Még egy magamfajta büszke barna szeszesitalos is elismeri, hogy időnként élvez egy könnyedebb italt – különösen a gint, a mezcalt és a tequilát. De mióta New Yorkot a COVID-19 miatt lezárták, nem éppen whiskyt töltögetek. Igazán.

Ehelyett a napi vágyam egy frissítő délutáni margarita után körülbelül délután 5 óra körül jön, amikor a nap kezd lecsengeni. És mint délkelet-ázsiai származású bevándorló, aki állandóan vágyik az anyaország forró ízeire, mindig vágyom egy fűszeres változatra.

Elérkezik az új megszállottságom: Ghost Tequila (30 dollár), amely szellem borsot tartalmaz. És bár sokan tévesen azt hiszik, hogy ez a bizonyos chili a világ legcsípősebbje, nem az. (De a Scoville-skálán még így is perzselő pontszámot ér el – több mint 1.000.000 SHU, vagyis körülbelül 400-szor csípősebb, mint a Tabasco szósz.)

Chris Moran, a Ghost Tequila vezérigazgatója és társalapítója több mint 10 évet töltött pultosként Alaszkában, Bostonban és a Virgin-szigeteken. És ő találta ki a szellempaprikával ízesített tequila ötletét, hogy a fűszeres főzeteit nagyfokú konzisztenciával szolgálhassa fel.

“Az egyik kedvenc emlékem, amikor felnőttem, a mexikói utazások voltak, amelyekre a családommal minden évben elmentünk. Beleszerettem a kultúrába és a tequilába. Onnantól kezdve ez volt a kedvenc szeszesitalom. Évekkel később abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy Bostonban az egyik első igazán tequilára összpontosító bárban dolgozhattam, ahol lehetőségem volt felfedezni az összes különböző változatát” – mondja Moran. “Bár az elmúlt évtizedben a fűszeres koktélok robbanásszerű elterjedését tekintve aligha volt felfedezés, úgy találtam, hogy a tequila és a hő tökéletes párosítás. Megdöbbentett, hogy senki sem hozott létre olyan márkát, amely jól párosítja a kettőt. És azt gondoltam:

Amint azt Moran nagyon jól tudja, sok koktélnak jót tesz a fűszer – különösen azoknak, amelyeket érleletlen desztillált szeszes italokkal horgonyoznak le -. Gondoljunk csak a fűszeres Bloody Maryre (vagy Mariára); a fűszeres margaritára; és a fűszeres Palomára – mindegyiket imádom inni. A Ghost Tequila szépsége abban rejlik, hogy a forrósága merész – de múló. Szinte azonnal érezni a rúgást, és mégis háttérbe szorul – kiemelve a többi összetevő ízét. Ha például egy fűszeres Bloody Mariában használjuk, olyan komplexitást hoz létre, amelyet a tormával önmagában nem lehet elérni.

“A tökéletes Bloody elkészítése a tequila minőségéről és a különböző ízkomponensek – sós, édes, növényi és legfőképpen fűszeres – egyesítéséről szól. És mindezt a megfelelő egyensúlyban kell tenned” – mondja Moran. “Az ideális csípősség elérése kihívást jelent; épp csak annyira kell, hogy tudd, hogy ott van – mint egy szikra a nyelven, nem pedig egy tűzcsóva. A Ghost tökéletesen illik a Bloody Mariához, mivel minden alkalommal egyenletes hőfokot biztosít, és az agávé-előretolt tequila is sokat hozzátesz a koktél gazdagságához.”

Itt két fűszeres koktélrecept, amelyek egy kicsit feldobják a karanténban töltött brunchokat és a boldog órákat.

GHOST BLOODY MARIA

Ingredients:

2 oz. Ghost Tequila

2 oz. Bloody Mary mix az Ön választása szerint

Módszer: Használjon shakert, rázza össze a hozzávalókat, és szűrje át egy jéggel Adjon hozzá jeget, díszítse zellerrel, olajbogyóval, citromkarikával és sós-borsos peremmel.

GHOST SPICY MARGARITA

Ingredients:

2.5 oz. Ghost Tequila

1 oz. Frissen facsart lime lé

0,5 oz. Agávé nektár (vagy egyszerű szirup, ha szűkében vagy)

Chile-só (házi készítésű vagy Casamigos márkájú piros chilis margarita só)

Módszer:

Az italok elkészítése: 1: Rázzuk össze az összes hozzávalót jéggel egy shakerben. Szűrjük át egy sóval szegélyezett pohárba. Díszítsük lime-kerékkel.