gyömbér apróra vágva
• ▢ ¾ csésze vegyes zöldség (sárgarépa, borsó), bab)
• ▢ 1 kis hagyma opcionális
• ▢ 1-2 zöld chili apróra vágva vagy felhasítva
• ▢ 1/3 teáskanál só (ízlés szerint)
• ▢ 1/8 teáskanál kurkuma (opcionális)

Temperálás

• ▢ 1 evőkanál olaj vagy ghí
• ▢ ¼ teáskanál mustár
• ▢ 1 teáskanál urad dal (opcionális)
• ▢ 1 teáskanál channa dal (opcionális)
• ▢ 1 csipetnyi hing vagy asafoetida (opcionális)
• ▢ 1 szál currylevél
• ▢ 12 darab kesudió felhasítva vagy törve

Hirdetés

Instrukciók

Elkészítés

• ▢
  Öblítsük át a quinoát nagyon jól egy edényben. Vagy tegyük egy szűrőbe, és folyó víz alatt jól dörzsölve öblítsük át.
• ▢
  A vizet teljesen lecsöpögtetjük & félretesszük.
• ▢
  A gyömbért, a sárgarépát, a babot és a hagymát (opcionális) leöblítjük és felaprítjuk.

A quinoa upma elkészítése

• ▢
  Melegítsünk olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a mustármagot. Amikor a magok megpirulnak, adjuk hozzá a dalt és a kesudiót, és pirítsuk aranyszínűre.
• ▢
  Ezután adjuk hozzá a curryleveleket, a zöld chilit és a hagymát.
• ▢
  Pirítsuk 2 percig, majd adjuk hozzá a vegyes zöldségeket & gyömbért.
• ▢
  Keverjük össze, és süssük egy percig. Tegyük át a lecsöpögtetett quinoát.
• ▢
  ÖNtsük fel vízzel és adjunk hozzá sót. Keverjük össze és ízesítsük a vizet. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
• ▢
  Főzzük közepes lángon, amíg a quinoa megpuhul és felszívja az összes vizet.
• ▢
  Ha maradt még víz, főzzük tovább és pároljuk el. Amikor a quinoa teljesen megfőtt, átlátszónak tűnik.
• ▢
  A quinoa upma podival, savanyúsággal, citromszeletekkel vagy túróval tálaljuk.

Instant pot quinoa upma

• ▢
  Nyomjuk meg a saute gombot és öntsünk olajat az Instant pot belső edényébe.
• ▢
  Amikor az olaj kissé felforrósodik, hozzáadjuk a mustárt, a chana dalt, az urad dalt & a kesudiót.
• ▢
  Sütjük őket, amíg kissé aranyszínűvé válnak. Ezután adjuk hozzá a curryleveleket, a hagymát és a zöld chilit.
• ▢
  Pároljuk a hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Ezután adjuk hozzá a gyömbért, a zöldségeket, a kurkumát & a lecsepegtetett quinoát.
• ▢
  Majd pároljuk az egészet körülbelül 1-2 percig. Ezután öntse fel a vizet, és adjon hozzá sót.
• ▢
  Nyomja meg a CANCEL gombot, és Deglazeálja az edényt úgy, hogy az alját egy spatulával súrolja, hogy az esetlegesen megrekedt ételdarabokat kiszedje.
• ▢
  Kóstolja meg a vizet, és ha szükséges, adjon hozzá még sót.
• ▢
  Rögzítse az instant pot fedelét. Helyezze a gőzkioldó fogantyút a lezáráshoz.
• ▢
  Nyomja meg a PRESSURE COOK gombot & Állítsa be az időzítőt 1 percre.
• ▢
  Az edénynek időbe telik, amíg felépíti a nyomást és megfő. Amint a nyomás felépül, 1 percig főz.
• ▢
  Amikor a főzés befejeződött, az ip csipog, és átáll a melegen tartásra. Ezután nyomja meg a cancel gombot, és várja meg, hogy a nyomás kézzel engedjen.
• ▢
  Amikor a tű leesik, nyissa ki a fedelet, és puffassza fel a quinoa upmát.
• ▢
  Locsolja meg egy kis citromlével, és forrón tálalja.

Hirdetés

Táplálkozási információk (csak becslés)