Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Amazon Associate-ként a megfelelő vásárlásokon keresek.

Meghatározni, hogy mi az egészséges és mit kellene ennünk, 2019-ben borzasztóan bonyolultnak tűnik.

Mindenkinek megvan a véleménye arról, hogyan és mit kellene ennünk. Ezért, barátom, ezért hiszek annyira abban, hogy vissza kell térni valamihez, amit úgy hívnak: valódi ételek. Hadd magyarázzam el…

Az elmúlt 80 évben élelmiszerrendszerünk olyan változáson ment keresztül, mint még soha. Igaz, sok változás elképesztő. Imádom az elektromos sütőmet és a hűtőmet. Ahogy Michael Pollan mondja a Cooked című könyvében: “Az iparosítás nem rossz. De amikor spórolunk, és elfelejtjük, miért csináltunk valamit olyan sokáig, a végén saját magunknak ártunk.”

Az (egészséges) emberek évezredek óta bizonyos módon és bizonyos okokból készítik az ételeket. Az elmúlt 80 évben nagyot vágtunk, és hallgattunk a reklámozókra és a lobbistákra, akik megmondták, hogy mit és hogyan együnk (szemben a hagyományokkal). Ennek eredményeként mostanra összezavarodtunk az ételekkel kapcsolatban, és hihetetlenül betegek vagyunk.

Hátha az őseink tudták, mit csinálnak? Talán a hagyomány fontos?

Ez, barátom, az igazi ételekről szól. Arról, hogy visszatérjünk a hagyományos étkezéshez. Egy olyan étkezési módhoz (az egyetlen étkezési módhoz), amely évezredeken és évezredeken át táplálta az egészséges családokat.

Olvasás helyett inkább hallgatnál? Az király! Csak dugja be a fülhallgatót és nyomja meg a lejátszást.

Kezdjük a legelején, és nézzük meg, mi is az élelmiszer. Azt hiszem, a legjobb hely, ahová fordulhatunk, a szótár.

Michael Pollan Food Rules című könyvében néhány tényt ajánl nekünk, amelyeket figyelembe kell vennünk, amikor a szervezetünkbe kerülő ételekről gondolkodunk. Az első tény a nyugati étrendre vonatkozik. A nyugati étrend, más néven Standard American Diet (SAD), általában sok feldolgozott élelmiszerből, feldolgozott húsból, sok hozzáadott cukorból (és sokszor mesterséges cukorból) és hozzáadott zsírokból (amelyek messze vannak a természetes állapotuktól), valamint finomított gabonafélékből (fehér liszt stb.) áll.

Azt írja, hogy azok a társadalmak, amelyek ilyen étkezési módot vettek át “kivétel nélkül az úgynevezett nyugati betegségek magas arányától szenvednek: elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és rák. Gyakorlatilag az összes elhízás és 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek 80 százaléka és a rákos megbetegedések több mint egyharmada ehhez az étrendhez köthető. Amerikában a tíz leggyakoribb gyilkos közül négy krónikus betegség ehhez az étrendhez köthető.”

Pollan azt is írja: “A hagyományos étrendek feltűnően széles skáláját fogyasztó népességek általában nem szenvednek ezektől a krónikus betegségektől. A hagyományos étrendek skálája a nagyon magas zsírtartalmúaktól (példa erre a grönlandi inuitok, akik nagyrészt fókazsírból élnek) a magas szénhidráttartalmúakon át (példa: a közép-indiai indiánok étrendje nagyrészt kukoricából és babból áll) a magas fehérjetartalmúakig (az afrikai maszáj törzs szarvasmarhák véréből, húsából és tejéből él).”

Pollan rámutat, hogy ezek szélsőséges példák. De ezek egy pontot szolgálnak. Az új nyugati étrend, a nagyrészt erősen feldolgozott élelmiszerekből álló étrend megbetegít minket.

A valódi ételektől jól érzed magad. Ez nem azt jelenti, hogy nem leszünk betegek, ha valódi ételeket fogyasztunk. Nem élünk tökéletes világban, és betegségek előfordulnak.

