Egy egyszerű paleo recept mandulalisztes banános muffinokhoz – banánnal és mini csokidarabkákkal édesítve. Ezeket az egészséges gluténmentes muffinokat gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik!

Hány banános muffin a sok?

A válaszom: a határ nem létezik.

De tényleg, egyszerűen imádok mindenféle banános süteményt és finomságot. Azt hiszem, banános blogot kéne indítanom…

Oké, talán mégsem. De ha ismered a receptjeimet, akkor tudod, hogy a banán iránti szeretetem mélyen gyökerezik…

• Banános kenyér
• No-Bake banános sajttorta
• Banános süti
• Banános torta
• Banános fahéjas tekercs
• Banános palacsinta

Még folytathatnám, de értitek a lényeget.

Amúgy, ha folytatni akarod, nézd meg ezt az oldalt itt:

A legjobb mandulalisztes banános csokis muffin

Tényleg TE inspiráltál, hogy elkészítsem ezt a receptet és tökéletesítsem a mandulalisztes banános muffin receptet.

Nézd, ezek a muffinok tulajdonképpen a mindig is népszerű mandulalisztes banánkenyerem adaptációja. Az Instagramon nagyon sokan készítenek ebből a kenyérből muffint, és úgy gondoltam, itt az ideje, hogy a muffinok is megkapják a maguk dicsőségét.

És bár az eredeti recept muffinokká alakítható, duplán meg akartam nézni a szükséges összetevők arányát, hogy a muffinok teteje telt legyen, és a muffinok jól megkeljenek.

Ezért egy picit átalakítottam a kenyérreceptet, így telt muffinokat és tökéletes textúrát kapsz ezzel a recepttel itt.

Mindössze 8 hozzávaló szükséges a recepthez

• szuper finom mandulaliszt – A mandulaliszt fehérített mandulából készül, nem mandulalisztből. Én mindig a Bob’s Red Mill-t használom, és a receptek remekül sikerülnek.
• tápiókaliszt – Én szinte minden mandulalisztes süteményreceptemben tápiókalisztet használok, de valószínűleg nyílgyökérlisztet is helyettesíthetsz. Az emberek kókuszlisztet is helyettesítettek itt is sikerrel.
• szódabikarbóna & só – A lúgosító és a só az ízesítéshez.
• extra érett / foltos banánpüré – minél foltosabb, annál jobb! Komolyan, ha lehet, hagyd őket feketére sülni. Az extra íz és cukor, amit a türelemért kapsz, megéri. Nem kell hozzáadott cukor sem, ha ezt az utat választod.
• olaj – csak egy kis mennyiség, hogy a muffinok extra nedvességet kapjanak. Valószínűleg megúszhatod pár evőkanál tej vagy növényi alapú joghurt hozzáadásával helyette, de a muffinok elég tökéletesek voltak az olajjal, így nem akartam elrontani.
• tojás – Segít létrehozni a szerkezetet és összetartja a muffinokat. Még nem teszteltem a receptet tojás nélkül, de rajta van a listámon!
• vaníliakivonat – Mindig vanília a süteményekben!
• csokidarabkák – Én itt a miniket szeretem, így minden falatba jut egy jó kis csoki.

Hogyan készítsünk banános muffint mandulaliszttel

1. lépés – száraz hozzávalók

A száraz hozzávalókat összekeverjük és félretesszük. Ezt azért teszem, hogy a szódabikarbóna és a tápiókaliszt egyenletesen eloszoljon a mandulalisztben.

2. lépés – nedves összetevők

Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, az olajat, a vaníliát és a banánpürét. Ügyeljen arra, hogy a banánt nagyon jól pürésítse, mielőtt összekeveri.

TIPP: Néha még merülőmixert is használok, hogy felgyorsítsam a folyamatot.

3. lépés – nedves + száraz összetevők összekeverése

Ha ez alaposan összeállt, keverje bele a mandulalisztes keveréket, és forgassa bele a csokidarabkákat.

4. lépés – muffinformába adagoljuk és sütjük

Egyenletesen elosztjuk a tésztát egy 12 csészés muffinformában, (én muffin linert használtam, de olajjal is befújhatjuk) kb. 3/4-ig, és kb. 20-25 percig sütjük.

Hűtsük ki, együk, élvezzük!

Máris figyelmeztetlek…

ez nem tart sokáig! Gyerekek és felnőttek egyaránt imádják ezeket a banános csokis muffinokat.

Egy héten belül már három adagot készítettem, és bárcsak termeszthetnék egy banánfát a hátsó kertemben ilyen célokra.

Senki sem fogja tudni, hogy ezek egészséges banános muffinok.

Kérdések a recepttel kapcsolatban

• Mandulalisztet is helyettesíthetek? – Tekintettel arra, hogy ez egy mandulalisztes muffin recept, kérlek, ne próbálkozz őrült helyettesítéssel. Van teljes kiőrlésű banános muffinom, és kókuszlisztből készült banánkenyerem, és zablisztből készült banános muffinom is.
• Tápiókalisztet is helyettesíthetek? – Ha nincs kéznél tápióka, akkor ugyanannyi nyílgyökérlisztet is helyettesíthetsz. Hasonló eredménnyel helyettesítheti 2,5 evőkanál kókuszliszttel is.
• A tojást helyettesíthetem? – Ezt a receptet tojás nélkül még nem teszteltem. Bár működhet, de az állaga valószínűleg nem lesz ugyanaz, és nem vagyok benne biztos, hogy a recept egyéb módosításai nélkül ugyanolyan emelkedést fog elérni.
• Muszáj extra pöttyös banánt használnom? – Minél sötétebb a banán, annál jobb! Én sokszor hagyom, hogy a banánom minél foltosabb legyen, aztán beteszem a hűtőbe, amíg fekete nem lesz. Undorítóan hangzik, de hidd el, így lesz a legtöbb ízed. És nem kell hozzáadott cukor sem.
• Meddig tarthatóak el ezek a muffinok? – Ezek a muffinok nedvesek, így a legjobb 3-4 napon belül fogyasztani. A hűtőszekrényben kicsit tovább is tárolhatod őket.
• Lefagyaszthatom ezeket a muffinokat? – Igen! Csak szorosan csomagolja be, és tárolja a fagyasztóban. Próbálja meg 2 hónapon belül felhasználni.

Tudasd meg velem, ha kipróbáltad, hagyj egy kommentet és véleményt a blogon! És ha bármilyen kérdésed van, azokat is felteheted itt. Nem csak nekem segít, hanem másoknak is, akik el akarják készíteni a receptet! Xx Ashley