Megosztani ezt a posztot!

Tudtad, hogy február a nemzeti cseresznye hónap? Igaz történet! És mivel a piros a kedvenc színem, a cseresznyés pite pedig az abszolút kedvenc desszertem, természetes, hogy valamit készítenem kell ennek örömére! Hogy hangzik a mini cseresznyés lepény krémsajtos kéreggel? Isteni, ugye?! A pelyhes, vajas kéreg tökéletes állagú a krémsajt hozzáadásának köszönhetően, és ezek a mini torták két hüvelykujjat kapnak az egyszerűségért az előre elkészített cseresznyés pitetölteléknek köszönhetően!

Mini cseresznyés pitetorták krémsajtos pitekéreggel

krémsajtos pitekéreg
Alkalom: 36-48 mini torta

2 rúd (1 csésze) sótlan vaj, lágyítva
6 oz. krémsajt, lágyítva (én light-ot használtam)
½ teáskanál só
2 ½ csésze liszt

A vajat, a krémsajtot és a sót habosra keverjük. Keverjük bele a lisztet. Hagyjuk a tésztát legalább 30 percig hűlni.

Gyúrjunk kb. 1 hüvelykes golyót a tésztából, tegyük egy mini muffin/csészesütőforma mélyedésébe, és egy tortaprés segítségével (az enyém a Pampered Chef-től van) nyomjuk be a tésztagolyó közepét, hogy a tortalapot formázzuk. Kicsit erősebben nyomjuk, mint gondolnánk, de ne csináljunk lyukat a kéreg aljára.

Adjunk mindegyik tortába kb. egy teáskanál cseresznyés pitetölteléket – nekem minden tortába kb. két cseresznye fért bele töltelékkel együtt. Süssük 350 fokon körülbelül 20 percig. A kéregnek meg kell szilárdulnia és éppen csak világosbarnának kell lennie – ennél sötétebb és a gyönyörű kéreg száraz lesz. Hagyja a tortákat kihűlni a serpenyőben, mielőtt kiveszi. Én tálalás előtt csinos kis mini cupcake-papírokba tettem őket.

Vess egy pillantást a pelyhes héjra és a fényes piros töltelékre … ezek a tökéletes kis kétfalatos tortácskák, amelyek bármilyen étkezést kiegészítenek! És nem is olyan rosszak a reggeli kávéhoz … nem mintha tapasztalatból tudnám 😉

Hogyan tetszik még néhány csinos kis desszert?

No-bake málnás pite

Lemon cookie fehér csokis trüffel