De a valódi ételek támogatják a szervezetet; táplálják a testet. A valódi ételek olyan létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak, mint a vitaminok és ásványi anyagok, valamint a természetben előforduló zsírok, amelyekre a testünknek szüksége van a támogatáshoz és az egészséges működéshez. A feldolgozott élelmiszerek ezt nem nyújtják. Alultápláltá teszi a szervezetet, és hiányoznak belőle a gyarapodáshoz szükséges alapvető tápanyagok.

Tudom, hogy egyesek azzal érvelnek, hogy ma tovább élünk, mint a hagyományos kultúrákban, de rámutatnék, ahogy Pollan is teszi a könyvében, hogy ez a javuló csecsemőhalandósági arányoknak, valamint a modern higiéniai fejlesztéseknek köszönhető (<-amit én szeretek és nagyra értékelek).

1. Az igazi étel hagyományos.

Az igazi étel olyan ételekről szól, amelyek kiállták a hagyományokat. A múltban az emberek nem a profitorientált vállalatokra támaszkodtak, hogy megmondják nekik, mit és mennyit egyenek. Ahogy Pollan mondja: “Ne egyél olyat, amit a dédnagyanyád nem ismerne el ételként”. A hagyományos társadalmakat vizsgálva tudjuk, hogy történelmileg mindenevők vagyunk, húst és növényeket egyaránt eszünk.

2. A valódi táplálkozás intuitív.

Az őseink akkor ettek, amikor éhesek voltak, és abbahagyták, amikor jóllaktak. Az olyan ételek, amelyek nincsenek tele adalékanyagokkal, hanem tele vannak jótékony táplálékkal, amelyeket a szervezetünk felismer, lehetővé teszik számunkra, hogy intuitív módon étkezzünk. A valódi ételekhez nem adnak hozzá semmit – például transzzsírt (a természetben előforduló zsírok kielégítenek és táplálnak), vagy olyan cukrokat, amelyeket az élelmiszertudósok laboratóriumban megváltoztatnak eredeti állapotukhoz képest, hogy az étel ízének rabjává tegyenek minket.

A valódi ételek azt is lehetővé teszik számunkra, hogy ráhangolódjunk arra, hogyan reagál a szervezetünk az ételekre. A valódi ételek fogyasztása megtanít minket arra, hogy a testünkre hallgassunk a marketinggel szemben.

3. A valódi ételek olyan összetevőkből állnak.

Az összetevők a lehető legközelebb állnak a természetes állapotukhoz. Jamie Oliver azt mondja: “A valódi ételeknek nincsenek összetevői, a valódi ételek az összetevők”. A zab, a mandula (mandulaliszt), a gabonafélék, a joghurt, a sajt, a hús mind összetevők, amelyekből ételeket készíthetünk, vagy időnként önmagukban is fogyaszthatjuk őket.

4. A valódi ételek tele vannak változatossággal, az ízük csodálatos és különböző.

A magasan feldolgozott élelmiszereket úgy tervezték, hogy mindig ugyanolyan ízűek legyenek. Például: A Big Mac-et kifejezetten úgy alakították ki, hogy mindig pontosan ugyanolyan ízű legyen, változatlanul.

A valódi ételek viszont a fajtától, az évszaktól és a termesztés módjától vagy helyétől függően más-más ízűek. Nem minden marhahúsnak egyforma az íze, a tejnek sem (valójában az évszakokkal változik, ahogy a legelésző tehén tápláléka változik), a sajt attól függően változik, hogyan tenyésztik (ez egy gyönyörű erjesztési folyamat, amely a tejet hasznos, baktériumokban gazdag táplálékká alakítja át), a paradicsom és a saláta íze pedig változik.

5. A valódi ételek szezonálisak.

A brokkolit és az őszibarackot nem egész évben termesztik, hanem van egy meghatározott szezon, amikor a brokkolit és az őszibarackot termesztik. Ez minden valódi élelmiszerre igaz. És ez egy gyönyörű dolog, mert azt jelenti, hogy arra rendeltettünk, hogy változatosan együnk. A szervezetünknek sokféle tápanyagra van szüksége, és az élelmiszerek szezonális változása nagyon természetes módon biztosítja számunkra ezt a változatosságot.

