Ez a Kabocha tök Thai vörös curry annyira meleg és megnyugtató! Ebben a kabocha tök sárgarépával, hagymával és csicseriborsóval párolódik egy thai infúziós kókuszlevesben. Tálaljuk jázmin rizzsel, apróra vágott pörkölt földimogyoróval, korianderrel, gránátalmamaggal és egy (vagy két) lime-mal egy laktató, húsmentes ételhez! 8 személyt szolgál fel körülbelül egy óra alatt.

Mióta hazahoztam Finnt, a napközbeni főzés/blogolás a legnagyobb kihívásom. Délelőtt elmegyünk egy hosszú sétára azzal a reménnyel, hogy kifárasztjuk, így ő majd szundikál egy nagyot, én pedig főzhetek. Ez idő alatt a tévé be van kapcsolva, hogy elnyomja a zajt, amit csinálok, mert a ládája az előszobában van, nem túl messze attól a helytől, ahol dolgozom. A reggeli műsorok után átkapcsolok a Food Networkre, és tegnap (hétfőn) a The Kitchen ment, és véletlenül elkaptam Geoffrey Zakariant, aki a legfinomabb tökös vörös curryt készítette.

Ebben kabocha (nem összekeverendő a kombuchával – az itallal) tök főtt sárgarépával és hagymával egy krémes kókusz alapú szószban. Szó szerint éreztem az illatát és az ízét a képernyőn keresztül, annyira finomnak tűnt. El kellett készítenem.

Másnap reggel elrohantam a boltba és mindent megtaláltam, ami az elkészítéséhez kellett. Néhány dolgot megváltoztattam a receptben, például csicseriborsót adtam hozzá a fehérjéhez, és játszottam néhány mennyiséggel, mert ezt tesszük mi, ételmániások! Nem tudunk eléggé békén hagyni. Azonban ez a tökös thai vörös curry több mint hihetetlen.

A tökéletes, vigasztaló, húsmentes étel.

Ezért a Kabocha tök thaiföldi vörös curry elkészítéséhez szükséged lesz:

• vaj
• hagyma
• répa
• kabocha tök
• garbanzóbab vagy csicseriborsó
• gyömbér
• fokhagyma
• thai vörös. curry paszta
• tamarind paszta
• csirke- vagy zöldségalaplé
• kókusztej (teljes zsírtartalmú)
• bébispenót
• halszósz
• plusz köretek, mint pl.: gránátalma magok és lime szeletek.

Hogy ez a varázslatos fazék finomság jól induljon, tegyünk 2 evőkanál sótlan vajat egy lábasba. Közepes hőfokon, időnként kevergetve addig melegítsük, amíg a vaj aranyszínűvé válik, illatos és pirítósbarna lesz. NEM égett meg (;

Ezután adjunk hozzá 1 közepes méretű, kockára vágott sárga hagymát és 1 nagy kockára vágott sárgarépát egy csipetnyi kóser sóval. Keverje meg, és főzze körülbelül 5-8 percig.

Majd adjon hozzá 1 (15 uncia) konzerv csicseriborsót, 4-5 csésze hámozott, kimagozott és kockára vágott kabocha tököt, 4 gerezd aprított fokhagymát és 2 evőkanál aprított friss gyömbért.

Keverjük össze, és főzzük 5 percig.

Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál vörös currypasztát és 1 evőkanál tamarindpasztát. Keverjük össze, és főzzük 2 percig.

ÖNtsük bele 1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkealaplét és 2 csésze teljes zsírtartalmú kókusztejet. Keverjük meg, forraljuk fel, és fedő nélkül főzzük 45 percig.

A töknek és a sárgarépának villára puhának, az aranyszínű mártásnak pedig sűrűnek és zamatosnak kell lennie.

Visszavesszük a hőfokot alacsonyra, és keverjünk bele 2 nagy marék bébispenótot és 1-2 evőkanál halszószt. Ízlelje meg, és fűszerezze 1-1/2-2 teáskanál kóser sóval és kevés frissen őrölt fekete borssal.

Jázmin rizst kanalazzunk tálkákba, és a tetejére a kombocha tök thai vörös curry-t. Finomra vágott földimogyoróval, apróra vágott korianderrel és gránátalmamaggal, valamint egy-két szelet lime-mal díszítjük.

Az ízei ennek az ételnek! OMG!

És hús ki? Ígérem, nem fog hiányozni ebből a Kabocha tök thai vörös curry receptből. A csicseriborsó és a tökdarabok, a spenót és a mártással átitatott rizs között. Annyira ízletes és EGYSZERŰ! Készülj fel, hogy beleszeretsz.

szereted a curryt? Próbáld ki a Thai Red Curry Beef

Érvezd! És ha kipróbáljátok ezt a Kabocha Squash Thai Red Curry receptet, osszátok meg velem! Csinálj egy fotót és jelölj meg twitteren vagy instagramon!