Kelkáposzta és sült cékla saláta juharleveles balzsamecetes öntettel

nov 8, 2021
admin
5 db 9 szavazatból

Ugrás a receptre Email nekem Receptek

Megjelent december 4, 2012 – Utolsó frissítés január 22, 2021

2087megosztás

Tori történetei

A hanuka a sült ételekről szól…. latkes, sufganiyot, keftes, birmuelos. Bár a sütés szimbolikus módja az ünnep megünneplésének, egyben biztos módja a kilók felszedésének (és az én esetemben komoly zsír okozta hasfájáshoz vezethet). A sült, zsíros ünnepi finomságok ellensúlyozására készítettem ezt az ünnepi kelkáposztasalátát. A kelkáposzta hatalmas tápanyagcsapás. Régebben utáltam, de miután felfedeztem a kelkáposztamasszázst, gyorsan a kedvenc leveles zöldem lett. A masszírozás eltávolítja a kelkáposzta természetes keserűségét, így semlegesebb alapot ad a kedvenc salátafeltétekhez. Most már nagy rajongója vagyok a kelkáposztának, és soha nem ízlett még jobban, mint ebben a téli gyökérzöldség-salátában!

Kezdésnek megpirítottam néhány céklát – a vörös és az aranyszínű kombinációját, hogy színesebb legyen a saláta. Ha még sosem próbáltad a cékla pörkölését, akkor muszáj, kihozza a természetes lédús édességét. Ha tudni szeretnéd, hogyan kell, kattints ide. Ezután egész pekándiót kandíroztam a tűzhelyen juharsziruppal és egy csipetnyi cayenne-i fűszerrel. Felvertem egy egyszerű salátaöntetet – olívaolaj, gazdag balzsamecet, valódi juharszirup (nem a palacsinta utánzat!) és citromlé a fényességért. Végül az egész salátát megszórtam morzsolt fetával, ami kellemesen sósan ellensúlyozta a saláta édességét. Ha jobban szereted a kecskesajt csípősségét, az is csodás lenne. És ha inkább tejmentes maradna ez a saláta, ne aggódjon – sajt nélkül is remek ízű lesz.

Ez a kelkáposzta és sült cékla saláta juharleveles balzsamecetes öntettel színes és ízgazdag kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. Természetesen segít enyhíteni a latke okozta kalóriabűntudatot is! Tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, de mégsem olyan az íze, mint egy reformkonyhának. Ha kelkáposztaellenes vagy, mint én voltam, használj nyugodtan friss spenótot vagy a kedvenc sötét salátazöldségedet – csak hagyd ki a receptben a masszírozás/fonnyasztás lépését. A kedvencem a juhar és a balzsamecetes ízek minden egyes falatban… annyira szezonális, egyszerűen tökéletes a télre. Jó étvágyat!

Javasolt termékek:

Skillet

Keverőtálak

Salátástál

Tartsd velem a kapcsolatot Facebookon, Twitteren, Pinteresten, YouTube-on és Instagramon. Elkészítetted valamelyik receptemet? Jelöld meg a @toriavey & hashtaggel #toriskitchen az Instagramon vagy a Twitteren… látni akarom!

Kelkáposzta és sült cékla saláta juharleveles balzsamecetes öntettel

Ez az egészséges téli saláta recept vegán opcióval is rendelkezik. Masszírozott kelkáposzta, sült cékla, kandírozott juharlevelű pekándió és opcionálisan feta vagy kecskesajt.

Elkészítési idő 5 perc
Főzési idő 15 perc.
Teljes idő 20 perc

Pálya Saláta

Kosher Key Dairy

Állítsa be az összes adagot 8 adag

Ingredients

  • 5- 5.6 kis sült cékla (vörös és/vagy aranyszínű)
  • 1/2 csésze pekándió
  • 1/3 csésze valódi juharszirup, elosztva
  • csipetnyi cayenne bors
  • 1 csokor fodros kel
  • 2 evőkanál balzsamecet (jó minőségű)
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • 1/2 csésze morzsolt feta vagy kecskesajt (nem kötelező). elhagyható, ha vegán/paraván)

Jegyzetek

Szükséged lesz még:

Szükséged lesz még a következőkre: 1.2: Pergamen vagy viaszpapír

Megjegyzés: Ez a saláta összeszerelve nem marad meg. Ha azt tervezed, hogy megeszed, és elrakod a maradékot, tárold az elemeket külön– a céklát egy edényben, a kandírozott pekándiót egy másikban, a sajtot egy másikban, a kelkáposztát pedig egy lezárt műanyag zacskóban. Állítsa össze az egyes salátaadagok hozzávalóit, és tálalás előtt frissen készítse el az öntetet. Ha a salátát összeszerelve tárolja, a pekándió átázik, a kelkáposzta pedig petyhüdt lesz– a legjobb, ha külön tárolja az elemeket, és frissen készíti el.