6. A valódi ételeknek arca és neve van.

A valódi ételeket valaki termeszti, valaki neveli, valaki gondozza. Az élelmiszer nem csak egy anyag. A valódi ételnek története van.

7. A valódi étel táplálék, és jól kell éreznünk magunkat tőle.

A magasan feldolgozott élelmiszerek egyik veszélye az elfogyasztott összetevők változatosságának hiánya. A legtöbb csomagolt élelmiszert átlapozva újra és újra ugyanazokat az “összetevőket” találod: szójaolaj, dúsított liszt, növényi olaj, valamilyen cukor stb. Hol vannak a tápanyagok? Hogyan gyarapodhat a szervezet?

Ha valódi ételeket fogyasztunk, amelyek az évszakokkal együtt változnak, akkor minden szükséges tápanyaghoz hozzájutunk, az év során folyamatosan változó élelmiszerek széles skáláján keresztül.

Itt az alapja annak, hogyan néz ki a valódi élelmiszer.

• Grass Fed, Pastured Meats: Olyan állatok, amelyeket úgy neveltek és tápláltak, ahogyan teremtésükkor szánták őket, fűvel alatta és napfénnyel a fejük felett. Az állat minden részét felhasználjuk, beleértve a csontokat is a tápláló húsleveshez. Csirke, marha, bárány, sertés és vadhús.
• Tojás:
• Zsírok: Természetes eredetű zsírok, amelyek évezredek óta táplálják az egészséges családokat, mint például: fűvel táplált tehenektől származó vaj, kókuszolaj, ghee, extra szűz olívaolaj, avokádóolaj, faggyú és sertészsír. Tudjon meg többet a zsírokról és olajokról 101.
• Gabonák, diófélék és magvak: Teljes kiőrlésű és minimálisan feldolgozott gabonák, hangsúlyt fektetve az ősi gabonákra és a változatosságra: tönkölybúza, kamut, einkorn, sőt teljes kiőrlésű búza. Továbbá ősi praktikák, mint például a kovászos kenyér, ha lehetséges. Továbbá: bab, diófélék és magvak.
• Gyümölcsök és zöldségek: Lehetőleg a szezonban és a lehető leghelyesebben termesztve, biotermesztéssel. Beleértve a sok friss fűszernövényt. Főzve, nyersen és erjesztve. Bár a biotermékeket támogatom, nem mindig vásárolok biotermékeket. A boltban való vásárláskor az EWG listáját használom. És ha helyi gazdaságból vagy piacról vásárolok, sok gazdaság nem “bio minősítésű”, de ökológiai gyakorlatot alkalmaz.
• Tejtermékek: Nyers vagy pasztőrözött és teljes zsírtartalmú, fűvel táplált tehenektől, vagy kecskéktől vagy juhoktól. Csak akkor ajánlom a nyers tej vásárlását, ha ismeri a forrást, és ellenőrizte a gazdaság tisztaságát és biztonságát. A pasztőrözött tej megtalálható a boltban. Javaslom, hogy kerüld az ultrapasztőrözött tejet, mivel ezt a tejet olyan magas hőfokra hevítették, hogy mindent elpusztít. Bármikor, amikor az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes szavakat látod, tudod, hogy egy csomó szemetet adtak hozzá, hogy kompenzálják a tápláló zsír elvesztését. A tejtermékek közé tartozik: tej, sajt, krémsajt, tejföl, joghurt, kefir (erjesztett joghurtital), túró.
• Só: Valódi, finomítatlan só, amelyből nem vonták ki a tápláló ásványi anyagokat. Én valódi sót használok.
• Tenger gyümölcsei: Vadon nevelt, nem pedig halgazdaságban.
• Édesítőszerek: A lehető legközelebb a természetes állapothoz, mint például: nyers méz, tiszta juharszirup és minimálisan feldolgozott cukrok. Tudjon meg többet az Édesítőszerek 101-ről.
• Italok: Víz és valódi alapanyagokból készült italok: tea, kávé, kombucha (erjesztett tea), tej (diófélékből, magvakból vagy tejtermékekből). Még bor és sör, valamint koktélok is – csak figyeljünk az összetevőkre, és maradjunk a saját koktélok elkészítésénél, egyszerű szeszes italokból és friss alapanyagokból.

