Tanulja meg, hogyan készítsen ribeye steaket a sütőben a fordított sütési technikával. Az alacsony és lassú sütéssel minden alkalommal tökéletes hőmérsékletet érhetünk el, és nagyszerű módszer az alacsony szénhidráttartalmú és keto életmódot követők számára!

Ugrás a receptre

Néha a steak sütése nagyon ijesztő lehet. Szép summát fizetni a tökéletes szeletért, csak hogy a végén túlsüssük, olyan szívszorító! Ha megtanulod, hogyan kell helyesen elkészíteni a steaket, az nem csak a pénztárcádnak tesz jót, hanem a steakfőzéssel kapcsolatos önbizalmadnak is jót tesz.

A ribeye számomra a tökéletes steakdarab. A gyönyörű márványos zsírréteg mindenütt lebomlik és belesül a húsba, így az finom puha és ízletes lesz, bonyolult fűszerezés nélkül is. Az íz csak még jobb lesz, ha lassan sütjük!

A fordított sütési módszerrel megtanulhatod, hogyan kell a ribeye steaket a sütőben minden alkalommal tökéletesen megsütni. Ennek az egyszerű technikának az elsajátítása azt is jelenti, hogy az összes alacsony szénhidráttartalmú és keto ételhez, például a Keto Thai steak salátához és az ázsiai salátás csészékhez is könnyedén szaftos és zsenge steaket készíthet.

Hogyan vásárolja meg a tökéletes ribeye steaket

A bármilyen típusú tökéletes steakhez valóban egy jó minőségű, kiváló minőségű marhahúsdarabból kell kiindulnia. Íme, mire figyeljünk, amikor a tökéletes ribeye steak darabot keressük:

vastag vágás

Keresd a legalább 1 hüvelyk vastagságú steaket. Akár 2 vagy 2 ½ hüvelyk is lehet, mint én ebben a receptben.

zsíros, de nem túl zsíros

A steaknek élénkvörösnek, frissnek kell lennie, és a fehér zsírnak végig marmorosnak kell lennie. Ez a márványosodás puhább sült steaket eredményez.

Kerülje az olyan steakeket, amelyeken nagy külső zsírdarabok vagy szőrszálak futnak át. Ez azt jelenti, hogy kevesebb a steak tényleges ehető része.

Kérdezze meg a hentest

Ha minden más nem segít, menjen el egy henteshez vagy az élelmiszerbolt húspultjához, és kérje ki a tanácsukat. Ők szívesen segítenek abban, hogy pontosan azt találja meg, amire szüksége van, és a legjobb, USDA PRIME pecséttel ellátott steak irányába mutatnak.

Az egyszerű steak recepthez szükséges hozzávalók

• Ribeye steak – Ehhez a módszerhez egy csont nélküli, 2-2 ½ hüvelyk vastagságú darab a legjobb. Ügyeljen arra, hogy minimális mennyiségű sörte legyen rajta, és egyenletesen márványozott legyen.
• Steak fűszerezés – Egy vastag és szaftos ribeye steaknek nincs szüksége sok mindenre, ami segít kihozni az ízét. Egy egyszerű, friss fokhagymából, kakukkfűből és tengeri sóból álló fűszerezésre van szükség, mielőtt ez a steak a sütőbe kerül.
• Összetett vaj – A friss, házi készítésű, krémes összetett vaj szeletei beleolvadnak a steakbe, hogy még több ízt adjanak neki.
• Chimichurri szósz – A házi készítésű chimichurri jól párosul a steakhez, a gyógynövények jól lekerekített ízeit kínálva neki.
• Sült paradicsom – Tegye étkezéssé ezt az ételt néhány sült paradicsommal az oldalán. Természetes édességet és savasságot adnak az ételnek, amely ráadásul rendkívül tápláló is. Tartsa őket az indán a színpompás és elegáns megjelenés érdekében.

Hogyan készítsük el a ribeye steaket a sütőben

Szárazítsuk be a steaket: Papírtörlővel teljesen szárazra töröljük a steaket, ügyelve arra, hogy az oldalát is megtöröljük. Adja a steak mindkét oldalára a sót, a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet. Nyomja be a fűszereket minden területre. Ha nem tapadnak meg, adjunk egy kis olajat a steakhez.

Süssük meg a steaket: Helyezze a fűszerezett steaket egy sütőlap tetején lévő hűtőrácsra. Süsse a sütőben a középső rácson körülbelül 45 percig, vagy amíg eléri a kívánt hőmérsékletet.

Hagyja pihenni: Vegye ki a megsült steaket a sütőből, és lazán tegyen rá egy darab fóliát. Hagyja pihenni egy vágódeszkán 15 percig, hogy a szaftok újra eloszoljanak benne. Közben melegítse elő a serpenyőt magas hőfokon.

Vágja fel a steaket: Amint a serpenyő felforrósodott és füstölög, pirítsa meg a ribeye mindkét oldalát a serpenyőben, amíg mindkét oldalon kéreg nem képződik. Adja hozzá a szeletelt összetett vajat, és hagyja lefedve 1 percig állni, amíg a vaj beleolvad a steakbe.

