Post by Lucha: Világutazó, konyhaművészeti hallgató és a Paleo Flourish Magazine médiaigazgatója. Lucha a legtöbb ételt kipróbálja, de mindenekelőtt az indiai, thaiföldi és mexikói ételeket kedveli. Jelenleg vagy főz, eszik, bevásárol, vagy recepteket böngészik a Pinteresten.

Az évnek ez az ideje, hogy megszámoljuk az áldásainkat, és nekem annyi minden van, amiért hálás lehetek. A család, a jó barátok és a finom ételek mind-mind segítenek melegen tartani, amikor hűvös lesz az idő. Hálás vagyok a paleo ételbloggerek nagyszerű közösségéért és receptjeikért is; miattuk idén sem kell kihagynom egyetlen kedvenc hálaadási ételemet sem.

Itt a tökéletes paleo hálaadási vacsora menüje, valamint sok más finom paleo hálaadási recept közül választhatsz.

A tökéletes paleo hálaadási vacsora menüje

A paleo hálaadási vacsora kezdete:

Ünnepi Dino-Chow: Fűszeres dió

Sós, édes és finom, ez a fűszeres diókeverék tökéletes kísérője az üdvözlő italoknak, amikor a vendégek idén is érkeznek a hálaadásnapi vacsorára. Melissa egy listát is ad az összes “ősember által jóváhagyott” (azaz paleo-barát) diófélékről… rengeteg lehetőség van itt, hogy a kedvenceiddel testre szabd! (Fotó hitel: David Humphreys. Reprint permission from Melissa of Well Fed)

Bacon Wrapped Dates Stuffed with Cashew Cheese

Főzzön belőle egy nagy adagot, mert gyorsan elfogy. A kesudiósajtot érdemes már előző este elkezdeni, hogy olyan ragacsos, sajtszerű állagú legyen.

Pár klasszikus összetevő:

Természetesen lehetsz kreatív és eredeti ezen a hálaadáson, de van néhány dolog, amiről én személy szerint álmodni sem merek, hogy elfelejtsem. A zsemle, a mártás, a töltelék és az áfonyaszósz ezek közé tartozik, és ezek a mi top választásaink:

Narancsos áfonyás muffinok

A hálaadáskor az áfonya már eleve parádés, ezért tegyél félre belőle ennek az édes és ízletes narancsos áfonyás muffinoknak.

Krémes karfiolpüré

Ez a tökéletes krumplipüré helyettesítő – és ráadásul sokkal egészségesebb! A ghee hozzáadása adja azt a krémes ízt, amit mindannyian szeretünk a krumplipürében.

Gluténmentes mártás

A karfiolpüréhez persze kell egy kis mártás, és nagyon megkönnyebbültem, hogy létezik paleo-barát mártási lehetőség a világon! A Grass Fed Girl nyílgyökérlisztet használ sűrítőanyagként, és ez tényleg működik. (Ad egy linket, ahol rendelhetsz belőle, ha még nincs a kamrádban).

Paleo töltelék

A hagyományos, egynapos kenyérrel készült töltelék annyira nem paleo! De ettől még kell a hálaadási asztalra. Ez a fantasztikus recept darált pulykát és édesburgonyát használ helyettesítésére, de nem feledkezik meg a gyümölcsök nagyszerű keverékéről és olyan finom fűszerekről, mint a rozmaring, a kakukkfű és a zsálya, hogy hihetetlenül finom töltelék legyen! A zsemlemorzsa biztosan nem fog hiányozni.

Természetes édesített áfonyaszósz

Az áfonyaszósz, a harmonizáló, amely édességével és gyönyörű árnyalatával kiegyensúlyozza a barna sós ételeket. Ez a Primally Inspired receptje narancsot és almát is tartalmaz, de mégis egyszerű marad, kevés egyéb hozzávalóval és könnyen követhető utasításokkal. Konzerv áfonyaszósz? Soha többé! (A fotó engedélye Kelly-től a Primally Inspired-től.)

Bámulatos hálaadási rakott ételek:

Az elmúlt néhány hálaadást külföldön töltöttem, és a nagynéném által készített zöldbabos rakott étel az, ami a legjobban hiányzott. Íme két remek lehetőség a saját készítéshez:

Zöldbab ragu

A kókusztej és a tápióka keményítő tökéletes keveréke ennek a finom zöldbab ragunak, így glutén- és tejmentes marad. (A fotó engedélye Caitlintől a Grass Fed Girl-től.)

Clean Green Bean Casserole

Ez a ragu különbözik a fentiektől, mert paszternák és gomba keverékéből egy “vegán krém” alapot készít, ami összetartja az egészet. (A fotó engedélye Megan, The Detoxinista.)

