Házi Ritz keksz | Teljes kiőrlésű és tiszta összetevők

jún 8, 2021
admin

Egészségesebb házi Ritz keksz, teljes kiőrlésű lisztekből!

A Ritz keksz olyan nosztalgikus számomra. Régen MINDIG ettem őket – sajttal, mini PB&J szendvicsként, simán és egyenesen a dobozból! Sajnos a vajas, pelyhes állag, amit imádok, erősen finomított, mesterséges, ultrafeldolgozott összetevőkből származik. De ezekkel az egészségesebb, házi készítésű Ritz kekszekkel élvezhetem azt a nassolnivalót, amit szeretek, miközben egészségesebb üzemanyagot adok a szervezetemnek.

A csomagolt, ultra feldolgozott élelmiszerek ma már normává váltak, mert kényelmesek, olcsók és ultra finomak! De ez azt is jelenti, hogy könnyen és olcsón lehet őket tömegesen előállítani. Így a költségek csökkentése érdekében olcsó összetevőket tartalmaznak: erősen finomított liszteket és növényi olajokat, hozzáadott cukrokat és ízesítőket, mesterséges összetevőket és tartósítószereket.

Ez egyrészt szuper telített és természetellenes ízekkel terheli a feldolgozott élelmiszereket. ÉS néhány potenciálisan káros anyaggal, de NEM valódi üzemanyaggal. De lehet egészséges házi kekszet készíteni – még házi Ritz kekszet is!

Házi Ritz keksz vs. bolti

Táplálkozástanilag egy adag ilyen házi Ritz keksz némileg hasonlít a bolti változathoz. Valójában ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, és a házi készítésű Ritz keksznek valamivel kevesebb a szénhidráttartalma és magasabb a zsírtartalma. De a tápértékjelölésen a fő különbség a rost- és cukortartalomban van.

Egy adag házi készítésű Ritz keksz kétszer annyi rostot tartalmaz, és csak egyharmada a bolti Ritz cukortartalmának! Ha összehasonlítjuk a házi készítésű Ritz keksz tápértékét a bolti keksz címkéjével, a tényleges számbeli különbség kicsinek tűnik. De ha figyelembe vesszük, hogy egy adag csak 5 keksz (és ki eszik csak 5 kekszet?!), ez a különbség annál jelentősebb lesz, minél több kekszet eszünk!

A legfontosabb, hogy a különbség az egészségesebb házi készítésű Ritz keksz és az ultrafeldolgozott bolti keksz között az összetevőkben rejlik.

Tiszta összetevők: Az egészséges házi kekszek titka

A feldolgozott élelmiszerekben gyakran nem a kalóriák száma aggasztó – hanem a felismerhetetlen összetevők, amelyekből készültek. Amikor hagyományos Ritz kekszet eszünk, rengeteg erősen finomított, mesterséges, potenciálisan káros anyagot juttatunk a szervezetünkbe.

Ezek erősen finomított lisztekből, finomított cukorból és magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupból készülnek, amelyek mindegyike nem kínál valódi tápanyagokat, és hozzájárul a vércukorszint-szabályozási problémákhoz. Emellett gyulladáskeltő, omega-6 zsírsavakban gazdag növényi olajokat, valamint alattomos transzzsírokat tartalmaznak hidrogénezett gyapotmagolaj formájában!

A saját házi Ritz keksz elkészítésével egészséges, teljes kiőrlésű kekszeket fogyaszthat. Ráadásul kókuszolajjal készülnek, amely gazdag antioxidánsokban és energizáló MCT-kben (közepes láncú trigliceridek). Ráadásul a kókuszolajnak köszönhetően ezek a házi Ritz kekszek tejmentesek! Sokkal egészségesebb, mint a bolti, de ugyanolyan finom vajas és pelyhes.

Nyomtatás

óra óra ikon evőeszközök evőeszközök ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikononinstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatás nyomtatás ikonok négyzetek négyzetek ikonszív szív ikonszív egyszínű szív egyszínű szív egyszínű ikon

Ingredients

Scale1x2x3x

1 csésze teljes kiőrlésű liszt
½ csésze átszitált zabliszt
2½ tk sütőpor
½ tk só
2 tk kókuszcukor
⅓ csésze kókuszolaj, szilárd
½ csésze hideg víz + még 1-2 evőkanál víz, ha szükséges
1 tojás, felvert
folyékony tengeri só

Eljárás

  • A sütőt előmelegítjük 400°F (200°C) hőmérsékletre.
  • Egy konyhai robotgépben pépesítsük a liszteket, a sütőport, a kókuszcukrot és a sót.
  • Adjuk hozzá a szilárd kókuszolajat és pépesítsük.
  • Lassan csorgassuk rá a vizet és pépesítsük, amíg a tészta golyóvá nem formálódik.
  • Vegyük ki a konyhai robotgépből és csomagoljuk műanyag fóliába. Pihenjen 10-15 percet a hűtőben. (Ez segít a sodrásban!)
  • Enyhén lisztezett felületen a lehető legvékonyabbra sodorjuk ki a tésztát – kevesebb, mint &frak18; egy hüvelyk az ideális. A tészta ragadásának elkerülése érdekében a tésztát lisztezett pergamenre terítsük ki, a tészta tetejére pedig tegyünk egy másik pergamenlapot. (Én félbevágtam a tésztagolyómat, és először az egyik felét sodortam ki, míg a másik felét hagytam tovább hűlni.)
  • Vágjuk a kívánt formákra (én egy 1½ hüvelykes bordázott kerek süti/kekszvágót használtam), és rendezzük el egy sütőpapírral bélelt és enyhén befújt sütőlapon.
  • Szúrjunk lyukakat a kekszekbe egy fogpiszkálóval vagy nyársalóval. (Ez megakadályozza, hogy a tészta puffanjon a sütőben!)
  • A felesleges tésztát összegyűjtjük, újratekerjük, és folytatjuk a formák kivágását, amíg elkészül. Ha a tészta nem akar feltekeredni, hagyjuk 10 percig pihenni a hűtőben, majd jöjjön vissza.
  • A kivágott tésztaformákat kenjük meg tojással, és szórjuk meg durva tengeri sóval.
  • Süssük 12-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
  • Elnyerés előtt hagyjuk teljesen kihűlni!
  • Kb. 90-100 házi készítésű Ritz kekszet kapunk.

Táplálkozás

  • Adagnagyság: 5 keksz
  • Kalóriatartalom:
  • Kalória: 5 keksz: 8
  • Rost: 1
  • Fehérje: 2

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.