1. A valódi étel nem egy trend vagy hóbort.

Bár az internet, a könyvek és a dokumentumfilmek miatt talán többet hallunk a valódi ételekről, a valódi étel nem újdonság. Nem egy trend, ami néhány évig népszerű lesz, majd felváltja egy új hóbort. A valódi ételek mindig is léteztek, az idők kezdete óta. Az előttünk élt generációk így étkeztek, és a jövő generációi remélhetőleg visszatérnek majd ehhez az étkezési módhoz. A nagymértékben feldolgozott élelmiszerek, amelyekből hiányoznak a tápanyagok és manipulált összetevőkből készülnek, nem mindig léteztek. Ha valami, akkor a feldolgozott élelmiszer az új gyerek a háztömbben.

Most, bizonyára vannak divatos valódi élelmiszerek. A kelkáposzta mostanában reflektorfényben van, a chia maggal, a maniókával, a mandulával és a karfiollal (karfiolpizza) együtt. Bár a blogok divatossá tehetik ezeket a bizonyos ételeket, ezek egyszerűen valódi összetevők, amelyek már régóta léteznek.

2. A valódi étel nem egy korlátozó diéta, sőt, egyáltalán nem is diéta.

A valódi ételek életmódja nem az ételek korlátozásáról szól. Arról szól, hogy igent mondjunk a valódi ételekre (összetevőkre), szemben valamivel, ami megpróbál úgy kinézni és viselkedni, mint az étel. És itt a lényeg: ha egyszer elkezdesz valódi ételeket enni, megváltozik az ízlésed, és rájössz, milyen csodálatos íze van a valódi ételeknek, és milyen jól érzed magad.

3. A valódi étel nem arról szól, hogy megvonod magadtól a táplálékot.

Ahogy Harry Blazer, az élelmiszer- és italtrendek kutatója mondja: “Egyél bármit, amit csak akarsz, csak főzd meg magadnak”. A nagymértékben feldolgozott élelmiszerek megkönnyítették számunkra, hogy könnyedén megragadjunk chipset, sütiket, muffinokat és más olyan ételeket, amelyek elkészítéséhez meglehetősen sok időt kellene a konyhában töltenünk. Ha magunk készítjük el az ételt, akkor valószínűleg nem fogyasztunk minden étkezésnél sütit – ez arra késztet minket, hogy változatosabban együnk.

A valódi élelmiszereket gyártó cégek száma egyre nő, és olyan kényelmes lehetőségeket kínálnak, amelyek valódi alapanyagokból készülnek. Ez áldás és átok is egyben. Hiszem, hogy étrendünk nagy részét házi készítésű, egyszerű alapanyagokból készült ételeknek kellene alkotniuk. Ezek a valódi élelmiszereket tartalmazó kényelmi lehetőségek csodálatosak, és szükség esetén be lehet őket szórni az egyszerűsítésbe.

De nem szabadna a feldolgozott élelmiszereket több dobozra és csomagra cserélnünk, csak azért, mert megtehetjük. A valódi táplálkozás arról szól, hogy felelősséget vállalunk az ételeinkért, és megtanuljuk, hogyan készítsük el az ételeket, hogy egyszerű alapanyagokból táplálhassuk a testünket.

4. A valódi táplálkozás nem a kalóriák számolásáról vagy a természetesen előforduló zsírok kiiktatásáról szól.

A kalóriák természetesen előfordulnak az élelmiszerekben, a zsírokkal együtt. Kalóriákra és zsírra van szükségünk a boldoguláshoz. Mivel a valódi ételek fogyasztásakor sokféleképpen étkezünk, nem kell aggódnunk amiatt, hogy túl sokat fogyasztunk.

5. A valódi táplálkozás nem keto, paleo, gluténmentes, tejmentes vagy vegetáriánus.

Ezek a valódi táplálkozási életmód variációi, ezért nem szabad őket a valódi táplálkozási életmód egyetlen módjának tekinteni.

