Veszélyek

A nindrin oldat reakcióba lép a bőr fehérjéivel. Viseljen kesztyűt, különben lila lesz a keze.

Kémiai anyagok és oldatok

• Ninhidrinoldat (0.25% vízben)
• Methionin
• Hidroxiprolin

Műszerek

• Két 100 ml-es palack
• Két kevertető rúd
• Két mágneses keverő
• Két spatula

Eljárás

1. Töltsük a két palackot félig tele ninhidrinoldattal.
2. Tegyünk mindkét hengerhez egy-egy keverőpálcát, és kezdjük el keverni az oldatokat a mágneses keverőkön.
3. Az egyik hengerhez adjunk metionint, a másikhoz pedig hidroxiprolint. Hagyjuk az oldatokat kb. 5-10 percig keverni.
4. Kb. 5 perc múlva a hidroxiprolint tartalmazó hengerben aranyszínű oldat képződik.
5. Néhány perccel később a metionint tartalmazó hengerben lila színű oldat képződik. (Husky Colors).

Diszkusszió

A ninhidrin az indán-1,2,3-trion hidrátja. A prolin és a hidroxi-prolin kivételével a fehérjékben található összes alfa-aminosav reakcióba lép a ninhidrinnel, és ugyanazt az intenzív lila színű aniont adja (570 nm). A lila anion két ninhidrinmolekulából áll, amelyek mindegyikéből hiányzik a hidroxi-csoportjuk, és amelyek egy központi nitrogénnel kapcsolódnak egymáshoz. A nitrogén az egyetlen olyan része a lila anionnak, amely az aminosavból származik.

A prolin és a hidroxi-prolin nem reagál a ninhidrinnel ugyanúgy, mint a többi aminosav, mivel az alfa-aminocsoportjuk egy öttagú gyűrű része.