Házi Ritz keksz | Teljes kiőrlésű és tiszta összetevők
Egészségesebb házi Ritz keksz, teljes kiőrlésű lisztekből!
A Ritz keksz olyan nosztalgikus számomra. Régen MINDIG ettem őket – sajttal, mini PB&J szendvicsként, simán és egyenesen a dobozból! Sajnos a vajas, pelyhes állag, amit imádok, erősen finomított, mesterséges, ultrafeldolgozott összetevőkből származik. De ezekkel az egészségesebb, házi készítésű Ritz kekszekkel élvezhetem azt a nassolnivalót, amit szeretek, miközben egészségesebb üzemanyagot adok a szervezetemnek.
A csomagolt, ultra feldolgozott élelmiszerek ma már normává váltak, mert kényelmesek, olcsók és ultra finomak! De ez azt is jelenti, hogy könnyen és olcsón lehet őket tömegesen előállítani. Így a költségek csökkentése érdekében olcsó összetevőket tartalmaznak: erősen finomított liszteket és növényi olajokat, hozzáadott cukrokat és ízesítőket, mesterséges összetevőket és tartósítószereket.
Ez egyrészt szuper telített és természetellenes ízekkel terheli a feldolgozott élelmiszereket. ÉS néhány potenciálisan káros anyaggal, de NEM valódi üzemanyaggal. De lehet egészséges házi kekszet készíteni – még házi Ritz kekszet is!
Házi Ritz keksz vs. bolti
Táplálkozástanilag egy adag ilyen házi Ritz keksz némileg hasonlít a bolti változathoz. Valójában ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, és a házi készítésű Ritz keksznek valamivel kevesebb a szénhidráttartalma és magasabb a zsírtartalma. De a tápértékjelölésen a fő különbség a rost- és cukortartalomban van.
Egy adag házi készítésű Ritz keksz kétszer annyi rostot tartalmaz, és csak egyharmada a bolti Ritz cukortartalmának! Ha összehasonlítjuk a házi készítésű Ritz keksz tápértékét a bolti keksz címkéjével, a tényleges számbeli különbség kicsinek tűnik. De ha figyelembe vesszük, hogy egy adag csak 5 keksz (és ki eszik csak 5 kekszet?!), ez a különbség annál jelentősebb lesz, minél több kekszet eszünk!
A legfontosabb, hogy a különbség az egészségesebb házi készítésű Ritz keksz és az ultrafeldolgozott bolti keksz között az összetevőkben rejlik.
Tiszta összetevők: Az egészséges házi kekszek titka
A feldolgozott élelmiszerekben gyakran nem a kalóriák száma aggasztó – hanem a felismerhetetlen összetevők, amelyekből készültek. Amikor hagyományos Ritz kekszet eszünk, rengeteg erősen finomított, mesterséges, potenciálisan káros anyagot juttatunk a szervezetünkbe.
Ezek erősen finomított lisztekből, finomított cukorból és magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupból készülnek, amelyek mindegyike nem kínál valódi tápanyagokat, és hozzájárul a vércukorszint-szabályozási problémákhoz. Emellett gyulladáskeltő, omega-6 zsírsavakban gazdag növényi olajokat, valamint alattomos transzzsírokat tartalmaznak hidrogénezett gyapotmagolaj formájában!
A saját házi Ritz keksz elkészítésével egészséges, teljes kiőrlésű kekszeket fogyaszthat. Ráadásul kókuszolajjal készülnek, amely gazdag antioxidánsokban és energizáló MCT-kben (közepes láncú trigliceridek). Ráadásul a kókuszolajnak köszönhetően ezek a házi Ritz kekszek tejmentesek! Sokkal egészségesebb, mint a bolti, de ugyanolyan finom vajas és pelyhes.
Nyomtatás
Ingredients
Scale1x2x3x
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
½ csésze átszitált zabliszt
2½ tk sütőpor
½ tk só
2 tk kókuszcukor
⅓ csésze kókuszolaj, szilárd
½ csésze hideg víz + még 1-2 evőkanál víz, ha szükséges
1 tojás, felvert
folyékony tengeri só
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 400°F (200°C) hőmérsékletre.
- Egy konyhai robotgépben pépesítsük a liszteket, a sütőport, a kókuszcukrot és a sót.
- Adjuk hozzá a szilárd kókuszolajat és pépesítsük.
- Lassan csorgassuk rá a vizet és pépesítsük, amíg a tészta golyóvá nem formálódik.
- Vegyük ki a konyhai robotgépből és csomagoljuk műanyag fóliába. Pihenjen 10-15 percet a hűtőben. (Ez segít a sodrásban!)
- Enyhén lisztezett felületen a lehető legvékonyabbra sodorjuk ki a tésztát – kevesebb, mint &frak18; egy hüvelyk az ideális. A tészta ragadásának elkerülése érdekében a tésztát lisztezett pergamenre terítsük ki, a tészta tetejére pedig tegyünk egy másik pergamenlapot. (Én félbevágtam a tésztagolyómat, és először az egyik felét sodortam ki, míg a másik felét hagytam tovább hűlni.)
- Vágjuk a kívánt formákra (én egy 1½ hüvelykes bordázott kerek süti/kekszvágót használtam), és rendezzük el egy sütőpapírral bélelt és enyhén befújt sütőlapon.
- Szúrjunk lyukakat a kekszekbe egy fogpiszkálóval vagy nyársalóval. (Ez megakadályozza, hogy a tészta puffanjon a sütőben!)
- A felesleges tésztát összegyűjtjük, újratekerjük, és folytatjuk a formák kivágását, amíg elkészül. Ha a tészta nem akar feltekeredni, hagyjuk 10 percig pihenni a hűtőben, majd jöjjön vissza.
- A kivágott tésztaformákat kenjük meg tojással, és szórjuk meg durva tengeri sóval.
- Süssük 12-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Elnyerés előtt hagyjuk teljesen kihűlni!
- Kb. 90-100 házi készítésű Ritz kekszet kapunk.
Táplálkozás
- Adagnagyság: 5 keksz
- Kalóriatartalom:
- Kalória: 5 keksz: 8
- Rost: 1
- Fehérje: 2