1. Változtasd meg az ételekkel kapcsolatos gondolkodásmódodat.

Az élelmiszerekkel kapcsolatban sokunkat befolyásol a marketing, az élelmiszercsomagolások, az élelmiszeripari cégek szlogenjei és reklámjai. A vállalatok nem véletlenül költenek minden évben milliárdokat marketingre.

Mielőtt bármilyen fizikai változást eszközölnénk abban, hogy mit vásárolunk vagy hogyan étkezünk, először a gondolkodásmódunkat kell megváltoztatnunk. Ez volt a legnagyobb küzdelem, amivel szembesültem, amikor először gondolkodtam a valódi táplálkozással kapcsolatos életmódról. Még a mai napig is úgy találom, hogy a marketing múltbeli hatásain alapuló negatív gondolkodásmód nagyon könnyen bekúszik.

Ne nézzünk többé negatívan az ételekre a félelem gondolkodásmódjával. Az étel többről szól, mint a zsír és a kalóriák. És ne feledd, a zsír és a kalóriák jót tesznek neked – létfontosságúak és nélkülözhetetlenek. Továbbá, hagyd abba a gondolkodást: Fúj, főznöm kell. Kezdj el gondolkodni:

Ne kezdj el pozitívan gondolkodni az ételről: az étel táplálék, az étel ünnep, az étel finom, az étel üzemanyag, és jól érzem magam tőle.

Ha kissé nyomasztónak érzed a feldolgozott élelmiszerekről a valódi élelmiszerekre való áttérés gondolatát, a mai podcast epizód neked szól.

2. Koncentrálj arra, hogy egyszerre csak egy étkezésen változtass.

Fókuszálj arra, hogy egyszerre csak egy étkezésen változtass, szemben az összes étkezés kezelésével. Lehet, hogy ez a reggeli vagy a vacsora, vagy az ebéd.

Fókuszáljon arra, hogy egy héten 1-2 valódi ételeket tartalmazó reggelit készítsen. A hétvégék általában könnyebbek a családunk számára, mivel kevésbé hektikusak. Ebből kiindulva én arra koncentrálnék, hogy szombaton vagy vasárnap házi reggelit készítsek. Így lesz időd megtanulni, hogyan kell házi reggelit készíteni. Bizonyos ételeknél pedig előfordulhat, hogy maradék marad, például: palacsinta, gofri, muffin, müzli vagy keménytojás. A maradékot egy másik napon át lehet tenni egy másik reggelire.

Lassan, amikor úgy érzi, hogy készen áll, adjon hozzá egy további napot, amikor valódi ételeket szolgál fel, nem pedig egy doboz Pop Tarts-ra támaszkodva. Lassan építsd fel a valódi ételeket főző izmaidat.

Az elején minden nehéz. Amikor először kezdtem el edzeni és fekvőtámaszozni, csak egyet tudtam megcsinálni. Én 50-et akartam csinálni. Lassan, idővel felküzdöttem magam 5-re, majd 10-re, és most már 50 fekvőtámaszt tudok csinálni. A dobozokra és csomagokra való hagyatkozásról való áttérés minden étkezésnél ugyanígy történik.

Nem fogod elkezdeni a valódi ételek fogyasztását napi 3 étkezéssel, a hét 7 napján. Már az ilyen gondolkodás is kimerítő érzés. De heti 1 étkezés? Na az már kivitelezhető. És lassan építkezz erre a sikerre.

Az ízlésed is meg fog változni ez idő alatt. És a családod nem fogja úgy érezni, hogy egyszerre veszed el az összes feldolgozott élelmiszert – ami általában simábbá teszi az átmenetet.

A többnyire feldolgozott élelmiszerekből álló étrendről a valódi élelmiszerekre való átállás egy utazás. Egy hosszú távú életmódról van szó. Koncentrálj arra a kis lépésre, amit már most megtehetsz.

3. Koncentrálj a főzés megtanulására, különösen az alapreceptekre, amelyekre újra és újra támaszkodhatsz.

A valódi táplálkozás arról szól, hogy felelősséget vállalunk az ételeinkért, és megtanuljuk, hogyan készítsük el az ételeket, hogy egyszerű alapanyagokból táplálhassuk a testünket. Nem élvezhetjük a valódi táplálkozással kapcsolatos életmódot anélkül, hogy megtanulnánk főzni. Valójában a főzés megtanulása a valódi táplálkozás alapja.