Instrukciók

  • A cékla sütésére vonatkozó útmutatóért kattintson ide. Hámozza meg a sült céklát, majd szeletelje fel ékekre. Tegyük félre.
  • Tegyük a pekándiót egy kis serpenyőbe, és közepes lángon 4-5 percig pirítsuk, amíg illatos nem lesz.
  • Csurgassunk 1/4 csésze juharszirupot a pekándióra, és közepes lángon forraljuk fel. Szórjuk meg a pekándiót egyenletesen egy csipetnyi cayenne-i borssal. Hagyjuk a szirupot 1-2 percig közepes fokozaton forrni, gyakran kevergetve. amíg a folyadék nagy része elpárolog.
  • A pekándiót azonnal öntsük egy darab pergamenre vagy viaszpapírra. Egy kanállal egy rétegben terítsük szét őket. Hagyjuk őket kihűlni és megszáradni.
  • Eközben tisztítsuk meg a kelkáposztát, töröljük szárazra, és vágjuk le a leveleket a kemény szárakról. Dobja ki a szárakat. Vágja a leveleket apró darabokra, és tegye egy salátástálba. Szórjuk meg egy bőséges csipetnyi sóval. Masszírozza a kelkáposztát tiszta kézzel 2-3 percig, amíg megfonnyad és elveszti kesernyés ízét.
  • Egy kis tálban keverje össze a balzsamecetet, 1 evőkanál juharszirupot és a citromlevet. Élénken és folyamatosan kevergetve, nagyon lassan csepegtessük bele az olívaolajat, amíg az öntet emulgeálódik és besűrűsödik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
  • Adjuk a salátához a sült répaszeleteket és a morzsolt fetát vagy kecskesajtot.
  • Törjük apróra a kandírozott pekándiót.
  • A pekándiót a saláta tetejére szórjuk.
  • Minden adag salátát egy kevés öntettel meglocsolva tálaljuk (adagonként kb. 1 evőkanál).

Táplálkozási

Táplálkozási tények
Kelkáposzta és sült cékla saláta a Juharleveles balzsamecetes öntettel
Mennyiség adagonként
Kalória 197Kalória zsírból 117
% napi érték*
Zsír 13g20%
Telített zsír 2g13%
Koleszterin 8mg3%
Nátrium 153mg7%
Kálium 312mg9%
Szénhidrát
Szénhidrátok 17g6%
Rost 2g8%
Cukor 12g13%
Fehérje 3g6%
A-vitamin 1680IU34%
C-vitamin 22.8mg28%
Kalcium 98mg10%
Vas 0.9mg5%
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

Kipróbáltad ezt a receptet?Írd meg nekünk a hozzászólásokban, milyen volt.
5 db 9 szavazatból

A tápértékkel kapcsolatos információk csak becslésnek tekintendők; konkrét egészségügyi kérdésekben forduljon regisztrált dietetikushoz, táplálkozási szakemberhez vagy orvosához. Bővebben itt olvashat. Felhívjuk figyelmét, hogy a fenti receptet egy receptkártya-plugin segítségével tettük közzé, egy olyan, már meglévő szoftverrel, amely képes automatikusan kiszámítani a metrikus méréseket, valamint megváltoztatni az adagok számát. A metrikus átváltások és az adagok számának módosítása (ami eltérő összetevőmennyiségeket eredményez) csak az összetevők listájában jelenik meg, és nem változik a recept lépésről lépésre megadott utasításaiban.

Más nagyszerű receptötletek

Cookin’ Canuck: Gorgonzola sajtos csészék körtével & Mogyorós zöldsaláta recept

Kalyn konyhája:

La Fuji Mama: Daikon, sárgarépa, datolyaszilva és gránátalma Sunomono

Recipe Girl: Cékla és kecskesajtos rukkolasaláta

A Spicy Perspective: Édesköménysaláta sült céklával és reszelt spárgával

2087megosztás

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.