Ne dobd ki a pulykahúst! Ez a maradék pulyka leves recept a maradék csontokat és zöldségeket használja fel egy egyszerű pulyka leveshez. A szárított fehérbabtól kap erőt és krémes állagot, így ez a maradék pulykabableves kelkáposztával egy kiadós étel lesz, amivel egy tömeget is jóllakathatsz.

A nagy hálaadási vacsora és az első kör pulykás szendvicsek, valamint a pulykatetrazzini után lehet, hogy megvetéssel kezdesz tekinteni arra a madárra. Semmi baj. Megértem, de tényleg kár lenne csak úgy kidobni azt a tetemet. Legalább készítsen pulykaalaplevet, és fagyassza le, hogy látványos maradék pulyka-ábécé levest készíthessen belőle. Vagy készítsen egy fazékkal ebből a nagyszerű északi bablevesből, amihez a pulykacsontokat használja, hogy testet és ízt adjon. Valójában ne úgy gondoljon erre, mint egy maradék pulyka leves receptre. Ez egy bableves kelkáposztával (és egy kis pulykával).

A Nagy északi bableves hozzávalói

• Aszalt nagy északi bab (vagy más fehér bab)
• Pulykalé (plusz a maradék pulykahús)
• Sárgarépa
• Cellér
• Hagyma
• Bajuszlevél
• Kis tészta (pl. pastina vagy orzo)
• Kelkáposzta
• Kiegészítő csirkeleves (szükség szerint)

Ez a nagy északi bableves krémes, sűrű és kiadós, köszönhetően a párolt babnak. Én szeretem a babot egy éjszakán át áztatni, de használhatod a gyors áztatási módszert is, ha nem terveztél előre. Miután a bab éppen csak puhára főtt, adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük 15-20 percig. Keverjük bele a maradék pulykahúst, a tésztát és az apróra vágott kelkáposztát, és főzzük még egy kicsit, vagy amíg a tészta megfő, a kelkáposzta pedig megfonnyad.

Hát nem néz ki kiadósan ez a kelkáposztás bableves? Hidd el, az is. Egy tál, megszórva parmezán sajttal és egy kis petrezselyemmel már önmagában is étkezés.

Ez a maradék pulyka leves recept olyan gazdag és laktató, hogy áthidalja a hálaadáskori kényeztetés és a normális étkezési szokásokhoz való visszatérés közötti szakadékot. És a hétvégi puszta kényeztetés után mindannyiunknak jól jön egy kis “vissza a normális életbe” étel, nem gondolja?

Garlic & Zest is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program an affiliate advertising programme designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com.

Print Pin

4.89, 9 szavazatból

Maradék pulykabableves kelkáposztával

A pulykatetemet ebben a kiadós, nyugtató levesben használd fel. Tökéletes a hűvös időjáráshoz.

Főétel, leves

Konyha amerikai

Kulcsszó bableves, maradék pulyka, pulyka, fehér bab

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 2 óra

Bab áztatása 12 óra

Teljes idő 2 óra 15 perc

Adagok 8

Kalória 317kcal

Hozzávalók

• 1 font szárított északi bab vagy más fehér bab (a tengerészbab is jó lenne)
• 1 maradék pulykatetem, ha van szárnya vagy lába, az is nagyszerű.)
• 12 csésze víz
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál oregánó
• csipetnyi pirospaprika pehely
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 3 nagyméretű sárgarépa kockára vágva
• 3 nagy szár zeller kockára vágva
• 1 nagy hagyma kockára vágva
• 2 csésze maradék pulykahús
• 1/2 csésze pasztina vagy más apró tészta… pl. orzo
• 1-2 csésze csirkeleves szükség szerint
• 5 nagy levél fodros kelkáposzta a kemény szárak eltávolításával

Intructions

• Transfer the beans to a large dutch oven and sort through them removing any bad beans, vagy kavicsokat. Fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk állni 8 órán át vagy egy éjszakán át.
• Csöpörjük le a babot, és tegyük vissza a fazékba. Adjuk hozzá a pulykatetemet és az esetlegesen megmaradt szárnyakat. Fedjük le a babot és a hasított testet 10-12 csésze vízzel.
• Adjuk hozzá a babérlevelet, az oregánót, a pirospaprikapelyhet és a fokhagymát, és forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot gyors párolásra, és hagyja a fedőt csak kissé ferdén a fazékon. Pároljuk 1 1/2 órán át, vagy amíg a bab megpuhul.
• Távolítsa el a hasított testet és az esetleges csontokat. Tegyük félre a hasított testet és a csontokat kihűlni.
• Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Pároljuk 10 percig.
• Ha a pulyka eléggé kihűlt ahhoz, hogy kézbe vehető legyen, távolítsuk el a pulykához még ragadt húst. (A szárnyakat nem szoktuk megenni — így abból is marad hús, a hasított testről levett mindennel együtt) Ez általában kb. 2 csészényit tesz ki — de ha nincs ennyi, az sem baj. A pulyka íze benne lesz a húslevesben.
• Adjuk hozzá a pulykahúst, a tésztát és az apróra vágott kelkáposztát. Ha a leves túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá csészénként további csirkealaplevet, hogy a kívánt állagúra hígítsuk.
• Keverjük bele a pulykahúst, a tésztát és a kelkáposztát, majd főzzük körülbelül 10 percig. 317kcal | Szénhidrátok: | Fehérje: 24g | Zsír: 3g | Koleszterin: 38mg | Nátrium: 370mg | Kálium: 988mg | Rost: 13g | Cukor: 3g | A-vitamin: 4585IU | C-vitamin: 7.1mg | Kalcium: 133mg | Vas: 4mg

Pin “Maradék pulykabableves kelkáposztával” későbbre!

Még több maradék pulyka leves recept:

Krémes pulykás zöldségleves Házi pulyka alaplé Toszkán pulyka tortellini leves