Az emberek azt mondják: “Nincs időm főzni”. De mindannyian találunk időt arra, ami a legfontosabb számunkra. Ha fontos a családunk táplálása, akkor találunk rá időt.

Míg az egyedi és nagyon egyedi receptek nagyszerűek, azt javaslom, hogy olyan alapreceptekre összpontosítsunk, amelyekre újra és újra támaszkodhatunk. Gondoljon arra is, hogy a családja jelenleg milyen erősen feldolgozott ételeket szeret, és hogyan tudná azokat valódi alapanyagokból újra elkészíteni.

A családja szereti a palacsintát? Koncentráljon arra, hogy találjon egy csodálatos palacsinta receptet, amit minden egyes héten használhat. Sajátítsa el azt, majd koncentráljon egy jó muffinreceptre. Aztán egy nagyszerű salátaöntetre, sajtos makarónira, vagy arra, hogyan készíts egy egész csirkét.

Mint már említettem, építsd fel az izmaidat a konyhában, és lassan állíts össze egy olyan receptlistát, amit bátran elkészíthetsz és forgathatsz.

Ha ezt akarod tenni, akkor valódi ételrecepteket kell gyűjtened. Tarts egy listát azokról a receptekről, amelyek valódi, egyszerű alapanyagokból készülnek. Kerüld az olyan recepteket, amelyekben olyan dolgokat kérnek, mint: konzerv keksz, sűrített krémlevesek, vagy bármi, ami nem egyetlen összetevőből vagy fűszerből áll (mint a mustár).

Tarts egy listát a kedvenc receptjeidről és a családod kedvenc receptjeiről. Nem kell tudnod millió különböző étel elkészítéséhez, vagy 30 szakácskönyvvel vagy 100 receptel rendelkezned. Ahogy megtanulsz főzni, és lassan felépíted a valódi ételek izmait, jegyezd fel azokat a recepteket, amelyeket a családod szeret, és azokat, amelyeket te szeretsz főzni. Tartsa ezt a listát valahol biztonságban, hogy vissza tudjon hivatkozni rá. Vagy tartson egy Pinterest-táblát, vagy jegyzeteljen a telefonján a Jegyzetek alkalmazásban.

4. Vásárolj az élelmiszerbolt külső folyosóin.

Az élelmiszerbolt külső folyosóin, akár egy hagyományos élelmiszerboltban, akár a Whole Foodsban vásárolsz, lassan az élelmiszereid nagy részét ott kell kezdened beszerezni. Úgy fogod találni, hogy ez egy természetes átmenet, mivel a recepteknek, amiket elkezdesz kipróbálni, ezeken a sorokon kell tartaniuk téged.

Ez is egy lassú átmenet lesz; olyan, ami eleinte ijesztőnek tűnhet. Ahogy építed a valódi élelmiszer-izmaidat, meg fogod találni, hogy ezek a külső folyosók lesznek az élelmiszerforrásaid, és kényelmesen fogsz vásárolni a bolt külső részén.

A belső folyosók nem gonoszak, ott is vannak valódi összetevők, mint például: zab, liszt, árpa, bab, rizs, paradicsomkonzervek, fagyasztott gyümölcsök és zöldségek.

És mi a helyzet a biotermékekkel?

Az elején nem is aggódnék a bio, a legeltetett hús vagy a tojás miatt. Ha most is tudsz ilyesmit találni, szuper! Ha igen, akkor térj át a legeltetett tojásra vagy a fűvel táplált húsra. Sok boltban már ezeket a lehetőségeket is árulják.

Én nem kezdtem el ezeket a lehetőségeket vásárolni. Elkezdtem olyan húst vásárolni, ami nem volt legeltetett vagy fűvel táplált. Évekbe telt, a beszerzés és az élelmiszerbüdzsé kitalálása, mire eljutottam erre a pontra. A lényeg, hogy ne érezd úgy, hogy nem csinálod jól, vagy nem teszel eleget, csak azért, mert nem egy bizonyos fajta húst vagy bio zöldséget vásárolsz. Ez mind idővel jön.