Top köret-ötletek:

A rakott ételek nem az egyetlen méltó nem pulykás ételek a hálaadási asztalon. Íme még néhány kedvenc köretünk, hogy változatosabbá és érdekesebbé tegyük a menüt!

Kókuszos édesburgonyapüré

Az édesburgonyapüré finom köret – színes, édes és tökéletes állagú.

Egyszerű szalonnás kelbimbó

Ezt már mondtam, és újra mondom: “minden jobban megy szalonnával”! Eltartott egy kis ideig, amíg megszerettem a kelbimbót, de dobj bele egy kis bacont, és egyszerűen nem tudok ellenállni neki.

Paleo almás-pekándiós kelbimbó

Ez a kelbimbó recept Louise-tól a baconös kelbimbót édes almával és ropogós pekándióval keveri, így remek ízeket és textúrákat kapunk!

Paleo gyökérzöldségpüré

Itt egy másik pürérecept, amely a gyökérzöldségek és az alma érdekes keverékét használja.

Kókuszos-mandulás zöldbab

Ha nem a fenti zöldbabfőzelékek valamelyikét választod, legalább a zöldbabot így vagy úgy, de add oda az embereknek! Melissa ezeket a finom zöldbabokat hagymával, fokhagymával, szeletelt mandulával és egy sor fűszerrel és ízzel készíti. Kókusztejjel, lime-lével és korianderrel tálalva, és máris érzem, hogy a hálaadás és az ázsiai fúzió témája találkozik itt! (Photo credit: David Humphreys. Újranyomtatási engedély Melissa of Well Fed.)

Paleo Apple Sweet Potato Spread

Ez a kenőcs nem csak remek őszi fűszereket tartalmaz (szerecsendió, szegfűszeg, fahéj és még sok más!), de el tudom képzelni, hogy finom ízt ad bármelyik köretnek, vagy akár egy nagy szelet pulyka tetején is.

Pulyka és húsos főzelékek:

Amint azt valószínűleg tudjátok, minden évben Hálaadáskor az elnök megkegyelmez egy pulykának. Erről eszembe jut egy másik dolog, amiért hálás vagyok – hogy nem kell! Mondanom sem kell; a pulyka a hálaadás sztárja, és ezek a receptek az én könyvemben sztárok.

Pulyka páclé

Ha nem tudod, mi az a páclé, vagy miért kellene csinálnod, menj át a Paleo Plan oldalra, ahol Sally lebontja neked. Ez tökéletes nedves és ízletes pulykát eredményez, de vigyázz, hosszú, a madár minden részéhez más-más összetevők és eljárások listájával. Ne várj az utolsó pillanatig az olvasással és a főzéssel.

Egyszerű sült pulyka zsályával és vajjal

Ha az utolsó pillanatig vártál, túl sok időt töltöttél a köretekkel, vagy egyébként egyszerűen túlterhelt a fenti recept, itt egy egyszerűbb alternatíva. Ez biztosan nem olyan bonyolult, mint más pulykareceptek, de az erőfeszítés-íz arányhoz képest ez a recept átkozottul jó. Ez a recept vajat is tartalmaz, ezért ne feledje, hogy a fűvel táplált fajtát válassza, hogy paleo maradjon. (A fotó engedélye Mellissa-tól az I Breathe… I’m Hungry.)

Kandírozott narancsmázas sonka

Sosem értettem igazán, hogy valaki miért hoz mindig sonkát hálaadásra. A pulyka általában úgyis háttérbe szorítja (és pár héttel később, karácsonykor is megvan a maga pillanata a reflektorfényben), de mivel a változatosságot növeli, és valószínűleg úgyis készítesz egyet, javaslom ezt a csodálatos sonka receptet kandírozott narancsmázzal. Ezt a varázslatos kinézetű mázat egyszerűen nem lehet felülmúlni. Azt sem vettem észre, hogy a sonkába vágott keresztszemcsés minták lehetővé teszik a máz maximális felszívódását. Jó tipp! (A fotó engedélye Nancy-től és James-től a She Cooks He Cleans-tól.)

Tökéletes hálaadásnapi piték – Édes befejezése az étkezésnek

Elképzelhető, hogy már a menü elolvasása után is csodálkozol, hogyan marad hely a gyomrodban a desszertnek, de sokéves tapasztalatból tudom: ahol van pite, ott van mód.

Tökös sütőtökpite

Mindannyiunknak szüksége van a klasszikus sütőtökös pitére egy kiadós hálaadási vacsora végén, és hálás vagyok, hogy Joshua a Slim Palate-től felajánlotta ezt a finom változatot! A kéreg alapja mandula- és pekándióliszt, a töltelék pedig juharcukor, tojás és kókusztej segítségével tartja meg a paleót.

