Maamoul őrült pisztácia ashtával finom krémes ashtával töltött búzadara. Az egyik legjobb búzadara recept, amit valaha ettem. Finom libanoni finomság egy új ashta recepttel.

Ez egy különleges libanoni finomság, az egyik desszertkülönlegességük, amely a Ramadán szent hónapjában jelenik meg. A krémes, fehér töltelék ropogós, vajas búzadara rétegek közé van beékelve. Ezeknek nagyon különleges íze és állaga van.

Most van a ramadán első napja, valószínűleg délután 3-ig jól leszek talán 4-ig. Utána szerintem koffeinhiányban fogok szenvedni. Utána valószínűleg a kanapén fogok feküdni 8:15-ig, ami a böjti nap szünete :). Bár az elmúlt pár napban a koffein kontrollált életet gyakoroltam, de még mindig tudom, hogy fejfájásom lesz, talán később a nap folyamán.

Ne aggódj, már sokszor átéltem ezt korábban, és az első pár napig tart, aztán a ramadán napok egyre könnyebbek és könnyebbek lesznek.

Az élet mostanában nagyon mozgalmas volt az én kis házamban, befejeződik a tanév, rengeteg tevékenységgel és vizsgával a gyerekeknek. Szellemi hét, mókás napok, terepnapok és ballagás!!!. Az én hamarosan elsősömnek rengeteg ballagási dolga van. Mint például ünnepség, buli, Elitch gardens nap… és így tovább. Rengeteg kép készül, és búcsúzás néhány középiskolai baráttal, a tanárok sírnak… ez annyira érzelmes. Sosem tudtam, hogy a középiskolában most van ballagás :).

A nyári egyiptomi utunkra való felkészülésről nem is beszélve, itt tényleg kezd nagyon elfoglalt lenni. Ezzel a sok stresszel- hozzáadva a koffeinhiányt 🙂 – mindenkinek szüksége van valami édesre. Azt hiszem, a libanoniak a szíriaiakkal együtt a közel-keleti desszertek mesterei. Mindent imádok, amit csinálnak, de a rózsavizet egy fokkal lejjebb veszem, hogy a családom ízlésének megfeleljen. Ezek a rudak/négyzetek mennyei finomságok, mindannyian imádtuk őket, és ez a recept is olyan könnyen elkészíthető. Hadd mutassam meg, hogyan.

Egy mély tálba beletesszük az összes lisztet, cukrot, vajat és élesztőt.

Először egy kanállal jól összekeverjük, majd a kezünk között dörzsöljük, hogy a lisztszemcséket mind beborítsa a vaj, olyan lesz a keverékük, mint a homok.

Adjuk hozzá a rózsavizet és a narancsvirágvizet, jól keverjük össze, majd letakarva tegyük félre egy órára.

Eközben elkészítjük az ashtát, az összes hozzávalóját összekeverjük.

Míg sűrű nem lesz, lekapcsoljuk a tűzhelyet és hagyjuk kihűlni.

A keverék felét az előkészített sütőforma aljára nyomjuk.

Azután következik az aszfaltréteg.

Aztán nyomjuk rá a másik felét, a kezünket hideg vízzel megnedvesíthetjük, hogy könnyebben menjen. A sütőben aranybarnára sütjük.

Most, van, aki egyszerű szirupot készít, és azt önti a ma’amoolra, de igazából szerintem nem volt szükség ennyi cukorra. A tésztában magában is van elég cukor, a töltelék pedig cukrozott sűrített tejjel készül, úgyhogy szerintem nem kell több cukor.

Az enyémet őrölt pisztáciával díszítettem, ez a legelterjedtebb módja, de persze ez a te döntésed. Láttam már agwa pasztával töltött Ma’amool őrültet is, valamint durvára őrölt pisztáciából, sűrített tejből, rózsavízből és narancsvirágvízből készült pisztáciás tölteléket is.