Kezdetben koncentrálj az alapanyagokra és a főzés megtanulására, szemben a csomagolt, dobozos, túlságosan feldolgozott élelmiszerekkel. Lassan elkezdesz majd forrásokat találni a legeltetett húsokhoz és tojásokhoz.

Amint folytatod az utadat, és egyre több ételt főzöl és készítesz, rájöhetsz, hogy a hagyományos élelmiszerboltban való vásárlás a valódi élelmiszer-alapanyagokért korlátozó és drága lehet. Ez volt az én tapasztalatom. Természetesen ez a területedtől és a boltválasztékodtól függ.

Míg sok hagyományos üzletlánc kezd több valódi élelmiszerválasztékot vezetni, az élelmiszerek nagy többsége még mindig erősen feldolgozott, és különösen nagy kihívás lehet minőségi tejtermékeket, húsokat és tojást találni néhány ilyen hagyományos üzletben. Íme néhány kedvenc lehetőségem a vásárlási horizont bővítésére és a valódi élelmiszer-alapanyagok beszerzésére:

• Egészségügyi/természetes élelmiszerüzlet: Kis, helyi tulajdonú üzletek vagy a Whole Foods (igen, drága lehet, de nem mindig a hagyományos boltokhoz képest). Ezek az üzletek a valódi alapanyagokra és az ezekből az alapanyagokból készült csomagolt élelmiszerekre specializálódtak. Egészségügyi élelmiszerboltok változatai: Earth Fare, Sprouts, Trader Joe’s.
• Farmer’s Market/Product Stand: Gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, legeltetett tojás és hús, valamint helyben készült élelmiszerek (pl. kovászos kenyér).
• Helyi élelmiszer szövetkezet: A szövetkezet olyan emberekből áll, akik összefognak, hogy valódi élelmiszert vásároljanak. Ha szövetkezetet szeretne találni, használja a Google-t, kérdezzen körbe egy bioboltban, vagy kérdezze meg barátait a közösségi médiában. Például: Egy lány, aki velem dolgozik, a minap azt mondta: “Meg fogok állni, amikor megyek a fiamért, hogy megvegyem a nyers tejet”. Micsoda?! Fogalmam sem volt róla, hogy tudott egy nyers tejforrást a környékünkön. #score
• Online boltok, mint az Amazon és a Vitacost: Vitacost csodálatos! Ingyenes szállítás 49 dollár felett a valódi élelmiszer éléskamra cikkekre, mint például: tészta, paradicsomkonzerv, snack szelet és chips, stb.
• Barátkozz egy gazdával: Látogasson el egy termelői piacra. Ismerje meg az arcot és a nevet az élelmiszer mögött. Ezek a kapcsolatok sokszor más élelmiszerkapcsolatokhoz vezetnek. Továbbá, sokszor ezek az élelmiszerek olcsóbbak, mert kihagyod a közvetítőt, és a szezonban vásárolsz.
• Tarts kertet

5. Takarítsd ki és töltsd fel.

Lassan, főzés közben gyűjtsd össze a kedvenc ételeid elkészítéséhez szükséges valódi élelmiszer-alapanyagokat. Ez egy természetes átmenet lesz, ahogy megtanulsz főzni, elkezded felépíteni a valódi élelmiszerekkel kapcsolatos izmaidat a konyhában, és elkezdesz jobban támaszkodni ezekre a kedvenc receptjeidre.

Elkészítettem egy PDF-et, amely tartalmazza azokat a valódi élelmiszereket, amelyeket a hűtőmben, a fagyasztóban és a kamrában tartok.

A Live Simply-t azért hoztam létre, hogy megosszam a családom valódi élelmiszerekkel való utazását, és hogy segítsek más családoknak ezen az úton. Barátom, szeretném, ha csatlakoznál hozzám. Engedd meg, hogy segítsek neked leegyszerűsíteni ezt a valódi ételek útját. Szeretném megosztani veled azokat a recepteket és forrásokat, amelyek segítenek neked ebben.

A kezdéshez készítettem egy lépésről-lépésre útmutatót, amely segít neked elindulni a valódi ételekkel. Kapd el az útmutatót itt.