Sózott karamellás pekándiós pite

A legkedveltebb hálaadási pite befutója a pekándiós pite, és ez a Paleo Running Momma által készített paleós pite fantasztikusan néz ki. A kéreghez többféle lisztet használ (mandula, tápióka, kókusz).

Még több finom hálaadásnapi desszert

Míg a piték gyakran kerülnek a középpontba, nem kell, hogy a hálaadásnapi desszertek mindenesei legyenek. Íme néhány további remek lehetőség a hálaadási desszertasztalra.

Grandma’s Blackberry Cobbler

A cobblerek olyanok, mint a fejjel lefelé fordított piték: a héj csak a tetején van (és néha inkább csak egy könnyű szórás, mint egy teljes réteg). Ennek a cobblernek kókuszlisztes héja van, és egy finom szedres, juharszirupos töltelék. Az egyetlen bökkenő itt az, hogy a szeder tipikusan nyár végi csemege, de én általában pont emiatt tartok egy zacskót a fagyasztóban. (A fotó engedélye Caitlintől a Grass Fed Girl-től.)

Paleo Cinnamon Apple Crisp

Ez a fahéjas almás ropogós úgy néz ki, mintha a pekándiós pite cobbler változata lenne, de ez csak azért van, mert nem látszik a finom meleg alma, ami a felső pekándiós réteg alatt rejtőzik! Ne feledd, hogy ha a tejszínhabot választod, akkor a paleo területről a primál területre lépsz. (A fotó engedélye Caitlintől a Grass Fed Girl-től.)

No-Bake Paleo Apple Pies

Louise’s No-Bake Apple Pie egy egyszerű alternatívája a sült pitéknek, és egy finom, könnyed kiegészítése a paleo desszertek szekciójának!

És itt is van, a tökéletes paleo hálaadási étkezési terv. Természetesen még sok más mesés lehetőség van, és természetesen nem szeretnénk, ha korlátoznád magad, ezért itt van még sok más nagyszerű ötlet a paleo hálaadás napi receptekhez köretekhez, főételekhez és desszertekhez. A finom paleo ételekért az ünnepi időszakban biztosan hálásak lehetünk!

Még több paleo hálaadási köret

1. Citromos sült spárga

2. Borotvált kelbimbó gyümölcssaláta

3. Padlizsán kaviár

4. Sült édesburgonya és alma

5. Sült édesburgonya és alma

. Köményes sült sárgarépa érmék

6. Fokhagymás balzsamecetes grillezett butternut

7. Bársonyos butternut tök

8. Kelkáposzta és karamellizált hagymás édesburgonya

9. Hagymás édesburgonya

. Butternut tök juharsziruppal

Még több paleo hálaadási kenyérrecept

1. Gabonamentes édesburgonyás kenyér

Még több paleo hálaadási töltelékrecept

1. Last Minute Paleo hálaadási töltelék

2. Garnélarák és bacon hálaadási öntet

3. Könnyű recept hálaadási töltelékes húsgombócok

4. Paleo hálaadási töltelék recept

Még több paleo hálaadási áfonyaszósz recept

1. Hálaadási töltelék receptek

. Gyors áfonyás almakompót

2. Paleo áfonyaszósz

3. Áfonyaszósz almával és gyömbérrel

4. Fűszeres áfonyaszósz

5. Fűszeres áfonyaszósz

. Mandarin-gyömbéres áfonyamártás

6. Fanyar áfonyamártás

Még több csirke és pulyka paleo hálaadásnapi recept

1. Citromos fokhagymás sült csirke

2. Lédús Ranch csirke

3. Juhar mázas fűszeres almás pulyka

4. Tökéletes füstölt pulyka

Még több paleo hálaadási pite recept

1. Könnyű paleo gluténmentes sütőtökös kókuszos pite

2. No Bake Triple Chocolate Pumpkin Pie (Tojásmentes)

3. Hálaadásnapi sütőtökös pite recept

4. Paleo almás pite

5. Paleo almás pite

. Tökös pitetorták

6. Paleo sütőtökös pite

Még több hálaadásnapi desszertrecept

1. Hálaadásnapi desszertreceptek

. Nagymama paleo édesburgonyás kemencés palacsintája

2. Tökös puding

3. Paleo sütőtökös mézeskalács torta juharos vaníliás mázzal

4. Gabonamentes almatorta

5. Gabonamentes almatorta

. Grain-Free Pumpkin Paleo

6. No-Bake Pumpkin Tarts- Vegan and Paleo

7. Butternut Squash Crumble

8. Pumpkin Cheesecake Vegan

(A kiemelt kép fotóját Mellissa of I Breathe… I’m Hungry engedélyével használtuk fel.)