Guuuuuuuuuys. Ez annyiraooo jó.

Ezt az ultra nedves banánkenyér alapreceptet két évvel ezelőtt találtam ki, és azóta ez az egyetlen banánkenyér recept, amit használok. Nem is érdemes új recepteket kipróbálni, nincs olyan házi banánkenyér, amit valaha is ettem volna, ami megközelítené ezt. Puha, bársonyos és könnyű. Annyira ízletes, és a nap bármely szakában fogyasztható. Szeletelhető, így egy szeletet vagy egy hatalmas darabot is ehetsz belőle. Vagy öt szeletet.

És a tömeg kb. 1/4 része banánból származik, így viszonylag egészségesebb, mint más desszertek (csokis sütis süti, rád nézek).

És elhinnéd, hogy a legjobb banánkenyér, amit valaha készítettem, mindössze 6 evőkanál vajat tartalmaz az egész cipóban? Ez gyakorlatilag varázslatos. Az én titkom az, hogy görög joghurtot használok, hogy a kenyér nedves maradjon. A görög joghurt a “hagyományos” joghurt minden krémességével rendelkezik, de sokkal kevesebb cukorral, sokkal több fehérjével, és kevesebb kalóriával és zsírral, mint a hagyományos joghurt unokatestvérei (csak győződj meg róla, hogy a címkén 0% szerepel).

Az ok, amiért görög joghurtot teszek az olyan kenyerekbe, mint a banánkenyér, az a savassága. A joghurt savai erősen reagálnak a szódabikarbónával, és szén-dioxidot hoznak létre, ami lehetővé teszi, hogy a kenyér jobban megkeljen, és a kenyér jellegzetes pihepuha legyen.

Ezzel a mini tudományos leckével azt akarom mondani, hogy ez a Nutella banánkenyér nagyon puha és pihepuha annak ellenére, hogy mennyire zsírszegény. Legalábbis az lenne, ha nem kavargatnám bele azt a sok finom Nutellát. De hát jó. Nekem ez zsírszegény.

Tippek a banánkenyér elkészítéséhez

Túlérett banánt használj – A szuperérett, akár barna banán a kulcsa annak, hogy édes, nedves, ízletes banánkenyeret készíts. Ha a banánod még nem elég érett, de nagyon szeretnél egy cipót készíteni, szúrd át néhányszor villával, és süsd a sütőben 10 percig, amíg megbarnul. Hagyja a banánt teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadná a tésztához!

Szegény görög joghurtot használjon – lásd a fenti mini tudományos leckét arról, hogy miért elengedhetetlen a görög joghurt minden jó banánkenyér recepthez.

Szobahőmérsékletű hozzávalókat használj – Ahhoz, hogy a Nutellás banánkenyér egyenletesen süljön meg a sütőben, minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie, mielőtt a tésztához adod őket (igen, még a tojásnak és a vajnak is).

Ne keverj bele több Nutellát – tudom, hogy kísértésbe esel, hogy még több Nutellát keverj a banánkenyér tésztájába, de hidd el, nincs rá szükség! Ha nincs elég Nutella ebben a kenyérben az ízlésednek megfelelően, akkor azt javaslom, hogy inkább kenj meg egy szeletet ebből a kenyérből melegen Nutellával, miközben eszel belőle.

Hogyan kell lefagyasztani a banánkenyeret

Ez a Nutellás banánkenyér remek recept, ha előre elkészíted, és kéznél van a last minute összejövetelekre. Ahhoz, hogy lefagyassza ezt a banánkenyeret, először hagyja teljesen kihűlni a munkalapon. Ezután néhányszor csomagolja be fóliába, majd fagyasztás előtt fóliába. Amikor készen áll a banánkenyér elfogyasztására, tegye ki a pultra, és hagyja kiolvadni szobahőmérsékletűre.

Kívánok mindenkinek csodálatos hétvégét. Alex és én szombaton az orvosi egyetemének gálájára megyünk, majd vasárnap este Super Bowl partit rendezünk nálunk! Már alig várom, hogy megoszthassam veletek a hétfői receptet 🙂

Nyomtatás