Hosszú életű tészta kínai újévre
Hosszú életű tészta kínai újévre! Az élethosszig tartó tészta a hosszú élet kívánságát szimbolizálja. Ez egy népszerű étel, amit kínai újévre készítenek, a gombócokkal, halakkal, tavaszi tekercsekkel, édes rizsgolyókkal és még sok mással együtt!
Kínai újévkor Kína minden szegletében fogyasztják a hosszútésztát. A születésnapi ünnepségeken is bemutatott “hosszútésztát” a szakács soha nem vágja vagy töri el, és ha úgy lehet megenni, hogy nem harapja át a szálakat, azt még szerencsésebbnek tartják.
Boldog kínai újévet!
A kínai újév alkalom a család és a barátok tiszteletére, valamint néhány kulináris hagyomány megélésére. Milyen ételek legyenek kéznél, hogy biztosítsuk az elkövetkezendő sikeres és boldog évet? Íme 10 szerencsét hozó étel a kínai újévre:
- Mandarin és narancs
- Hosszú tészta
- Az összetartozás tálcája: egy tálca tele olyan dolgokkal, mint a tartósított kumquats a jólétért, a kókusz az összetartozásért és a piros dinnyemag a boldogságért.
- Nian Gao: egy sütemény
- Pomelo: egy nagy citrusféle
- Jai: vegetáriánus étel
- Hosszú levelű zöldségek és hosszú bab
- Egész hal
- Édesség
- Yuanbao (Jiaozi): gombócok
Ezt a tésztát hagyományosan a kínai újévi lakomákon szolgálják fel. Egy ősi kínai hiedelem szerint a hosszú tészta a hosszú élet kulcsa, ezért ne vágd el a tésztát evés közben. Én azt használtam, ami a kamrámban volt. Ezek az én barna rizstésztáim.
Ezt csak 4-5 percig kell főzni. Ezután egyszerűen keverd össze a szezámolajat, a fokhagymát és a szójaszószt, valamint ízlés szerint egy csipet sót. Öntsd a keveréket a tésztára, és jól forgasd össze, hogy bevonja.
Ez komolyan a leggyorsabb ázsiai tészta recept.
Longevity Noodles a kínai újévre
Készítmények
- 8 uncia nagyon vékony hosszú búzából készült…lisztből készült tészta vagy bármilyen rizstészta
- 2 evőkanál pirított szezámolaj + több, ha szükséges
- 3 kis gerezd fokhagyma finomra aprítva
- 1 evőkanál friss gyömbér aprítva vagy reszelve
- 1-2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz + több, ha szükséges
- Tengeri só és őrölt fehér bors ízlés szerint
- kockára vágott zöldhagyma a díszítéshez
- szezámmag a díszítéshez
Instrukciók
-
Főzzünk fel egy nagy fazék vizet magas hőfokon, és sózzuk bőségesen. Adjuk hozzá a tésztát, keverjük meg, és főzzük körülbelül 4 percig. Szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük félre egy nagy tálba.
-
Egy külön kis tálban keverjük össze a szezámolajat, a fokhagymát, a gyömbért, a szójaszószt, valamint ízlés szerint sót és fehér borsot, amíg jól össze nem keveredik. Öntsd a keveréket a tésztára, és jól forgasd össze, hogy bevonja. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a fűszerezést több sóval/borsszal és/vagy szezámolajjal vagy szójaszósszal. Kockára vágott zöldhagymával és szezámmaggal díszítjük, és azonnal tálaljuk.
Recept a CookingChannelTV.com oldalról. Amióta Diane Morrisey látta, hogy reszelt gyömbért ad hozzá, azóta adunk hozzá, és nagyon finom! Íme még több Longevity Noodles recept, amit kipróbálhatsz! Anita Lo receptje, ahol bok choy-t, osztrigaszószt és hosszú csípős vörös chilit ad hozzá. Grace Young receptje (NY Times Cooking). The Woks of Life receptje.
Igyunk a hosszú és boldog életre!
