Ez a leveles tésztás fahéjas tekercs olyan álomszép – főleg azoknak, akik nem szeretnek sütni! A boltban vásárolt tésztát fahéjas finomsággal feltekerjük, és aranyszínűre és finomra sütjük! A tetején pedig az édes tejszínes-vaníliás máz adja a tökéletes befejezést!

leveles tésztás fahéjas tekercs

Mint tudjátok, én nagyjából a pék ellentéte vagyok.

Szó szerint mindig elrontom a dolgokat. Egyszerűen van valami, amit az agyam nem tud rendesen megcsinálni.

Mi lehet, hogy azért, mert csak fehér anyagot öntesz fehér anyagba, és a legjobbat reméled?

Nem tudom, de azt tudom, hogy sokféleképpen meg lehet kerülni, hogy rossz pék legyek, mégis süteményeket készíthetek!

A süteményes banánkenyerem például több mint egyszerű. A churro fahéjas-cukros rice krispies-em még a Rachael Ray magazinban is szerepelt… nos, a canna-butter nélkül, de érted!

És ezek az áfonyás-citromos ricotta szeletek, az én nagy örömöm, még a magamfajta nem-pékeknek is olyan egyszerűek!

Szóval igen, még ha nem is szeretek sütni, van megoldás arra, hogy totál elcseszett legyek.

Így születtek ezek a babák.

Egyszerű bolti leveles tésztát kenünk meg egy vastag tábla sós vajjal. Ezután a tetejére bőven szórunk barna cukrot és porcukrot.

Az egész lapot szorosan feltekerjük, majd felvert tojással megkenjük.

A következő lépést Alison Roman híres süteményei ihlették. Tőle vettem példát, és a kiflik külsejét demerara cukorban (más néven nyers cukorban) hempergettem meg.

A zsemléket ezután apró darabokra vágom, és addig sütöm, amíg háromszorosára nem nő a méretük.

A zsemlék alja szinte karamellizálódik a barna cukor-vaj keveréktől.

A külseje pedig minden tekercsnek ez a tökéletes kandírozott cukorkéreg, ami a “sütikre” emlékeztet.

A mázam tökéletesen könnyű és olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is meg tudja csinálni,

Szóval lássunk hozzá, jó?

Hogyan készítsünk leveles tésztás fahéjas zsemlét

Kezdésnek egyszerűen olvaszd ki a fagyasztott tésztalapokat. Általában a dobozokban egyenként két lap van, így mi mindkettőt fel fogjuk használni.

Eközben készítsük el a fahéjas cukrot. Keverjünk össze 4 evőkanál fehér cukrot 1/2 teáskanál fahéjjal, és tegyük félre.

Mihelyt a leveles tészták kiolvadtak, melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.

Szórjunk egy kevés lisztet egy tiszta felületre, és tegyünk rá egy tésztalapot.

Kenjünk rá 1 evőkanál sós vajat – végig, saroktól sarokig.

Majd szórjuk meg 2 evőkanál barna cukorral a fahéjas cukorkeverék felét (kb. 2 evőkanál).

A lapot szorosan tekerjük fel rönkké, és ugyanezt az eljárást ismételjük meg a maradék tésztalappal.

Egy kis tálban törjünk fel egy tojást, és dobjuk el a sárgáját.

A tojásfehérjét verjük fel, majd kenjük meg vele mindegyik rönköt.

Hullámozzuk meg a rönköket nyers cukorban (demerara cukor) – kb. 3-4 evőkanálnyit, amíg a cukor alaposan bevonja minden rönk külsejét.

Vigyázzunk, hogy minden tekercs varrásán legyen bőven tojáshab és cukor – ez segít összetartani a sütés során.

Vágjunk minden rönköt 6 egyenlő méretű darabra, és helyezzük egy kibélelt sütőlemezre. Nagyon ajánlom, hogy szilikonos sütőlapot (más néven szilpat) használjunk, mert semmi sem ragad rá – különösen ezeknek a kifliknek a karamellizált barna cukros-vajas alja!

Ezután egyszerűen süssük 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk 10 percig sülni, majd locsoljuk meg a vaníliás mázzal.

Hogyan készítsük el a vaníliás mázat

Kis tálban keverjünk össze 1 csésze porcukrot 4 evőkanál tejszínnel (tej vagy fél és fél is megteszi!).

Keverjünk bele 1 teáskanál vanília kivonatot és 2 csipet sót (kb. 1/4 teáskanál).

Tegyük félre, amíg készen állunk a kész fahéjas kiflik megcsepegtetésére.

És ha szeretnéd elmenteni ezeket a recepteket későbbre, tűzd le őket alább!

recept: