Homemade kale chips az egyik kedvenc snack a kertből! Abszolút finomak, szuper egészségesek és könnyen elkészíthetőek. Bármennyire is szeretek más módon enni és főzni a friss kelkáposztából, a házi kelkáposzta chips készítése remek módja a változatosságnak, amikor több kelkáposztát szüretelünk, mint amennyivel egyébként lépést tudunk tartani. Ez a tökéletes felhasználási módja annak a szezon végi kelkáposztának is, ami egy kicsit kemény lett. Még ha nem is termesztesz saját kelkáposztát, a friss, házi készítésű kelkáposztachipszek készítése nagyszerű módja annak, hogy több zöldet adj az étrendedhez – és “becsapd” a gyerekeidet is, hogy többet egyenek!

Remélem, ízlik a rendkívül függőséget okozó házi készítésű ropogós kelkáposztachipsz receptünk. Az egyszerű, lépésről-lépésre követhető útmutatónak köszönhetően tökéletesen fűszerezett, ropogós, ízletes kelkáposztachipset kapsz – amely a tárolás során is jól megmarad! Megosztom a kedvenc fűszerkombinációinkat, de ez a kelkáposztachipsz recept rendkívül testre szabható. Nyugodtan adj hozzá annyi vagy kevesebb fűszert, amennyit csak szeretnél, vagy használd azt, ami éppen rendelkezésedre áll otthon. Ezeket a kelkáposzta chipseket akár ételszárítóval, akár sütőben is elkészítheted.

Felvilágosítás: Ez a bejegyzés az Ön kényelmét szolgáló termékekhez, például az Amazonon található termékekhez kapcsolódó linkeket tartalmazhat. A Homestead and Chill egy kis jutalékot kap az ezeken a linkeken keresztül történő vásárlásokból, további költség nélkül az Ön számára.

Kellékek & Kelkáposztachips készítéséhez szükséges összetevők

• 1 nagy csokor kelkáposzta, vagy körülbelül egy tucat levél. A képeken látható receptet megdupláztam, és körülbelül két nagy csokor friss kelkáposztának megfelelő mennyiséget használtam.
• Extra szűz olívaolaj a csöpögtetéshez, körülbelül 1/2-1 evőkanál olaj kelkáposztacsokronként. Minél jobb minőségű az olívaolaj, annál jobb ízű lesz a kelkáposztachips!
• Tengeri só – az általam javasolt minimális fűszerezés. Használhatsz egyszerű fűszersót is, például fokhagymasót.
• Egyéb, tetszés szerinti fűszerezés. Szeretünk házi készítésű kelkáposztachipset készíteni különféle fűszerekkel – néha csak egy vagy kettőt használunk, máskor pedig többféle fűszert keverünk! Néhány kedvencünk közé tartozik a fokhagymapor, a hagymapor, a curry- vagy kurkumapor, a feketebors, a kömény, a citrompor, a chilipor, a minden-mindegy-fűszer és még sok más. (A legtöbb ilyen fűszert házi alapanyagokból készítjük. Kattintson a linkelt fűszerek bármelyikére, hogy megtudja, hogyan készítse el a sajátját!) A táplálkozási élesztő egy másik csodálatos adalék, amelyet szinte minden adag kelkáposztachipshez hozzáadunk. Sajtos ízt ad nekik! A mókás csavar kedvéért még néhány friss, apróra vágott fűszernövényt is beleszórhatsz.
• Egy szűrő és keverőtál, vagy egy salátaforgató
• Egy ételszárító, vagy sütő és sütőlap(ok). Bármelyik lehetőség működik! Mi személy szerint jobban szeretjük az ételszárítót használni, és úgy találjuk, hogy kissé szárazabb, ropogósabb kelkáposztachipset eredményez, amely a tárolás során tovább marad ropogós.
• Javasoljuk: Fogó a dobáláshoz

1. lépés: Szemezzük ki & Tépjük meg a kelkáposztát

A kelkáposztát meg kell mosnunk, meg kell szárítanunk, ki kell szednünk a szárát, és chip méretű darabokra kell törnünk. Az, hogy milyen sorrendben végezzük el ezeket a lépéseket, csak rajtunk múlik!