Tálalja és élvezze: A főtt ribeye-t vágódeszkán szeletelje fel a szemcsékkel szemben, hogy tömegek számára tálalhassa, vagy hagyja vágatlanul. Locsolja meg chimichurri mártással, tegye mellé a sült paradicsomot, és fogyassza kedvenc alacsony szénhidráttartalmú köretével.

Hogyan lehet megállapítani, hogy egy steak megsült?

Az abszolút legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy egy steak megsült-e, egy azonnal leolvasható hőmérő használata. Ez segít megbizonyosodni arról, hogy a steak pont olyan, amilyennek szereted, és nem túl- vagy alulsütött. Használja ezeket a hőmérsékleteket útmutatásként:

• Rare: 125°F
• Medium-rare: 135°F
• Medium: 145°F
• Medium-well: 150°F
• Jól átsütve: 160°F

Ne feledje, hogy a steak egy kicsit tovább sül, miután levették a tűzről. Hagyja pihenni egy vágódeszkán, amikor már 5 fokra van attól, hogy ott legyen, ahol szeretné.

Recept tippek

• Győződjön meg róla, hogy a ribeye sütés előtt szobahőmérsékletűvé vált. Vegye ki a hűtőből, és hagyja a pulton 30 perc és 1 óra között. Ha hagyja, hogy lemenjen a hőmérséklete, megakadályozza, hogy a hús megrogyjon, és egyenletesen süljön meg.
• Használjon húshőmérőt. Ez segít a pontosságban, hogy a steak tökéletesen átsüljön, találgatás nélkül.
• Melegítse elő a serpenyőt, mielőtt beleteszi a steaket. Azt szeretné, ha a serpenyőben lévő olaj füstölne, hogy a lehető legjobb kérget kapja.
• Hagyja a steaket 15 percig pihenni, miután kivette a sütőből. Ez a lépés nagyon fontos, mivel segít a szaftot visszaosztani a steakbe. Hogy a steak pihenés közben ne hűljön ki, lazán tegyen rá egy fóliasátrat.
• A legjobb eredmény érdekében szeletelje a szálirány ellenében. Ez biztosítja, hogy minden egyes darab szaftos és zsenge legyen, és ne legyen kemény vagy rágós.

Gyakran ismételt kérdések

Az alábbiakban minden kérdésére választ talál:

Megoldható a sütőmódszer más húsdarabokkal is?

Más steakdarabokat is megsüthet a sütőben, ha nincs ribeye. A T-bone, a New York strip vagy a filé mignon mind elkészíthető ugyanezzel a módszerrel.

Elkészíthetem ezt az egyszerű steak receptet csak öntöttvas serpenyőben?

Először egy sütőlap fölé helyezett hűtőrácson kell sütni a steaket a sütőben. Ha teljesen öntöttvasban sütjük, kiszárad a hús, és a héja sokkal kevésbé lesz puha.

A steak annál puhább lesz, minél tovább sütjük?

Az attól függ, hogy milyen típusú húst sütünk. A kevesebb zsírt tartalmazó steakek rágósak és kemények lesznek, ha hosszabb ideig sütjük, de a keményebb húsdarabok valójában puhábbak lesznek, mivel a zsírnak és a kollagénnek van ideje lebomlani és felszívódni a húsban.

Melyik steak a legpuhább?

A legpuhább steak általában a filet mignon, azonban ennek nincs magas zsírtartalma, ami teljesen más ízt eredményez, mint egy finom és zsírosabb ribeye. Minden a személyes preferencián múlik! Én a ribeye híve vagyok.

Mit tálaljunk ehhez az egyszerű steak-recepthez

A steak olyan sokoldalú fehérje, amely olyan jól párosítható sokféle körethez. Különösen szeretem ezeket az alacsony szénhidráttartalmú köreteket, hogy kiegészítsék a szaftos bélszínt:

• Lila karfiolpüré
• Vajas salátasaláta citromos metélőhagyma dresszinggel
• Karfiol gnocchi
• Sült citromos-vajas fésűkagyló

Még több húsos vacsorarecept

Ha tetszett ez a steak recept, akkor ezeket a többi fehérjedús kedvenceket is szeretni fogja:

• Príma bordasült
• Csirke Caprese sütemény
• Keto Csirke Kofta fűszeres joghurtos mártással
• Keto Buffalo Chicken Tenders

Ha már elsajátítottad a Hogyan süssük a ribeye steaket a sütőben, írd meg a véleményed! Értékeld és értékeld ezt a receptet az alábbi hozzászólásokban. Ne felejtsd el lefotózni és megjelölni engem az Instagramon @lenaskitchenblog!

Nyomtatás Pin

4.65 from 68 votes

How To Cook Ribeye Steak In The Oven

Learn How To Cook Ribeye Steak In The Oven using the reverse sear technique. Az alacsony és lassú sütéssel minden alkalommal tökéletes hőmérsékletet érhetünk el, és nagyszerű módszer az alacsony szénhidráttartalmú és keto életmódot követők számára!

Előkészítési idő 5 perc

Főzési idő 45 perc

pirítás 5 perc

Teljes idő 55 perc