Olivafák

Az olíva jó választás a kiskertekbe azokban a régiókban, ahol a nyár hosszú, forró és száraz. Az olajfák vonzóak gömbölyödő habitusuk, szürkészöld lombozatuk és göcsörtös elágazásuk miatt.

Az olajfák könnyen gondozhatók. A telepítés után kevés vizet és metszést igényel, és kevés komoly kártevővel vagy betegséggel küzd.

Az olajbogyót fogyasztás előtt meg kell érlelni. Ez azt jelenti, hogy az olajbogyót az éretlen (zöld) és az érett (fekete) között lehet szüretelni.

Hová ültessük az olajfákat

Az olajbogyó a mediterrán típusú éghajlatú, hosszú, forró, száraz nyarakkal és némi téli hideggel rendelkező régiókban fejlődik a legjobban teljes napsütésben. Az olajbogyó éréséhez hosszú nyár szükséges, legalább hat hónap fagymentes időjárás a legjobb. Az olajbogyónak fajtától függően 200-500 óra fagyos időjárás szükséges ahhoz, hogy elegendő virágot hozzon a teljes terméshez. Az olajbogyót 12°F alatti hőmérséklet károsítja; a termés nem bírja a 28°F alatti hőmérsékletet.

Talaj. Az olajbogyó a legkülönbözőbb talajokon fejlődik jól, a homokostól a vályogon át az agyagosig. A talajnak jó vízelvezetésűnek kell lennie. Az olajbogyó általában sekély gyökerű növény.

Olajbogyó ültetése

A legtöbb olajbogyó nemesített fajta, így az ezekből a fajtákból származó magok az eredeti fajtához térnek vissza. Ez azt jelenti, hogy a keményfa dugványozás az előnyben részesített szaporítási módszer. Használjon télen szedett 2 éves keményfahajtásokat vagy tavasszal vagy nyáron szedett félérett dugványokat. A dugványoknak általában négy évre van szükségük ahhoz, hogy termőre forduljanak.

Beporzás. Az olajbogyó öntermékeny. Az éghajlat és az olajbogyó – mint más gyümölcsök – hajlamossága arra, hogy minden második évben erősebben terem, valószínűleg a kis termésmennyiség oka.

Az olajfa ápolása

Az öntözés. A fiatal olajbogyók gyorsabban megtelepednek, ha rendszeresen öntözik őket. Az érett olajbogyó általában szárazságtűrő, de a virágzás és a termésképződés idején történő öntözés fokozza a termést.

Táplálás. Az olajbogyókat úgy lehet a legjobban táplálni, ha évente kerti komposztot vagy jól megrothasztott trágyát juttatunk a törzsük köré. Kerüljük a nitrogénben gazdag módosításokat, amelyek a zöld növekedést, nem pedig a termésnövekedést serkentik.

Tenyésztés. A rendszeresen metszett olajbogyók teljesítenek a legjobban. A váza alakú, nyitott központú fa kialakulásának elősegítése érdekében vágja ki a szívó és az alsó ágakat. Három-öt fő állványos ág a legjobb. Az olajbogyó az egyéves ágakon hoz termést, ezért a gyümölcsöző oldalágak számának növelése érdekében vágja ki a hajtáscsúcsokat. Tartsa az olajbogyót kezelhető termésmagasságra metszve.

Kártevők és betegségek. Az olajbogyónak kevés kártevője és betegsége van, kivéve a madarakat, amelyek megeszik az érett gyümölcsöt. A fák egészségesen tartása és metszése csökkenti a betegségek és rovarok kockázatát.

Olajbogyó betakarítása

Az olajbogyó késő ősszel és télen, körülbelül hat hónappal a virágzás után kerül betakarításra. Az olajbogyó szüretelhető zöld, éretlen, vagy fekete, érett állapotban. Az olajbogyó nem fogyasztható közvetlenül a fáról; keserű alkaloidát tartalmaz. A friss olajbogyóból olaj készíthető. Az asztali fogyasztásra szánt olajbogyót fogyasztás előtt pácolni kell. A fekete olajbogyót pácolással lehet pácolni: az érett fekete olajbogyót legalább 3 hétig sóoldatban vagy 7-10 napig naponta cserélt vízben kell áztatni. Ezután az olajbogyót forró vízben felmelegítik, lecsepegtetik és lehűtik; ezt a folyamatot háromszor megismétlik, majd ecetet és sót (és más fűszereket) adnak hozzá a gyümölcs pácolásához. A zöld vagy majdnem érett olajbogyót többféle lúgos oldatban való áztatással pácolják; ezután tiszta vízzel átmossák, majd enyhe sós oldatba helyezik.

Szintén érdekes:

Olajfák metszése

How to plant, grow, prune, and harvest olives

Olive: Konyhai alapismeretek