A legegyszerűbbnek azt találtam, ha a mosatlan kelkáposztát leszedjük a száráról, darabokra tépjük, és ezeket beledobjuk egy salátaforgatóba. Körülbelül 2 hüvelykes darabokat célozzunk meg, szem előtt tartva, hogy száradás közben összezsugorodnak. Ezután a salátaforgató kosaras részét szűrőként használom, hogy a mosogatóban leöblítsem a kelkáposztát. Ezután a kosarat beleteszem a pörgettyűs tálba, és pörgetem! Szeretem egyszer megpörgetni az átöblített darabokat, kidobni az összegyűlt vizet, megforgatni a kelkáposztát, majd még egyszer megpörgetni, hogy extra szárazak legyenek.

Alternatívaként (ha nincs salátaforgatója) azt javaslom, hogy a kelkáposztát először ép nagy levelek formájában mossa meg. Rázzuk vagy tapogassuk szárazra őket, majd folytassuk a szármentesítéssel és a tépkedéssel.

Hogyan kell gyorsan megtisztítani a kelkáposztát

A kelkáposztát kézzel igazán gyorsan és egyszerűen meg lehet tisztítani! Nem kell késsel bajlódni (hacsak persze nem szeretnéd). Fogja meg a levelet az alsó vastag szárrész közelében, csípje meg és ragadja meg a leveles részeket mindkét oldalon, és csúsztassa le az ujjait a száron. A leveles rész azonnal le fog hámlani, a szár legkeményebb részét hátrahagyva. A levél felső harmadában lévő gyengédebb, vékonyabb szár általában a zöldekhez csatlakozik, ami teljesen rendben van! Innen a leveleket csipsz nagyságú darabokra tépkedem.

Megjegyzem, hogy nem feltétlenül kell a kelkáposzta szárát eltávolítani, bár nagyon ajánlott. Ha a kelkáposztachipszekbe beletesszük a szár vastag szárrészét, az eltérő száradási időt, keményebb kelkáposztachipszeket eredményezhet, és a tárolhatósági idő is csökkenhet. Sokkal sűrűbb (és ezért több nedvességet tartalmaz), mint a vékony levelek és a vékony szárrész.

2. lépés: Olaj hozzáadása & Fűszerezés

Ha a nyers kelkáposztachip-darabokat előkészítettük és viszonylag szárazak, tegyük át őket egy keverőtálba. Én az enyémet egyszerűen a kosárból a salátaforgató tálas részébe dobom, miután persze megszabadultam az összegyűlt víztől. Így csak egy tálat használok az egész folyamathoz!

A következőkben csepegtessük meg a kelkáposztát egy kis extra szűz olívaolajjal. Általában csak “szemrevételezzük”, bár azt mondanám, hogy körülbelül ½-1 evőkanál olaj jó egy átlagos bolti kelkáposztacsokorhoz. Mi körülbelül 2 evőkanál olívaolajat használtunk ehhez a nagy dupla adaghoz. Ha kétségeink vannak, először csak keveset használjunk. Mindig lehet még hozzáadni! A cél az, hogy minden darabot egyenletesen bevonjunk egy kis olajjal, de a felesleg ne csöpögjön le vagy ne gyűljön össze a tálban. Csipesszel (vagy hasonlóval) jól forgassuk át az egészet, amíg az összes darabot egyenletesen és enyhén bevonja az olaj.

Mihelyt a kelkáposztát átforgattuk az olajjal, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a többi, általunk választott fűszert. Szeretek két-három körben egy kis mennyiségű fűszert szórni a kelkáposztára, és közben megforgatni őket. Így a fűszerek egyenletesen eloszlanak az egész kelkáposztachipsen, és nem csak a legfelső réteghez ragadnak.

