Instant Pot GAPS bevezető diéta leves {csak 7 hozzávaló!}
A GAPS bevezető diéta…
Ez a bélgyógyító világ legendás étrendje.
A csontlevesre, főtt zöldségekre és savanyú káposztalére korlátozódó Intro diéta első fázisa intenzíven gyógyító… és intenzíven nehéz. És mégis úgy tervezték, hogy gyorsan meggyógyítsa és lezárja a bélfalat.
Azok számára, akik sikeresen végigcsinálták, szinte olyan érzés, mintha egy különleges klubhoz vagy valami hasonlóhoz kellene tartoznunk, különösen azoknak, akiknek néhány napnál tovább kellett az első fázis.
Mi a GAPS Bevezető Diéta?
Dr. Natasha Campbell-McBride, a GAPS diéta megalkotója három dologra tervezte a GAPS bevezető diétát:
- nagy mennyiségű tápláló anyagot – aminosavakat, zselatint, zsírokat, glükozaminokat, ásványi anyagokat – biztosít, amelyekből a bél felépül
- eltávolítja a gyulladáskeltő élelmiszereket és más olyan anyagokat, amelyek irritálhatják a bélrendszert és zavarhatják a gyógyulást
- probiotikus baktériumokat biztosít élelmiszer formájában a bélgyógyító protokoll kezdetétől
(Bél és pszichológia szindróma, 142. oldal.)
Minden ember más és más, és olyan gyorsan vagy lassan kell haladnia a bevezető diétán, ahogy a teste megengedi. Ha azonban a GAPS-diéta mellett döntöttünk, Dr. Campbell-McBride azt mondja,
…ry ne essünk kísértésbe, hogy kihagyjuk a Bevezető diétát, és rögtön a Teljes GAPS-diétára térjünk át, mert a Bevezető diéta adja a legjobb esélyt a bél és a szervezet többi részének gyógyulási folyamatának optimalizálására. Látok olyan eseteket, amikor a Bevezető diéta kihagyása hosszú távon elhúzódó problémákhoz vezet… (Bél- és pszichológiai szindróma, 144. oldal).
A GAPS Bevezető diétán megengedett élelmiszerek
A Bevezető diéta hat fázisból áll, amelyek mindegyike az előzőre épül az élelmiszerek étrendbe való visszaillesztése szempontjából.
1. fázis – házi hús- vagy halászlé, főtt zöldségek (nem keményítőtartalmú zöldségek, mint a burgonya vagy az édesburgonya), házi leves húslevessel és zöldségekkel, csontvelő, zöldségerjesztő leve, erjesztett tejtermékek (savó, tejföl, kefir, joghurt), ha tolerálható, speciális gyógyteák
2. fázis – a fentiek mindegyike plusz nyers, bio tojássárgája, erjesztett hal, ghee
3. fázis – a fentiek mindegyike plusz érett avokádó, dióvaj/kása palacsinta, fermentált zöldségek
4. fázis – a fentiek mindegyike plusz sült vagy grillezett húsok, hidegen sajtolt olívaolaj, frissen sajtolt sárgarépalé, őrölt mandula
5. fázis – a fentiek mindegyike plusz főtt alma, bizonyos nyers zöldségek, további frissen sajtolt zöldséglevek, alma-, ananász- és mangólé, nyers méz
6. fázis – a fentiek mindegyike plusz nyers alma, még több nyers méz, gabonamentes pékáruk aszalt gyümölcsökkel mint édesítőszerrel
(Bél és pszichológia szindróma, 145-152. oldal.)
Ez az Instant Pot GAPS Intro Diet leves mind a hat fázishoz alkalmas! Különösen az első fázisra, ami annyira korlátozott.
Mint mondtam, az Intro Diéta már így is elég nehéz…
Miért ne könnyítenéd meg magadnak az Instant Pot használatával?! A nyomáson főzött zöldségek táplálóbbak, mert kevesebb ideig főzöd őket, mint a főtt vagy sült zöldségeket. Ráadásul az Instant Potban a nyomás miatt kisebb hőfokon főzhetők.
Ez valóban a legjobb módja a zöldségek főzésének a könnyebb emésztés érdekében, miközben a lehető legtöbb tápanyagot megőrzik!
Instant Pot GAPS Diet Intro Soup
A GAPS Intro Diet elég nehéz, miért ne könnyítenéd meg magadnak az Instant Potoddal? Ez a tápláló, 7 összetevőből álló Instant Pot GAPS Intro Diet leves tele van tápanyagdús főtt zöldségekkel és csontlevessel, és mindössze 6 perc alatt elkészül!
Hozzávalók
- 4csésze karfioltök meghámozva és felkockázva
- 1 font karfiol virág frissen vagy fagyasztva
- 1-1/2csésze hagyma kockára vágva
- 1csésze narancspaprika vagy sárga, kockára vágva
- 1csészényi csontleves
- 3 evőkanál sertészsír vagy faggyú
- 5-7 gerezd fokhagymafriss, hámozva
- tengeri só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- köret főtt csontvelő, káposztalé, és/vagy tejföllel (lásd a megjegyzéseket alább)
Eljárás
-
Tegye a tököt, a karfiolvirágot, a hagymát, a paprikát, a húslevest és a zsírt a gyorsfőző rozsdamentes acélbetétjébe.
-
Tegye rá a fedelet, ellenőrizze a tömítést, és győződjön meg róla, hogy a szellőzőnyílás zárva van.
-
Ha elektromos tűzhelyet használ, állítsa magas nyomásra 6 percre. Ha tűzhelyes tűzhelyet használ, állítsa magas nyomásra, és tartsa fenn 6 percig.
-
Ha a ciklus befejeződött, kapcsolja ki (elektromos tűzhely esetén) vagy vegye le a tűzről (tűzhelyes tűzhely esetén). Gyorsan engedje le a nyomást.
-
Adja hozzá a fokhagymagerezdeket a fazékhoz.
-
Merülőmixerrel turmixolja a levest a kívánt állagúra.
-
Sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük.
Recept megjegyzései
- Ha van főtt csontvelő, tálalás előtt turmixoljuk bele a levesbe.
- Közvetlenül tálalás előtt adjon a leves tetejére 1-2 teáskanál savanyú káposztalevet vagy más erjesztésből származó levet és/vagy tejfölt.
- A bevezető diéta későbbi szakaszaiban friss avokádót, sült húst vagy egy csepp olívaolajat adhat ehhez a leveshez.
Túlterhelt a GAPS?
Ha úgy érzed, hogy megfélemlített vagy túlterhelt a GAPS étrend bevezetése, és szeretnél egy kis gyakorlati segítséget, nézd meg a GAPS órát, amelyet Melanie Christner barátunk és GAPS gyakorló tanít. További információért kattintson ide. (A helyek száma korlátozott.)
Gondolkodik a GAPS-en?
- A bélgyógyító GAPS diéta egyszerűen
- A Harmon család tapasztalatai a GAPS bevezető diétáról
- Miért érdemes megfontolni a GAPS diétát
- Magyarázzuk el a GAPS diétát
- Mi a különbség az Intro & Teljes GAPS között?
- A GAPS tanfolyam – ha úgy érzed, hogy túlterhelt a GAPS étrend bevezetése, és szeretnél egy kis gyakorlati segítséget egy tanúsított GAPS gyakorlótól (korlátozott számú hely)
.