A mai blogon nagyon izgatott vagyok, hogy bemutathatok egy receptet, a lencse-Qinoa pörköltet, Caitlin barátom új könyvéből, a Simply Delicious Veganból! Ez a könyv szó szerint ma jelenik meg, ahol minden szép könyvet árulnak. (Kattints ide a vásárláshoz!) Ez egy vadonatúj gyűjtemény 100 egészséges, növényi alapú receptből, amelyek mindegyike teljesen glutén- és finomított cukormentes. Amellett, hogy rengeteg friss terméket használ, Caitlin nem használ olajat a könyvben, ami az összes receptet szuper táplálóvá és egészségessé teszi. Ez feel-good food, emberek!

Caitlin és mesés kiadója, az Abrams Books engedélyével megosztom veletek az egyik receptet! Amikor végiglapoztam az összes oldalt, a ‘Lencse-Quinoa Stew’ című receptje teljesen megragadta a figyelmemet. Ez az a fajta kiadós étel, amire vágyom, amikor a hőmérséklet csökken, és a levegő ropogós és hűvös lesz. És a legjobb része? Ez a recept gyorsan és egyszerűen összeállt. Ez egy egyfazékos étel, amelyből jó sok leves készül, így marad belőle maradék is.

A lencse-kvinoapörkölt kiindulási alapja a rengeteg kockára vágott paprika és hagyma, amelyek gyönyörű mély ízvilágot eredményeznek. Ezután friss kakukkfüvet és törött fekete borsot adunk hozzá. A savanyúság és a még több íz érdekében tűzön sült paradicsomot adunk hozzá. Hogy ezután némi fehérjével töltse fel a levest, quinoát és lencsét adunk hozzá. Ahogy főnek, magukba szívják az ízes folyadékot, és puffasztóvá és puhává válnak. Az étel befejezéseként friss spenótot adunk hozzá, amely ízletes, zamatos falatokká fonnyad, amelyek színpompát kölcsönöznek. És a tetejébe nem tudtam megállni, hogy ne készítsem el a szuperegyszerű “Baby Bella Bites”-jét, hogy hozzáadjam a keverékhez, mert: gomba. (Ez a recept is benne van a könyvben!) Ha elkészíted ezt a finom pörköltet, kérlek, jelölj meg a gramban, és tudasd velünk! Mindketten örülnénk, ha látnánk.

Caitlin, egy személyes megjegyzés: nagyon büszke vagyok rád ezért a csodálatos teljesítményért. Szerintem egyszerűen mesés, hogy szórakoztató, megközelíthető és egészséges módon terjeszted a vegánság tudatosságát. Annyira örülök, hogy barátok és kollégák vagyunk. Look at you go girl!

Sok szeretettel,

Timothy

mississippiveganA mai napon a blogon nagy örömmel mutatok be egy receptet, a lencse-Qinoa pörköltet, Caitlin barátom új könyvéből, a Simply Delicious Veganból! Ez a könyv szó szerint…receptekLentil-Quinoa StewEurópai Print This

Táplálkozási tények: A lencse-kvinoás pörköltet az alábbi receptekből lehet kinyomtatni:200 kalória20 gramm zsír

Ingredients

4 csésze zöldségleves
1 sárga paprika, kockára vágva
1 zöld paprika, kockára vágva
½ nagy sárga hagyma, felkockázva
½ teáskanál finomra vágott friss kakukkfű
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 (14,5 unciás) konzervdoboz tűzálló-sült paradicsom
1 csésze főzés nélküli barna lencse
½ csésze főzés nélküli quinoa
4 uncia bébispenót

Eljárás

1. Melegítsünk fel egy nagy, tapadásmentes lábast közepesen magas hőfokon; amikor már meleg, adjunk hozzá ¼ csésze húslevest, a paprikát és a hagymát. Pároljuk 5-6 percig, időnként megkeverve.
2. Hagyjuk a paprikát és a hagymát további 60 másodpercig a fazékban, miután az összes folyadék elpárolgott a serpenyőből. Oltsuk le a serpenyőt további ¼ csésze húslevessel, majd adjuk hozzá a kakukkfüvet, a fekete borsot és a kockára vágott paradicsomot. Párolja további 1-2 percig, majd adja hozzá a lencsét, a quinoát, a maradék zöldséglevest és 2 csésze vizet.
3. Főzzük fel a levest magas hőfokon, majd fedjük le, és csökkentsük a hőfokot közepesen alacsonyra. Pároljuk 23-25 percig, amíg a lencse megpuhul. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a spenótot, amíg éppen csak megfonnyad, majd kanalazzuk a levest tálakba, és tálaljuk melegen.

jegyzetek

A sót illetően azt mondanám, hogy ízlés szerint fűszerezzük. Én személy szerint zöldségleveskoncentrátumot használok, amiben bőven van só, így nekem csak néhány csipetnyi pluszra volt szükségem. Kóstold meg a levest menet közben, és ízesítsd szükség szerint.
Ezt a levest egy másik recepttel díszítettem a szakácskönyvből, a “Baby Bella Bites” receptjével. Ezek félbevágott gombák, amelyeket tamarival, fekete borssal és egy kis fokhagymaporral meghintettem. Ezután ropogósra sütjük (vagy levegőn sütjük)!
Azt mondtam, hogy sok csodálatos feltétet lehet hozzáadni ehhez a pörkölthöz, például érett avokádót vagy egy csepp jó hidegsajtolt olívaolajat. És persze egy nagy szelet pirított kovászos tészta is nagyon jól esne!