A fűszerek mennyisége rajtad áll! Minimum ízlés szerint szórj rá tengeri sót (ahogy más zöldségek sóval való ízesítésénél is tennéd). Az erősebb fűszerekkel, például a kurkumával és a citromporral általában meglehetősen visszafogottan bánunk, csak egy enyhe porszemet adunk hozzá. Ebbe a nagy dupla adagba összesen körülbelül egy evőkanálnyi táplálékélesztőt adtam. Jó szórakozást a különböző kombinációkkal való kísérletezéshez!

3. lépés: A kelkáposztachipszek szárítása

Most az olajozott és fűszerezett kelkáposztachipszeket a végső szárítási helyre szállítjuk. Ha ételszárítót használ, helyezze a káposztadarabokat a szárítótálcákra. A sütőben történő szárításhoz helyezze a kelkáposztadarabokat egy sütőlapra. A sütőpapír használata csökkenti a sütőlemezre tapadás esélyét, bár az olaj ebben is segít. Akárhogy is, rendezzük el a kelkáposztaszeleteket egymás mellé, de ne fedjék egymást. Helyre és légáramlásra van szükségük közöttük a megfelelő száradáshoz.

Kelkáposztachipsz szárítási idő & Hőmérséklet

A házi készítésű kelkáposztachipszet ételszárítóban 125°F-on körülbelül 2 órán át szárítjuk, vagy amíg teljesen ropogósan száraz nem lesz. Ha az ételszárítójának nincs pontos hőmérséklet-beállítása, válassza a “zöldség” beállítást vagy más közepesen alacsony hőfokot. A végére ropogósnak és morzsálódónak kell lenniük, és már nem hajlanak, ami azt jelzi, hogy készen vannak.

A sütőben 225°F-on süsd a kelkáposztachipset körülbelül 25-30 percig – vagy amíg a chipsek ropogósak, de nem égnek meg. A kelkáposzta chips sütőben való készítésénél a lassú és lassú a kulcs!

4. lépés: Élvezze vagy tárolja

Készen vannak már? Nyami! Most már itt az ideje, hogy elfogyassza a házi készítésű ropogós kelkáposztachipset. Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben, például pattintható zárófedéllel ellátott üveg élelmiszertároló edényben. A maximális ropogás érdekében 4-5 napon belül fogyassza el. Az elkészített adag méretétől függően nem lenne elképzelhetetlen, hogy az összes kelkáposztachipset egy ültő helyében elfogyassza! És ez nem szégyen.

Jót tesz a kelkáposzta chips?

Hát igen, jót tesz! A kelkáposzta chips mégiscsak kelkáposztából készül. A kelkáposzta hihetetlenül tápanyagdús, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Ráadásul a dehidratált vagy sült kelkáposzta chipset nem sütik, mint a legtöbb más chipset. A friss, házi készítésű kelkáposztachipszek a legegészségesebbek, mivel a végső ellenőrzést a hozzávalók minősége és a szárításhoz használt eljárás felett Ön gyakorolhatja.

A kis mennyiségű olívaolaj (egészséges telítetlen zsírsav), amit a ropogósra sütéshez használunk, semmiképpen sem teszi a kelkáposztachipset “rosszá”. Az egyik személyes szenvedélyem a bio káposztaszirom… és ezek nagyon jól csillapítják a sóvárgást valami sós, ropogós és ízletes után – a kalóriák töredékéért!

És így készülnek az egészséges, ropogós, félelmetesen finom házi kelkáposztachipszek!

Alig várom, hogy te is kipróbáld ezeket a rosszfiúkat! Élvezd a kísérletezést a saját fűszerezéseddel, és gyere vissza a véleményedért, hogy elmondd, hogyan sikerült. Kérlek, tudasd velem, ha bármilyen kérdésed van, és nyugodtan terjeszd a szeretetet azzal, hogy megosztod vagy kitűzöd ezt a posztot. Most pedig bocsássatok meg, amíg elmegyek kelkáposzta chipset majszolni, és megírom a következő cikket.