Remélem, tetszeni fog ez a recept, és kérlek, ha elkészíted, fotózd le, és jelöld meg #amiraspantry hashtaggel – szeretem látni az alkotásaidat Instagramon, Facebookon, Twitteren!

Nem akarsz lemaradni egy receptről? Iratkozz fel az INGYENES Amira’s Pantry hírlevélre, amelyet a postaládádba küldünk, rengeteg tippel és meglepetéssel! És maradj velem kapcsolatban a Facebookon, Twitteren, Pinteresten és Instagramon a legfrissebb hírekért.

Ma’mool mad ashtával

Libanoni ramadáni finomság. Amira

Készítmények

• ▢ 2 csésze farina .
• ▢ 1 csésze búzadara .
• ▢ 1 teáskanál száraz élesztő .
• ▢ 1/2 csésze cukor .
• ▢ 1 csésze vaj , szobahőmérsékletű .
• ▢ 3 evőkanál rózsavíz.
• ▢ 3 evőkanál narancsvirágvíz.
• ▢ Az Ashta töltelékhez:
• ▢ 3 csésze víz.
• ▢ 1 doboz cukrozott sűrített tej.
• ▢ 3/4 csésze kukoricakeményítő.
• ▢ 2 teáskanál narancsvirágos víz.
• ▢ **A díszítéshez: őrölt pisztácia , én kb. 1 csészényit használtam.
• ▢ ***A tálaláshoz: 1/2 csésze egyszerű szirup.

Instrukciók

• Egy mély tálban keverjük össze az első 5 hozzávalót, nagyon jól keverjük össze a kezünkkel, hogy minden szemcsét ellepjen a vaj.
• Adjuk hozzá a rózsavizet és a narancsvirágvizet, és keverjük össze. Fedjük le, és hagyjuk egy órát pihenni.
• Aközben készítsük el a tölteléket, egy mély fazékban közepes lángon forraljunk fel 2 1/2 csésze vizet.
• Adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük össze.
• Egy külön tálban adjuk hozzá a keményítőt a maradék 1/2 csésze vízhez, habverővel erőteljesen kevergetve.
• A keményítős keveréket öntsük a lábasba, és keverjük habverővel, amíg sima lesz, és nem képződik látható csomó.
• Keverjük tovább 2-3 percig, amíg besűrűsödik, ez nagyon gyorsan történik.
• Vegyük le a tűzről, tegyük félre, hogy egy kicsit kihűljön.
• Sötét sütőformák esetén melegítsük elő a sütőt 325 F-ra, üveg és fényes sütőformák esetén 350 fokra.
• Egy 9×9-es sütőformát készítsünk elő, az oldalát és az alját kenjük be kevés vajjal.
• nyomjuk a búzadara keverék felét az aljára egyenletes vastag rétegben.
• öntsük rá az aszút, kiegyenesítve a felületet.*
• Adjuk hozzá a maradék búzadara keveréket, és óvatosan nyomkodjuk a kezünkkel.
• Süssük a sütőben 30-40 percig, vagy amíg szépen megbarnul.
• Vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg a tetejét őrölt pisztáciával.
• Vágás és tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
• Kóstoljuk meg!!!

Video

Jegyzetek

* Az élet megesik, ezért ha túl sokáig hagytad az aszút, és túl sűrű lett az önteni való, csak kanalazd rá a keveréket, nedvesítsd meg a kezed hideg vízzel, és óvatosan nyomd a búzadara réteghez, hogy elsimítsd. ** A díszítés opcionális, de nagyon kívánatos és ajánlott. *** Érdemes ezt az ételt egy kis egyszerű sziruppal tálalni. Személyesen. Én ezt a receptet számomra pont megfelelőnek találtam, és nem volt szükségem extra édességre.

Kipróbálta ezt a receptet? Pin it for Later!Mention @AmirasPantry vagy tag #AmirasPantry!

Iratkozz fel és tudj meg többet a mediterrán ízekről