Hello kedves barátok és gasztrobarátok!!

Pár napja megosztottam veletek egy olyan receptet, amely nemcsak a dominikai és karibi konyha, hanem az afrikai és spanyol gyökerek lelkét is megmutatja. A fűszeresen csípős ökörfarkra utalok!

Ha elkészítetted a receptet, akkor valószínűleg egy nagyon “szószos” étellel találtad magad szemben, ami egyáltalán nem baj, mert mivel általában fehér rizsre tálalják, ami elragadóan magába szívja az összes gazdag szószt.

A probléma az, hogy néha a végén túl sok szósz marad. Nekem személy szerint volt vagy három csésze, és persze nem tudtam, mit kezdjek vele, ami – szokás szerint – egy másik recepthez vezetett. A szósz sűrű és tele volt ízes húsdarabokkal és -darabkákkal. Ki dobna ki ilyesmit? Én nem!

Ha valakinek bőséges és ízgazdag mártása van, a locrio (Egy rizs némi fehérjével) mindig jó ötlet, mert a rizs remekül kompenzálja és magába szívja a gazdag mártást.

Én csak a mártást használtam, és semmi mást nem tettem hozzá! Nagyszerű volt!

Készítmények

• 3 csésze párolt ökörfark mártás.
• 3 csésze rizs

Az elkészítési útmutató

Adjuk a húsmártást a “calderóba” (Egy kis üst, amit mi dominikaiak szinte mindenre használunk) és hagyjuk felforrni. Amint forrni kezd, hozzáadjuk a rizst, és addig mozgatjuk, amíg a rizs meg nem szárad.

Amint megszáradt, csökkentjük a tüzet, lefedjük, és fél órán át kis lángon hagyjuk főni. jó étvágyat!

És ha a semmiből akarom elkészíteni az ökörfarkas rizst?

Fiú, ezt már előre láttam! Hát persze! Véletlenül jutottam el ehhez a recepthez, de lehet, hogy te nem, és mégis ki akarod próbálni. Nos, Azzal kezdjük, hogy megpuhítjuk és megpároljuk az ökörfarkat. Nézd meg a fűszeres csípős ökörfark receptet a részletekért.

Amikor ez megvan, vedd ki a lecsöpögtetett húst, és válaszd el a mártástól. Ne feledje, hogy a rizs és a folyadék arányának azonosnak kell lennie, tehát nem kell tudnia, hogy mennyi szósz van ahhoz, hogy tudja, mennyi rizsre lesz szüksége.

Amikor kimérted, add vissza a mártást a calderóba, hagyd felforrni, add hozzá a rizst (Ugyanannyit, mint a mártás), amikor kezd kiszáradni, add hozzá újra a húst, igazítsd ki az ízeket (só és fűszerek), vedd lejjebb a tüzet, fedd le és hagyd főni fél órát.

Ne felejts el feliratkozni és élvezd tovább az el fogoncito-t. Karácsony a Dominikai Köztársaságban minden az ételekről szól, és nagyot tervezek!!! Jövő héten egész karácsonyig szabadságon leszek, így csak Isten tudja, mit fogok csinálni szegény konyhámmal! LOL!

Arturo

Ne feledjétek, hogy követhettek minket a YouTube-on, a Facebookon és a Twitteren.

[email protected]