Ha annyira szereted a dehidratálást, mint mi, akkor valószínűleg ezeket a bemutatókat is szeretni fogod:

• How to Make Herb “Sun Dried” Tomatoes
• Preserving Onions: Házi hagymapor készítése
• How to Make Homemade Garlic Powder
• Save Those Lemon Peels! Finom citruspor készítése

Recept nyomtatásaPin Recept

4.55 11 szavazatból

Hazai fűszerezett ropogós kelkáposzta chips recept (dehidratálóban vagy sütőben sütve)

Kérem, élvezze ezeket a rendkívül addiktív, überegészséges, házi ropogós kelkáposzta chipseket. Könnyen elkészíthetőek akár élelmiszer-dehidratálóban, akár sütőben sütve, és a tárolás során is ropogósak maradnak! Megosztom a kedvenc fűszerkombinációinkat, de ez a kelkáposztachipsz recept nagyon testre szabható.

Efelszerelés

• Egy szűrő és keverőtál, vagy egy salátaforgató
• Egy élelmiszer-dehidratáló, vagy sütő és sütőpapírral bélelt sütőlap(ok)
• Elhelyezés:
• Elhelyezés: 1 tál
• Ajánlott: csipesz, a forgatáshoz

Összetevők

• 1 csokor friss kelkáposzta (kb. 12 levél)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• tengeri só (vagy fűszersó), ízlés szerint
• egyéb opcionális fűszerek, ízlés szerint megszórva (ajánljuk a fokhagymaport is), hagymapor, táplálkozási élesztő, chilipor, kurkuma- vagy currypor, kömény, citrompor, minden-mindegy-az-zacskó fűszer és/vagy fekete bors)

Instrukciók

• Mossuk meg, szárítsuk meg (töröljük szárazra vagy használjunk salátaszárítót) és szedjük le a kelkáposztát.
• Tépjük vagy vágjuk fel a kelkáposztát körülbelül 2 x 2 hüvelyk nagyságú darabokra.
• Adjuk a kelkáposzta darabokat egy keverőtálba. Csepegtessünk rá körülbelül 1/2-1 evőkanál olívaolajat átlagos kelkáposztacsomónként. A cél az, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon egy kis olajjal, de a felesleg ne csöpögjön le vagy ne gyűljön össze a tálban.
• Csipesszel (vagy hasonlóval) jól forgassuk össze az egészet, amíg az összes káposztadarabot egyenletesen és enyhén bevonja az olaj.
• Reszeljünk rá tengeri sót és ízlés szerint más fűszereket. (Én szeretem először enyhén beporozni a kelkáposztát egy kis fűszerrel, jól átforgatni, újra beporozni, átforgatni, megismételni. Így a fűszerek egyenletesen eloszlanak az egész kelkáposztaszeleten, és nem csak a legfelső réteghez tapadnak.)
• Ha ételszárítót használsz, fektesd ki a kelkáposztadarabokat a szárítótálcákra. A sütőben való szárításhoz helyezze a kelkáposzta-darabokat egy sütőlapra (sütőpapír ajánlott). Mindkét módon rendezd el a kelkáposztachipszeket egymás mellé, de ne fedjék egymást.
• A házi készítésű kelkáposztachipszeket ételszárítóban 125°F-on körülbelül 2 órán át szárítsd, vagy amíg teljesen ropogósra nem száradnak. Ha az élelmiszer-dehidratálódnak nincs pontos hőmérséklet-beállítása, válaszd a “zöldség” beállítást vagy más közepesen alacsony hőfokot. A végére ropogósnak és omlósnak kell lenniük, és már nem hajlanak meg, ami azt jelzi, hogy készen vannak.
• A sütőben 225°F-on süsd a kelkáposztachipset körülbelül 25-30 percig – vagy amíg a chipsek ropogósak lesznek, de nem égnek meg. A kelkáposztachipsz sütőben való készítésénél a lassú sütés a kulcs!
• Élvezze a házi készítésű ropogós kelkáposztachipszet! Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben. A maximális ropogás érdekében 4-5 napon belül fogyaszd el.