Rendezés

Vajjal és liszttel kikenünk egy 7 1/2 hüvelykes kerek, szivacsos formát. Tekerjünk egy lap alufóliát a forma külső oldalára, és tegyük félre.
A sütőt melegítsük elő 300 F-ra.
Egy nagy tálban verjük össze a sajtot, a tojássárgáját, a vaníliát, a cukrot, a lisztet és a sót, amíg nagyon sima lesz. Lassan verjük bele a tejszínt.
Tiszta habverővel és tállal verjük fel a tojásfehérjét lágy habbá, és egy gumispatula segítségével keverjük bele a sajtos keverékbe.
A keveréket öntsük az előkészített formába, és állítsuk a formát egy nagyobb tepsibe. Óvatosan öntsünk forró vizet a nagyobb serpenyőbe, amely félig feljön a rugós forma oldaláig.
Süssük 1-1 1/4 órán át, vagy amíg a torta enyhén megbarnul és megdermed. Nyitott ajtóval a sütőben, majd szobahőmérsékleten, végül a hűtőszekrényben hűtsük ki. Tálaláshoz óvatosan oldjuk ki a forma oldalát, és helyezzük a sajttortát egy tálalótálra. Szeleteljük fel szeletekre, és tálaljuk úgy, ahogy van, vagy kívánság szerint gyümölcsmártással.
Változat: Használjon különálló, vajjal kikent formákat a rugós forma helyett, és csökkentse a sütési időt 25-30 percre vízfürdőben.

Ez a recept a 0. évad – Receptek műsorszámok nélkül című műsorban szerepel.